Glutenfreie Lebensmittelliste Erfahren Sie genau, was Sie glutenfrei essen sollten

Fragen Sie sich, welche Lebensmittel glutenfrei sind und welche nicht? Kein Wunder, denn die glutenfreie Ernährung ist äußerst knifflig und Gluten kann sich an unerwarteten Stellen verstecken.

Wenn Sie gerade erst mit der Diät beginnen, ist es verständlich, dass Sie durch Lebensmitteletiketten und Zutatenlisten verwirrt und sogar verwirrt werden. Natürlich wird es viele Lebensmittel geben, die für die glutenfreie Ernährung verboten sind. Es gibt Ihnen jedoch auch viele Lebensmittel können Essen.

Die folgende Liste, die ich in acht Kategorien unterteilt habe (Obst und Gemüse, Fleisch, Milch und Milchprodukte, Brot und Snacks, Trockenwaren und Mischungen, Gewürze, zubereitete Speisen und Getränke), erklärt, was Sie wissen müssen Wählen Sie in jeder Kategorie sichere Produkte aus und geben Sie Vorschläge für sichere Marken und Produkte.

Am Ende finden Sie auch eine Zusammenfassung der Liste, die Sie ausdrucken und zum Lebensmittelgeschäft bringen können. Ich empfehle Ihnen jedoch, zuerst die Erläuterungen auf den vorhergehenden Seiten durchzulesen, damit Sie genau wissen, was Sie kaufen und was Sie vermeiden sollten. Ansonsten ist es sehr einfach, einen Fehler zu machen.

Haben Sie nicht das Gefühl, dass Sie das alles über Nacht meistern müssen - es ist zu viel Arbeit und eine zu steile Lernkurve.

Der Einkauf glutenfreier Lebensmittel wird für Sie zu einer Selbstverständlichkeit und Sie wissen genau, welche Produkte Sie kaufen müssen, ohne sich auf eine Liste beziehen zu müssen.

Glutenfreies Obst und Gemüse

Wenn Sie frisches Obst und Gemüse mögen, haben Sie Glück: Mit wenigen Ausnahmen sind sie alle glutenfrei. Sie können sich mit Beeren, Obst, Gemüse und Gemüse verwöhnen lassen, die Sie in der Frischwarenabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelladens finden.

Es gibt jedoch einige Stellen, an denen Sie sogar von Produkten, die in der Produktabteilung verkauft werden, gluten können.

Einige Geschäfte verkaufen Gläser mit verarbeitetem Obst, die andere Zutaten enthalten, die Sie überprüfen müssen. Das meiste davon ist glutenfrei, aber gelegentlich stößt man auf etwas Verdächtiges.

Darüber hinaus verkaufen viele Geschäfte geschnittenes Obst in Containern. Bevor Sie dieses Obst kaufen, überprüfen Sie noch einmal, wo die Arbeiter es aufgeschnitten haben. Einige Geschäfte verwenden dafür den Delikatessenzähler. Dies bedeutet, dass das Obst durch die Sandwiches und andere Produkte, die dort hergestellt werden, einer Kreuzkontamination ausgesetzt ist. Glücklicherweise ist dies in den meisten Geschäften kein Problem.

Wenn Sie sehr empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, können bestimmte frische Früchte und Gemüse Symptome hervorrufen. Sie können sich nichts vorstellen - das Problem ist die Gluten-Kreuzkontamination auf der Farm.

Glutenfreie Obst- und Gemüsekonserven und Tiefkühlkost

Die meisten Obst- und Gemüsekonserven gelten als glutenfrei, einige jedoch nicht. Je mehr Zutaten vorhanden sind, desto riskanter ist das Produkt. Sie müssen auch die Etiketten lesen oder sich an den Hersteller wenden, um festzustellen, ob ein bestimmtes Produkt in einer gemeinsamen Einrichtung oder in Fertigungsstraßen mit glutenhaltigen Produkten verarbeitet wird.

Gefrorenes Obst und Gemüse mit nur einer Zutat (z. B. gefrorene Erbsen oder gefrorene grüne Bohnen) ist im Allgemeinen unbedenklich. Sie sollten jedoch die Etiketten lesen oder sich mit dem Hersteller in Verbindung setzen, wenn Sie Fragen zur möglichen Gluten-Kreuzkontamination während der Verarbeitung haben. Ich bin auf einkomponentiges Tiefkühlgemüse gestoßen, das in Linien verarbeitet und verpackt wird, die auch für Weizenprodukte verwendet werden.

