Glutenfreie Brötchen

Für viele Menschen ist eine Mahlzeit ohne perfekte Brötchen nicht vollständig. Aber wo finden Sie glutenfreie Brötchen für Ihre glutenfreie Ernährung??

Viele Orte, stellt sich heraus. Eine Vielzahl von Unternehmen, die glutenfreie Lebensmittel anbieten, stellen jetzt Abendessenbrötchen (nicht nur glutenfreie Hamburgerbrötchen, die als Abendessenbrötchen getarnt sind) für Menschen mit Zöliakie und nicht-zöliakischer Glutenempfindlichkeit her, und Sie (ganz zu schweigen von Ihren Gästen) sind hart -gepresst, um den Unterschied zwischen diesen Brötchen und den mit Gluten gefüllten Sorten zu erkennen.

Sie haben die Möglichkeit, servierfertige Brötchen aufzuwärmen oder Ihre eigenen zuzubereiten (entweder aus einer Mischung oder von Grund auf)..

Fertige glutenfreie Brötchen

Hier ist die Liste der glutenfreien Brötchen (siehe unten für Ihre eigenen Optionen):

Ener-G. Die bekannte glutenfreie Marke Ener-G stellt nicht gentechnisch veränderte glutenfreie Brötchen auf Tapioka-Basis her, die in haltbaren (nicht tiefgefrorenen) Sechserpackungen geliefert werden. Die Brötchen sind mit Vitaminen (einschließlich Vitamin B1, B2, Niacin, Folsäure, Vitamin D und Eisen) angereichert und enthalten Hefe als Zutat. Ener-G stellt seine Produkte in einer Anlage her, die frei von Milchprodukten, Erdnüssen, Nüssen und Gluten ist. Seine Produkte sind Kosher-zertifiziert und Ener-G testet seine Produkte, um sicherzustellen, dass sie weniger als 5 Teile pro Million Gluten enthalten, was derzeit die niedrigstmögliche kommerzielle Testgrenze darstellt.
Neue Getreidebäckerei. New Grains stellt seine vegan-freundlichen Brötchen für das Abendessen auf der Basis von süßem weißem Reis und süßem braunem Reismehl sowie Leinsamen und Tapiokamehl her. Beachten Sie, dass die Brötchen Hafer enthalten und Hefe. (Einige Menschen, die auf Gluten-Körner reagieren, reagieren auch auf Hafer. Wenn Sie einer von ihnen sind, meiden Sie diese Marke.) Das Unternehmen mahlt seine glutenfreien Körner vor Ort, um das Risiko einer Gluten-Kreuzkontamination zu verringern.

Rudi ist glutenfrei. Rudi's Gluten-Free stellt gefrorene, gentechnikfreie, glutenfreie Ciabatta-Brötchen her. Sie sind von der Gluten-Free Certification Organization als glutenfrei zertifiziert, für die Tests mit weniger als 10 Teilen pro Million erforderlich sind. Die Ciabatta gibt es in 8er-Packungen. Sie basieren auf Kartoffel-, Tapioka- und Reiszutaten und enthalten Eier und Hefe.
Schar. Schar stellt vorgebackene Ciabatta und Baguettes her, die Sie beide als Brötchen verwenden können. Beide enthalten Hefe und Maisstärke, und das Ciabatta enthält auch Sojaprotein. Alle Produkte sind milch- und eifrei. Schar testet seine Rohstoffe auf Gluten-Kreuzkontaminationen bis unter 20 ppm und stellt seine Produkte in einer speziellen glutenfreien Anlage her.
Udi ist glutenfrei. Sie haben zwei Brötchenprodukte von Udi zur Auswahl: Klassische französische Brötchen und Vollkornbrötchen. Beide enthalten Hefe und Eiweiß. Udi's macht auch französische Baguettes. Das Unternehmen ist von der Gluten-Free Certification Organization zertifiziert, die Tests mit weniger als 10 Teilen pro Million Gluten erfordert.

Backen Sie Ihre eigenen glutenfreien Brötchen

Wenn Sie die Idee von selbstgebackenen Brötchen mögen, aber nicht von vorne anfangen möchten, sollten Sie eine Mischung in Betracht ziehen. Sie können eine glutenfreie Brotmischung für diesen Zweck verwenden, und es wird wahrscheinlich gut funktionieren. Achten Sie beim Zubereiten von Brötchen mit einer glutenfreien Brotmischung darauf, dass die Backzeit angemessen eingestellt wird, da die Brötchen viel schneller kochen als ein Brotlaib.

Sie können jedoch auch eine glutenfreie Mischung in Betracht ziehen, die speziell für Brötchen gedacht ist. Hier sind zwei glutenfreie Brötchenmischungen:

Pamela ist glutenfrei. Diese werden mit Pamelas glutenfreier Brotmischung hergestellt, die eine Vielzahl glutenfreier Körner enthält (Tapioka, süßer Reis, brauner Reis, weißer Reis und Hirse). Sie brauchen auch Hefe und Eier. Pamelas Berichte besagen, dass die Produkte des Unternehmens konstant höchstens 5 ppm Gluten enthalten.
Chebe. Chebe stellt zwei Mischungen her, mit denen Sie Brötchen herstellen können: die Original Cheese Bread Mix und die Allzweck-Bread Mix. Beide basieren auf Tapioka und sind frei von Getreide, Soja, Kartoffeln, Hefe und MSG. Chebe ist von der Celiac Sprue Association (CSA) als glutenfrei zertifiziert, bei der Produkte unter 5 ppm Gluten getestet werden müssen.

Ein Wort von Verywell

Glutenfreie Brötchen waren früher trockene, krümelige Sachen, die Butter nicht aushielten (und sich nicht besonders gut aßen ließen). Aber die oben genannten Optionen können leicht für Gluten-y-Brötchen passieren. Tatsächlich kann es so schwierig sein, den Unterschied zwischen glutenfreien und glutenhaltigen Brötchen zu erkennen, dass Sie möglicherweise Ihren Server überprüfen möchten, wenn Ihnen Brötchen in einem Restaurant angeboten werden, um sicherzustellen, dass diese Brötchen vorhanden sind wirklich glutenfrei.