Sind Hamburger immer glutenfrei?

Zum größten Teil können Sie darauf vertrauen, dass hausgemachte Hamburger, die Sie von Grund auf mit glattem Rinderhackfleisch zubereiten, glutenfrei sind.

Reines Rindfleisch, das Sie in einer Packung aus dem Laden kaufen, ist sicher, und alle Hamburger, die Sie aus diesem 100% Rinderhackfleisch herstellen, sind auch glutenfrei, vorausgesetzt, Sie setzen sie beim Kochen keiner Gluten-Kreuzkontamination aus.

Sie sollten in der Lage sein, ein glutenfreies Hamburgerbrötchen zu finden, um diesen hausgemachten Burger hinein zu bringen, zu viele glutenfreie Hersteller stellen sie jetzt her.

Wo kann sich Gluten einschleichen??

Wenn Sie vorgeformte Hamburgerpastetchen kaufen, kann sich Gluten einschleichen. Einige (nicht alle) dieser Pastetchen, die Sie im Laden finden, enthalten Getreide (fast immer Weizen) als Füllstoffe.

In diesem Fall könnte der Hersteller jedoch nicht behaupten, dass die Burger zu 100% aus Rindfleisch bestehen. Außerdem müsste der Füllstoff in der Zutatenliste angegeben werden, sodass das Gluten ziemlich offensichtlich sein sollte. Im Zweifelsfall sollten Sie die gebührenfreie Nummer des Herstellers anrufen und nachfragen können.

Außerdem sollten Sie niemals einen Burger (oder etwas anderes) essen, der von einem Freund oder Verwandten zubereitet wurde, da es schwierig ist zu wissen, was wirklich darin enthalten ist.

Restaurants sind das größte Hamburger Problem

Es ist in Restaurants - die nicht verpflichtet sind, Zutaten in ihren Mahlzeiten offenzulegen -, wo Sie mit Gluten in Hamburgerfleisch am meisten Probleme haben können.

Viele Restaurants servieren vorgeformte Burger-Pastetchen, die zusätzliche Zutaten enthalten, darunter Weizen (wiederum als Füllstoff). Andere stellen ihre eigenen Burger selbst her, verwenden jedoch Semmelbrösel, um das Fleisch zu dehnen und die Textur des Burgers zu verbessern.

Sie werden nichts über diese Praxis wissen, es sei denn, Sie fragen ... und wenn Sie fragen, müssen Sie jemanden befragen, der tatsächlich weiß, wie dies in diesem bestimmten Restaurant funktioniert. Im Allgemeinen ist dies entweder der Koch oder der Manager, nicht Ihr Server.

Heute scheinen die meisten Fast-Food-Restaurants solche Hamburger zu servieren nicht Glutenkörner als Zutat einschließen. Tatsächlich sagen einige Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit, dass sie Glück haben, wenn sie bei Ketten wie Wendy's, In-N-Out Burger und Sonic Drive-In brötchenlose Burger bestellen. (Die Menüdetails finden Sie in meinem allgemeinen Artikel über glutenfreies Fast Food.)

Natürlich müssen Sie bei der Bestellung von Fastfood auf mögliche Kreuzkontaminationen achten. Stellen Sie sicher, dass die Arbeiter vor dem Servieren die Handschuhe wechseln und Ihr Hamburger niemals in die Nähe der Gluten-Brötchen kommt.

Unter dem Strich sollten Sie also keine Probleme haben, einen glutenfreien Hamburger zu finden, besonders wenn Sie darauf achten, Etiketten auf vorgefertigten Rindfleischpastetchen zu lesen und mit dem Chefkoch in einem Restaurant zu sprechen. Oh, und stellen Sie sicher, dass der verwendete Ketchup auch glutenfrei ist.