Gefrorenes Obst und Gemüse mit mehreren Bestandteilen (z. B. zubereitete Beilagen) kann sicher sein oder auch nicht - viele enthalten Glutenbestandteile. Sie müssen den Hersteller kontaktieren, um sicherzugehen.

Glutenfreies Fleisch, Geflügel und Fisch

Wie frisches Obst und Gemüse sind auch frisches Fleisch und Fisch bei der glutenfreien Ernährung im Allgemeinen unbedenklich. Dazu gehören frische Rind-, Schweine-, Lamm-, Hühner-, Puten- und Fischstücke in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft oder Metzger.

Hüten Sie sich vor Fleisch und Geflügel mit zugesetzten Zutaten, die zu kochfertigen oder essfertigen Gerichten werden - die meisten davon sind nicht Sicher auf der Diät zu konsumieren, da der Laden unsichere Saucen oder sogar Semmelbrösel verwenden könnte.

Ich habe festgestellt, dass es häufig an Informationen zu den Inhaltsstoffen dieser gebrauchsfertigen Produkte mangelt.

Zusätzlich enthalten einige Hühner und Truthähne eine Brühe oder Flüssigkeit, die dazu bestimmt ist, sie zu "plumpen", die sicher sein kann oder nicht. Auf dem Etikett muss das Vorhandensein dieser Brühe angegeben werden. Wenden Sie sich daher an den Hersteller, um festzustellen, ob sie Gluten enthält oder nicht. Am besten wählen Sie Geflügel, das nicht mit einer Brühe oder einer zusätzlichen Flüssigkeit gefüllt ist.

Ich vermeide es auch, Fleisch auf "nackten" (d. H. Ohne Plastikfolie) Displays in Kühlschränken auszuwählen, da viele dieser Vitrinen auch Lebensmittel mit Semmelbröseln und anderen Glutenbestandteilen enthalten. Die Vitrinen enthalten Ventilatoren, um die Luft zu bewegen, und die Ventilatoren können auch lose Krümel auf Ihr nacktes Fleisch blasen. Im Zweifelsfall etwas Verpacktes aussuchen.

Glutenfreier Schinken, Hot Dogs, Wurst und andere Fleischprodukte

Es gibt viele Schinken, die nach der Definition der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) von 20 ppm als glutenfrei gelten, aber nur einige scheinen speziell als "glutenfrei" eingestuft zu sein.

Viele Hot Dogs sind bis zu 20 ppm glutenfrei, und manche Hot Dogs von Applegate Farms tragen sogar ein glutenfreies Etikett. Applegate Farms und andere Hersteller stellen auch glutenfreien Speck her.

Seien Sie besonders vorsichtig mit Wurst. Viele Würste enthalten Semmelbrösel als Füllstoff. Überprüfen Sie daher die Etiketten sorgfältig, bevor Sie Wurst kaufen, obwohl es einige glutenfreie Wurstmarken gibt. Selbst wenn die Wurst, die Sie in Betracht ziehen, keine glutenhaltige Zutat enthält, wurde sie möglicherweise auf Geräten hergestellt, die auch glutenhaltige Wurst verarbeiten. Fragen Sie also danach.

Es gibt viele glutenfreie Delikatessen auf dem Markt: Hormel und Hillshire Farms stellen beide verpacktes glutenfreies Fleisch her, und alle Produkte von Boar's Head sind glutenfrei. Sie müssen sich jedoch vor Kreuzkontaminationen hüten, die durch gemeinsame Aufschnittmaschinen an der Verkaufstheke verursacht werden können. Daher sollten Sie sich am besten an vorverpacktes Fleisch halten, anstatt das Produkt hinter der Theke aufschneiden zu lassen.

Glutenfreie Milch und Milchprodukte

Die meiste Milch und viele Milchprodukte sind glutenfrei, aber wie immer gibt es Ausnahmen.

