Zitronen-Dill-Zucchini-Salat
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 95 Fett 1 g Kohlenhydrate 18 g Protein 6 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 (je 3/4 Tasse) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 95 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 387 mg | 17% |
| Gesamte Kohlenhydrate 18g | 7% |
| Ballaststoffe 6g | 21% |
| Gesamtzucker 4g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 52 mg | 4% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 486 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 5 Minuten, Koch 0 min
Portionen 4 (je 3/4 Tasse)
Sie können diesen Zucchinisalat mit Zitrone und Dill in wenigen Minuten aufschlagen und erhalten 6 Gramm Eiweiß und 6 Gramm Ballaststoffe pro Portion - das ist für eine Seite ziemlich beeindruckend!
Herzhaftes, kalorienarmes Gemüse bietet Ihnen ein großes Plus: Es vergrößert die Portionsgröße Ihrer Mahlzeit und vergrößert einen der wichtigsten Teile der Nahrungsprofilfaser Ihres Rezepts. Mehr Ballaststoffe in Ihrem Tag zu haben, ist der Schlüssel zur Gesundheit Ihres Herzens, zu einem reibungslos funktionierenden Verdauungssystem und sogar zur Aufrechterhaltung des Gewichts. Wenn Sie unter Sodbrennen leiden, ist es wichtig, Ihr Gewicht zu kontrollieren, um die Krankheit zu behandeln. Darüber hinaus füllen Sie ballaststoffreiche und pflanzliche Eiweißnahrungsmittel mit kleineren Portionen, sodass Sie Ihre Kalorienaufnahme noch besser kontrollieren können.
Zutaten
- 2 mittelgroße Zucchini, mit einem Gemüseschäler in Bänder geschnitten
- 1 Tasse grüne Erbsen
- 1 Tasse schwarze Bohnen
- 2 EL Dill, gehackt
- Schale von 1/2 Zitrone
- 1/2 Teelöffel Salz
Vorbereitung
- Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen. Vor dem Servieren kalt stellen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Die schwarzen Bohnen verleihen der weißen Zucchini und den Erbsen einen Hauch von Farbe. Wenn Sie jedoch andere Sorten bevorzugen oder etwas anderes zur Hand haben, können Sie diese gerne verwenden. Cannellinibohnen zum Beispiel würden auch hier gut funktionieren, und die meisten Hülsenfrüchte sind in ihren Nährwertangaben vergleichbar.
Lassen Sie sich in diesem Rezept nicht von der Zitronenschale täuschen.
Obwohl Zitrusfrüchte als Auslöser von Sodbrennen bekannt sind, ist die Verwendung von Zitronenschale eine clevere Möglichkeit, Zitrusgeschmack zu verleihen, ohne Rückfluss zu verursachen. Sie können auch Orangenschale anstelle von Zitrone probieren.
Koch- und Serviertipps
Mit einem Gemüseschäler bekommt man schöne Zucchinibänder. Wenn Sie einen besitzen, ist die Verwendung eines Spiralisierers eine einfachere Möglichkeit, sie zu formen. Die meisten werden mit einem Messeraufsatz geliefert, mit dem sich leicht lockige Bänder bilden lassen.
Dieser Salat passt gut zu einem Gericht auf Fleischbasis wie einem Hühnchen-Roll-up oder einem saftigen Puten-Burger.
