Senken Sie fette Pesto- und Butternut-Kürbis-Pizza
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 263 Fett 9g Kohlenhydrate 38g Protein 9g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 263 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 2g | 10% |
| Cholesterin 6 mg | 2% |
| Natrium 412 mg | 18% |
| Gesamte Kohlenhydrate 38 g | 14% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Gesamtzucker 1g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 9g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 100 mg | 8% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 196 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 120 min, Koch 20 Minuten
Portionen 8
Die meisten Leute lieben Pizza. Wenn Sie unter Sodbrennen leiden, werden Sie von Pizza möglicherweise nicht mehr geliebt. Zwischen dem Käse und der sauren Tomatensauce führt das Genießen einer Scheibe manchmal später zu unangenehmen Symptomen.
Warum nicht eine Pizza genießen, die weniger Säure und Fett enthält? Diese Pesto-Butternut-Kürbis-Version enthält einen einfachen hausgemachten Teig, süßen und cremigen Butternut-Kürbis und ein DIY-Pesto, das mit geringerer Wahrscheinlichkeit Sodbrennen verursacht.
Zutaten
- 1 Packung Trocken-Aktivhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Tasse warmes Wasser
- 1 ½ Tassen Vollkorngebäckmehl
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine, geteilt
- 1 Tasse Butternusskürbis, gewürfelt
- 1/2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel zubereitetes Pesto (verwenden Sie dieses Rezept für leicht nussfreies grünes Pesto)
- ½ Tasse teilentrahmter Mozzarellakäse, zerkleinert
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Vorbereitung
- Hefe, Zucker und Wasser in einer kleinen Schüssel oder einem Messbecher mischen. umrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Um den Teig zuzubereiten, geben Sie Mehl und Salz in die Schüssel eines Elektromixers mit einem Teighaken.
- Fügen Sie die Hefemischung und einen Esslöffel Olivenöl hinzu. Die Maschine auf niedriger Stufe laufen lassen, bis die Zutaten nur noch vereinigt sind, dann die mittlere Geschwindigkeit für 6 bis 8 Minuten erhöhen, bis der Teig zu einer großen Kugel zusammengekommen ist.
- Den Teig in eine geölte Schüssel geben (mit dem ersten Esslöffel) und mit einem sauberen Küchentuch abdecken. Eine Stunde gehen lassen. Bewahren Sie die Hälfte des Teigs in einem gefrierfesten Beutel auf, den Sie ein anderes Mal verwenden.
- Etwa in der Mitte des Teigaufgangs den Ofen auf 400F vorheizen und eine mit Pergamentpapier ausgelegte Form vorbereiten.
- Den Butternusskürbis auf eine Blechpfanne legen, mit Öl beträufeln und mit Salz bestreuen. Im 400-Grad-Ofen zart rösten.
- Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Pesto zu, falls Sie dies noch nicht getan haben.
- Den erhabenen Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und mit einem Nudelholz flach rollen. Blech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit Olivenöl beträufeln (der zweite Esslöffel).
- Geben Sie den Teig in die Pfanne und drücken Sie ihn vorsichtig an den Rand der Pfanne. Mit Pesto, Kürbis und Käse bestreuen.
- Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450F.
- 16 Minuten backen und die Pfanne nach der Hälfte des Garvorgangs einmal wenden.
- Wenn der Käse sprudelt und die Kruste goldbraun ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn leicht abkühlen, bevor Sie ihn in 8 große Scheiben schneiden.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Verwenden Sie ein beliebiges anderes Gemüse anstelle des Butternusskürbisses. Andere Geschmacksrichtungen sind Brokkoli, Paprika, schwarze Oliven oder Spinat. Oder mix and match! Alle Gemüse bieten einzigartige Nährstoffvorteile.
Koch- und Serviertipps
Die Herstellung des Teigs aus Vollkorngebäckmehl erhöht die Menge an Vollkornfasern, die für ein gesundes Verdauungssystem wichtig sind.
Zusätzlich zum Teig können Sie die gesamte Pizza bis zu acht Stunden im Voraus zubereiten und später backen lassen. Fügen Sie die Toppings hinzu, bedecken Sie sie lose mit Plastikfolie und lagern Sie sie im Kühlschrank, wenn es mehr als zwei Stunden dauern wird, bis Sie sie backen müssen.
Zum Auftauen von Teigresten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.