Einfache Milch - unabhängig davon, ob es sich um normale Milch, Magermilch oder sogar Sahne handelt - ist glutenfrei. Aromatisierte Milch ist jedoch möglicherweise nicht sicher, und Sie müssen die Zutaten überprüfen, um sicherzugehen. Malzmilchprodukte, einschließlich Malzmilchshakes, sind nicht sicher, da malz mit gerste hergestellt wird.

Joghurt ist sicher und ich hatte viel Glück mit den Marken Chobani und Fage. Viele aromatisierte Joghurts - aber nicht alle - sind auch glutenfrei. Sie müssen die Zutaten überprüfen, um sicherzugehen. Einige Joghurts kommen mit Keksen und Müsli, und Sie sollten diese vermeiden.

Der Kühlschrankkoffer im Supermarkt enthält auch glutenfreie Eier, glutenfreie Butter und Margarine, die größtenteils glutenfrei ist (überprüfen Sie immer die Zutaten für Margarine und Backfett). Hier finden Sie auch Produkte wie Kozy Shack Tapioka-Pudding, der als glutenfrei gekennzeichnet ist.

Einige Milchersatzprodukte (wie Sojamilch und Mandelmilch) sind glutenfrei, andere nicht.

Seien Sie besonders vorsichtig mit glutenfreier Rice Dream-Reismilch (in der Trockenwarenabteilung des Supermarkts, nicht in der Milchabteilung), da sie mit Gerstenenzymen verarbeitet wird und viele Menschen darauf reagieren.

Glutenfreier Käse und Eis

Beim Kauf von Käse sollten die meisten Optionen sicher sein. Achten Sie jedoch auf "biergewaschenen" Käse, der unter Käsemachern eine neue Modeerscheinung zu sein scheint. Darüber hinaus verwenden einige Hersteller Weizen als Katalysator bei der Herstellung von Blauschimmelkäse. Sie müssen sich daher an den jeweiligen Hersteller wenden, um zu ermitteln, ob ein bestimmter Blauschimmelkäse sicher ist oder nicht (dies ist in der Regel nur für besonders Betroffene ein Problem) empfindlich gegen Spuren von Gluten).

Achten Sie auch auf Käse, der im Lebensmittelgeschäft zerkleinert und neu verpackt wurde. In vielen Fällen erfolgt dieses Umpacken in der Feinkostabteilung auf denselben Schneidbrettern, auf denen das Personal Sandwiches herstellt. Ich habe schlecht durch umgepackten Käse gegluten. Suchen Sie stattdessen nach Käse, der beim Hersteller verpackt wurde. Möglicherweise müssen Sie mehr davon kaufen, als Sie möchten, aber der Käse gefriert gut.

Achten Sie bei glutenfreiem Eis auf Eiscreme, die Kekse, Teig oder eine unsichere Süßigkeit enthält. Überprüfen Sie die Zutaten und vermeiden Sie alles, was mit einem glutenhaltigen Namen wie "Cookies and Cream" oder "Chocolate Chip Cookie Dough" bezeichnet ist, es sei denn, es ist speziell als glutenfrei gekennzeichnet.

Offensichtlich gibt es keine Eiscremesandwiches, es sei denn, Sie finden einige, die speziell als glutenfrei gekennzeichnet sind. Aber Sie können auch gefrorene Obstknollen und andere glutenfreie Eiscreme-Leckereien kaufen - zum Beispiel sind Dove Ice Cream Miniaturen ein Grundnahrungsmittel in unserem Haus.

Glutenfreie Brote, Snacks, Müsli und Pasta

Wenn es um Brot geht, haben Sie keine andere Wahl, als unter den verschiedenen glutenfreien Brotmarken zu wählen. Glücklicherweise führen heutzutage viele Lebensmittelgeschäfte glutenfreies Tiefkühlbrot, und Sie können online bestellen, um Ihren Favoriten zu finden.

Menschen mit Zöliakie und Glutenempfindlichkeit sagen gelegentlich, dass sie Brot mit Zutaten wie gekeimtem Weizen oder Einkorn (einer alten Weizenform) essen können. Glaub ihnen nicht. Wenn die Zutaten auf dem Brot Weizen enthalten, kauf das Brot nicht-Es ist sehr wahrscheinlich, dass Sie krank werden.

Glutenfreie Snacks

Wenn Sie nach gebackenen Snacks wie Keksen oder Kuchen suchen, die normalerweise Weizen enthalten, müssen Sie sich natürlich an glutenfrei etikettierte Produkte halten. Auch hier haben wir das Glück, dass die meisten Geschäfte mindestens eine Handvoll glutenfreier Kekse führen und sogar Produkte wie glutenfreie Bagels und glutenfreie gefrorene Waffeln in ihren Gefrierbereichen führen.

Außerdem gibt es jetzt eine große Auswahl an glutenfreien Brezeln zum Knabbern sowie viele verschiedene Energieriegel, die als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Mehrere Hersteller, darunter die Marke Kettle, stellen glutenfreie Chips (insbesondere glutenfreie Kartoffelchips) her und kennzeichnen sie als solche. Sie finden auch viele Marken von glutenfreien Maischips-Look für diejenigen, die speziell als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Wenn Sie etwas Süßes wollen, gelten mehrere Bonbons bis zu 20 ppm als glutenfrei. Siehe die Liste der glutenfreien Süßigkeiten für diejenigen, die als sicher gelten.

Glutenfreies Getreide, Pasta Entscheidungen verbessern

Wenn es um glutenfreies Getreide geht, haben Sie mehrere Möglichkeiten: Viele große Marken machen jetzt einige Favoriten, wie zum Beispiel General Mills 'Chex, glutenfrei.

Kaufen Sie wie bei Brot und Snacks kein Müsli, es sei denn, es ist ausdrücklich als glutenfrei gekennzeichnet.

Das gleiche gilt für Pasta - wenn sie nicht als glutenfrei gekennzeichnet ist, kaufen Sie sie nicht. Glücklicherweise gibt es viele glutenfreie Pasta-Optionen in Größen und Formen von Fettuccine bis Linguine.

Sie können Nudeln aus Mais, Reis oder ungewöhnlichen glutenfreien Getreidesorten wie Quinoa wählen. Viele Leute haben eine Lieblingsmarke (Sie müssen experimentieren, um Ihre eigene zu entdecken), und es ist möglich, Pastagerichte zu kreieren, die genau wie die Gluten-Originale schmecken.

Glutenfreie Fertiggerichte: Tiefkühlprodukte, Suppen und mehr

Wenn Sie auf der Suche nach einem glutenfreien, tiefgekühlten Abendessen sind, finden Sie mit ziemlicher Sicherheit eines in Ihrem örtlichen Supermarkt, das als besonders glutenfrei gekennzeichnet ist. Glutino stellt einige Fertiggerichte her, ebenso wie Amy's Kitchen und Saffron Road, neben vielen anderen Herstellern.

Erwerben Sie keine Tiefkühlmahlzeit, es sei denn, diese ist ausdrücklich als "glutenfrei" gekennzeichnet, da die meisten nicht gekennzeichneten Gerichte glutenhaltige Zutaten enthalten.

Möglicherweise finden Sie auch einige zubereitete Lebensmittel in der Trockenwarenabteilung des Supermarkts, die als glutenfrei gekennzeichnet sind. Ich habe beispielsweise gesehen, dass in der Abteilung für ethnische Lebensmittel vorgefertigte indische oder thailändische Gerichte "nur Wasser hinzufügen" vom Laden. Thai Kitchen ist eine Marke, die einige glutenfreie Gerichte herstellt, die Sie als Mahlzeit zu sich nehmen können. Lotus stellt verschiedene glutenfreie Ramennudeln in verschiedenen Geschmacksrichtungen her, wenn Sie nach einem schnellen Snack suchen.

Tiefkühlpizza-Fans haben viele glutenfreie Tiefkühlpizza-Optionen, darunter vegane Produkte und einige, die gluten- und kaseinfrei sind. Viele Lebensmittelgeschäfte führen mindestens ein oder zwei davon - in meinem örtlichen Geschäft befinden sie sich in der "natürlichen" Tiefkühlabteilung, die von der normalen Tiefkühlabteilung getrennt ist, aber andere Geschäfte führen sie in der normalen Tiefkühlpizzaabteilung. Schauen Sie sich nach ihnen um: Sie könnten überrascht sein, was Sie finden.

Konservierte Suppen: Verschiedene Optionen verfügbar

Menschen, die neu in der glutenfreien Ernährung sind, sind oft überrascht zu erfahren, dass traditionelle Aromen von Dosen-Suppen häufig Gluten enthalten - das Mehl wird als Verdickungsmittel verwendet, insbesondere in "Sahne" -Suppenprodukten. Es ist jedoch möglich, einige Dosen- und Schachtelsuppen zu finden, die glutenfrei sind.

Progresso stellt einige glutenfreie Suppen her, ebenso wie Pacific Natural Foods (das seine Suppen in Kisten und nicht in Dosen verpackt). Einige Hersteller von Gourmet-Suppen, wie Bookbinders Specialties, bieten auch glutenfreie Suppen an. Sie müssen jedoch Etiketten lesen und möglicherweise einige Anrufe tätigen, um festzustellen, was sicher ist und was nicht.

Glutenfreie Kurzwaren: Backmischungen und Zubehör

Es ist heutzutage möglich, Mischungen für fast jedes gewünschte Backprodukt zu kaufen: glutenfreie Brotmischungen, glutenfreie Muffinmischungen, glutenfreie Pizzakrustenmischungen, glutenfreie Kuchenmischungen, glutenfreie Keksmischungen - Sie nennen es.

Dies ist ein weiterer Bereich, in dem Sie nur Produkte kaufen müssen, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind. Andernfalls werden Sie mit ziemlicher Sicherheit etwas mit Gluten kaufen.

Backzubehör: Viele sind glutenfrei, aber seien Sie vorsichtig

Zum Backen benötigen Sie häufig andere Zutaten als eine glutenfreie Mischung - und natürlich möchten einige Leute ohne Mischung von Grund auf backen.

Es ist möglich, glutenfreie Mehlmischungen zu finden, die Sie für Ihre Backprojekte verwenden können, oder Sie können einzelne glutenfreie Mehle verwenden. So stellt Bisquick jetzt eine glutenfreie Backmischung her. Unternehmen wie Bob's Red Mill und Arrowhead Mills verpacken auch glutenfreie Mehlprodukte.

Wählen Sie nur diejenigen, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind. Die Kontamination von Mehlprodukten kann sehr schlecht sein, und Sie werden sich am sichersten an Marken halten, die die Anforderungen der FDA für die glutenfreie Kennzeichnung erfüllen.

Zutaten wie Maisstärke, Hefe, Backpulver und Backpulver sind im Allgemeinen glutenfrei. Es schadet jedoch nicht, die Produkte bestimmter Hersteller vor dem Kauf zu überprüfen. Darüber hinaus sollte die gleiche Regel für Kakao, Backschokolade und andere Aromastoffe gelten - viele sind glutenfrei, müssen jedoch überprüft werden. Wenn ich Zucker benötige, verwende ich Domino-Rohrzucker in der bekannten Verpackung in Gelb, Marine und Weiß.

Glutenfreie Gewürze: Öle, Saucen, Salatdressing und Gewürze

Der Kauf glutenfreier Saucen und Gewürze kann schwierig sein - viele dieser Produkte enthalten glutenhaltige Zutaten. In anderen Fällen werden Produkte wie Sojasauce, von denen Sie nicht glauben, dass Sie sie vermuten, hauptsächlich aus Weizen hergestellt.

Deshalb fordere ich eine gesunde Dosis "Käufer aufgepasst", wenn Sie für Gewürze und Saucen einkaufen. In einigen Fällen finden Sie Produkte, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind. In den meisten Fällen müssen Sie sich jedoch an den Hersteller wenden, um festzustellen, ob etwas glutenfrei ist oder nicht.

Sie sollten nicht zu viel Mühe haben, eine glutenfreie Tomatensauce zu finden, die zu Ihrer glutenfreien Pasta passt. Mehrere Marken, darunter Del Monte und Classico, bieten Optionen an. Darüber hinaus bieten Emeril's und Hidden Valley Ranch glutenfreie Salatdressing-Produkte an. Sie müssen jedoch die Zutaten auf jeder Packung überprüfen, um sicherzugehen, dass Sie einen sicheren Geschmack wählen.

Wenn es um Ketchup geht, gibt es mehrere glutenfreie Sorten. Der gelbe Senf von French wird wie viele andere Senfarten als glutenfrei eingestuft. Gleiches gilt für scharfe Soße: Es gibt mehrere glutenfreie scharfe Soßen auf dem Markt. Wenn Sie glutenfreie Sojasauce benötigen, suchen Sie nach Sojasaucen nach Kikkoman- oder San-J-Tamari-Art, die mindestens nach dem von der FDA vorgeschlagenen Standard von 20 ppm glutenfrei sind und als solche gekennzeichnet sind.

Es gibt eine Warnung für diejenigen, die sehr empfindlich auf Gluten reagieren oder auf Essige auf Glutenbasis reagieren: Fast alle diese Gewürzprodukte enthalten Essig. Ein Teil davon ist Apfelessig, der für die meisten Menschen ungefährlich sein sollte, aber ein Teil ist möglicherweise Getreideessig - Sie müssen die Etiketten überprüfen, um sicherzugehen.

Glutenfreie Öle, Gewürze: Wählen Sie die wenigsten Zutaten

Die meisten Öle, darunter Olivenöl, Maisöl, Rapsöl und andere Spezialöle, gelten als glutenfrei. Es ist jedoch möglich, in einigen Spezialölen auf Gluten zu stoßen - ich habe kürzlich ein Olivenöl mit Geschenkverpackung gesehen, das Gluten enthielt. Ihre beste Wette ist es, bei einfachen Ölen zu bleiben und sie selbst zu würzen, wenn Sie Abwechslung wünschen.

Das bringt uns zu Gewürzen. Frische Kräuter und Gewürze, die Sie in der Gemüseabteilung des Lebensmittelladens kaufen können, sind, soweit ich das beurteilen kann, absolut sicher, und ich verwende sie ausschließlich, wenn ich keine eigenen Gewürze anbaue.

Wenn Sie lieber getrocknete Gewürze kaufen, stellen einige Unternehmen zuverlässig glutenfreie Gewürze her, während bei anderen Unternehmen eine Gluten-Kreuzkontamination ein Problem darstellt (einige Hersteller verwenden Gluten als Zutat in einigen Gewürzmischungen)..

Normales Salz und Pfeffer sollten glutenfrei sein, aber achten Sie auf die trendigen aromatisierten Salze - einige enthalten Gluten (manchmal in Form von Raucharoma, das aus Gerste hergestellt wird)..

Glutenfreie Getränke: Kaffee, Tee, Limonaden, Fruchtgetränke und Alkohol

Viele der beliebtesten Limonaden gelten bis zu 20 ppm als glutenfrei, einschließlich langer Listen von Coca-Cola und Pepsi Co.

Fruchtsäfte sind auch glutenfrei, sofern sie zu 100 Prozent aus echten Früchten bestehen. Aus diesem Grund sollten Orangensäfte und andere Zitrussäfte, die Sie in der Milchsektion finden, ungefährlich sein (obwohl einige empfindliche Personen über Reaktionen auf einige Orangensäfte berichten)..

Obst Getränke, Auf der anderen Seite sind sie nicht vollständig aus Früchten hergestellt und enthalten möglicherweise einige Glutenbestandteile. Obwohl die meisten sicher sind, müssen Sie vor dem Kauf beim Hersteller nachfragen, ob sie sicher sind oder nicht. Smoothies, die in der Fruchtsaftabteilung verkauft werden, enthalten manchmal problematische Zutaten wie Weizengras oder Gerstengras. Sie müssen daher die Etiketten überprüfen und nur Smoothies kaufen, die als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Der meiste Tee ist glutenfrei und enthält sogar aromatisierte Tees. Einige enthalten jedoch Glutenbestandteile. Überprüfen Sie daher die Liste, um sicherzugehen. Kaffee ohne Aroma ist in Ordnung, aber aromatisierte Kaffees sind möglicherweise nicht glutenfrei. Schließlich sind einige Kaffeemischgetränke unbedenklich und einige nicht. Daher müssen Sie auch hier die Zutaten überprüfen. Wenn ich in einem Kaffeehaus bin, bestelle ich einen Latte oder einen Cappuccino, die beide nur Milch und Espresso enthalten.

Glutenfreie alkoholische Getränke

Wenn Sie Bier kaufen, müssen Sie sich an glutenfreies Bier halten. andere Biere enthalten Gerste, die ein Gluten-Getreide ist und daher auf einer glutenfreien Diät nicht sicher ist. Wein sollte sicher sein (es sei denn, Sie sind besonders empfindlich).

Wenn es um glutenfreien Alkohol geht, wird diskutiert, ob alkoholische Getränke aus Glutenkörnern wie Whiskey und Gin sicher sind oder nicht. Viele Menschen berichten von Reaktionen auf Alkohol aus Glutenkörnern. Zum Glück sollten Rum, Tequila und glutenfreier Wodka aus Kartoffeln oder Trauben trinkbar sein.

Eine weitere Sache: Sie müssen sicherstellen, dass alle Mixer, die Sie für Ihre Getränke verwenden, glutenfrei sind. Einige sind es nicht.

Wenn Sie möchten, dass ein praktischer Ratgeber Sie zum Lebensmittelgeschäft mitnimmt, kann diese Liste glutenfreier Lebensmittel als Leitfaden für das dienen, was Sie Ihrem Einkaufswagen hinzufügen sollten - und was nicht.

Glutenfreie Lebensmittelliste, zusammengefasst

Früchte und Gemüse

Alle frischen Früchte und Gemüsesorten, die lose in der Produktabteilung des Lebensmittelladens verkauft werden, sollten sicher glutenfrei sein.
Achten Sie auf abgepackte Obst- und Gemüseprodukte mit mehr als einer Zutat (einschließlich Tiefkühl- und Konservenwaren), die Gluten enthalten oder bei der Verarbeitung einer Kreuzkontamination unterliegen können. Achten Sie darauf, dass auf den Etiketten glutenhaltige Zutaten oder Warnungen vermerkt sind, dass das Produkt in einer gemeinsamen Einrichtung verarbeitet wurde.

Fleisch und Fisch

Frisches Fleisch, Geflügel und Fisch ohne zugesetzte Zutaten sind sicher, wenn sie im Geschäft vor Gluten-Kreuzkontaminationen geschützt sind (diese Art der Glutenexposition kann beispielsweise auftreten, wenn frische, einfache Produkte neben panierten Produkten in einer Glasvitrine ausgestellt werden).
Achten Sie auf abgepackte Produkte wie Schinken, Speck, Wurst und Aufschnitt, da diese möglicherweise Gluten enthalten oder nicht.
Mehrere Hersteller kennzeichnen ihre verarbeiteten Fleischprodukte als glutenfrei. Halten Sie sich also an diese, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Milch und Milchprodukte

Frische Vollmilch, Butter, Joghurt, frische Eier und viele Käsesorten sind glutenfrei.
Einige andere im Milchsektor vorkommende Produkte wie aromatisierter Joghurt, Hüttenkäse oder Pudding sind möglicherweise glutenfrei.
Sie können sich nicht darauf verlassen, dass Eis glutenfrei ist, auch wenn es keine offensichtlichen glutenhaltigen Zutaten enthält (z. B. Schokoladenkeksteig). Halten Sie sich an eine Marke wie Breyer, die ihre Produkte als "glutenfrei" etikettiert.

Brot, Snacks, Müsli, Kuchen und Pasta

Fast alles, was Sie in diesen Kategorien kaufen, sollte speziell als "glutenfrei" gekennzeichnet sein, einschließlich Getreide, Brot und Snacks.
Die meisten Lebensmittelläden führen einige dieser glutenfreien Grundnahrungsmittel, und einige wie Whole Foods and Fresh Market bieten möglicherweise eine größere Auswahl - Sie finden jedoch möglicherweise die beste Auswahl online.

Fertiggerichte

Kaufen Sie nur Tiefkühlgerichte oder Tiefkühlpizza, die speziell als "glutenfrei" gekennzeichnet sind. Einige größere Supermärkte bieten eine gute Auswahl.
Viele Suppen in Dosen enthalten Gluten. Überprüfen Sie daher die Zutaten und halten Sie sich an diejenigen, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind.
Ethnische Lebensmittel in Supermärkten enthalten häufig einige zubereitete Lebensmittel, die glutenfrei sind. Suchen Sie nach thailändischen und indischen Gerichten, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind.

Backmischungen und Zubehör

Jede Backmischung, die Sie kaufen, sollte speziell als "glutenfrei" gekennzeichnet sein. Denken Sie daran, dass Weißmehl (die Hauptzutat in den meisten Hauptmischungen) aus Weizen hergestellt wird, einem der drei Gluten-Körner.
Wenn Sie alternative Getreidemehle wie Buchweizen (glutenfrei), Soja und Reismehl kaufen, achten Sie darauf, dass diese speziell als glutenfrei gekennzeichnet sind (einige sind nicht sicher)..
Viele Backwaren wie Backpulver, Zucker und Kakao gelten als glutenfrei, aber Sie sollten immer die Zutaten überprüfen, um sicherzugehen.

Gewürze, Soßen und Gewürze

Dies kann ein Minenfeld sein. Viele Produkte in dieser Kategorie enthalten Glutenbestandteile, und selbst Einzelbestandteile wie Gewürze können einer erheblichen Gluten-Kreuzkontamination unterliegen.

Für Gewürze ist Spicely als glutenfrei zertifiziert, und McCormick's kennzeichnet alle glutenhaltigen Inhaltsstoffe eindeutig, prüft jedoch nicht auf Kreuzkontamination.
Heinz Ketchup und Frenchs gelber Senf gelten ebenso wie einige beliebte Salsa-Marken als glutenfrei.
Salatdressing kann glutenhaltige Zutaten enthalten, viele jedoch nicht. Organicville Salatdressings sind zertifiziert glutenfrei.
Kaufen Sie keine Sojasauce, es sei denn, sie ist speziell als "glutenfrei" gekennzeichnet.

Kaffee, Tee, Soda, Fruchtgetränke und Alkohol

Nicht aromatisierter Kaffee und normaler schwarzer oder grüner Tee sollten glutenfrei sein. Aromatisierte Sorten dürfen jedoch aus Sicherheitsgründen nicht mit den als "glutenfrei" gekennzeichneten Sorten verkleben.
Die beliebtesten Limonaden in den USA, einschließlich Cola und Pepsi, gelten als glutenfrei. In AriZona-Flaschen abgefüllte Eistees gelten ebenfalls als glutenfrei, und die überwiegende Mehrheit der Energy-Drinks gilt als glutenfrei.
Saft aus 100 Prozent Obst sollte glutenfrei sein, Fruchtgetränke aus Obst und anderen Zutaten jedoch möglicherweise nicht. Seien Sie besonders vorsichtig bei grünen Smoothies, da diese Weizen- und Gerstengras enthalten können.
Sie müssen glutenfreies Bier kaufen, da herkömmliches Bier glutenfreie Marken enthält, die deutlich als "glutenfrei" gekennzeichnet sind.
Wein gilt als glutenfrei, obwohl Sie bei aromatisierten Weinen aufpassen sollten.
Jeder destillierte Alkohol (Wodka, Whisky, Bourbon usw.) gilt als glutenfrei, auch wenn er aus Gluten hergestellt wird. Viele Menschen reagieren jedoch auf aus Gluten gewonnene alkoholische Getränke. Wenn Sie einer von ihnen sind, sollten Sie sich an Alkohol halten, der nicht aus Glutenkörnern wie Rum oder Tequila stammt, oder an glutenfreien Wodka (aus Kartoffeln, Trauben oder Mais)..

Ein Wort von Verywell

Das Einhalten der glutenfreien Diät scheint eine entmutigende Aufgabe zu sein, insbesondere wenn bei Ihnen plötzlich Zöliakie oder nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit diagnostiziert wurde und Sie die Änderung in Eile vornehmen müssen. Es ist keine Frage, dass die Ernährung eine steile Lernkurve hat.

Heutzutage kennzeichnen viele Hersteller glutenfreie Produkte, und Ihr Lieblingslebensmittelgeschäft kann durch spezielle Etiketten in den Regalen für sichere Produkte werben. Diese Bezeichnungen und diese Liste sollen Ihnen den Übergang erleichtern.

Wenn Sie Schwierigkeiten haben, herauszufinden, welche Lebensmittel Sie essen können, fragen Sie Ihren Arzt nach einer Überweisung an einen Ernährungsberater, der sich auf glutenfreie Ernährung spezialisiert hat.