Glutenfreie scharfe Soßenliste

Egal, ob Sie nur ein kleines Stück scharfe Sauce hinzufügen, um Ihr Chili aufzupeppen, oder ob Sie Ihre Hähnchenflügel mit der Sauce überziehen möchten, jede scharfe Sauce, die Sie verwenden, muss bei Zöliakie oder Nicht-Zöliakie glutenfrei sein Glutenempfindlichkeit.

Es ist nicht üblich, Glutenkörner (Weizen, Gerste und Roggen) als Zutat zur scharfen Soße hinzuzufügen (obwohl dies bei scharfen Soßen asiatischer Art vorkommen kann, die auch Sojasoße auf Weizenbasis enthalten). Die Gluten-Kreuzkontamination bei der Herstellung von gemeinsam genutzten Geräten oder Einrichtungen gibt jedoch weiterhin Anlass zur Sorge.

Darüber hinaus enthalten einige scharfe Soßen Raucharoma, zu dem häufig Gerste gehört, und einige Personen, die besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, reagieren auf Essig, der aus Glutenkörnern destilliert wurde, einer häufigen Zutat in scharfer Soße.

Glücklicherweise gibt es viele gute scharfe Saucen auf dem Markt, die all diese Bedenken ausräumen (im unteren Teil dieses Artikels finden Sie spezifische Empfehlungen für Ihre eigene Empfindlichkeitsstufe)..

Glutenfreie scharfe Soßen (plus einige, die nicht sind)

Hier sind 14 meistverkaufte Marken von scharfer Soße (in alphabetischer Reihenfolge), einschließlich der Aussagen ihrer Hersteller zu ihrem Status als glutenfrei und der Quelle ihres Essigs:

Cholula-scharfe Soße. Diese authentische mexikanische scharfe Sauce (mit farbcodiertem Holzverschluss) wurde in Texas populär und in den USA verbreitet. Sie ist in fünf Geschmacksrichtungen erhältlich: Original, Chipotle, Chili-Limette, Chili-Knoblauch und grüner Pfeffer. Das Unternehmen berichtet, dass Cholula glutenfrei ist, gibt jedoch nicht an, ob sein Essig aus Gluten gewonnen wird.
Kristallscharfe Soße. Crystal ist ein in Louisiana ansässiges Unternehmen, das zahlreiche Saucen herstellt, darunter Original-Crystal-Hot-Sauce, Crystal-Extra-Hot-Sauce, Sojasauce, Teriyaki-Sauce, Buffalo-Sauce und Flüssigrauch. Zu den Zutaten in Crystal Original Hot Sauce gehören gealterte rote Cayenne-Paprikaschoten, destillierter Essig und Salz. Crystal erhebt keine glutenfreien Ansprüche und das Unternehmen antwortete nicht auf eine Anfrage nach Informationen zum glutenfreien Status seiner Produkte.
Daves Gourmet Hot Sauces. Der Spezialnahrungsmittelhersteller Dave's Gourmet stellt 14 verschiedene scharfe Saucen her, deren Hitze von "kaum mild bis warm" bis "wahnsinnig heiß ++" reicht. Alle gelten als glutenfrei und verwenden in ihren Formeln Zuckerrohressig.

Elijahs extreme Gourmet-Saucen. Elijahs Extreme Gourmet wirbt für "Vater und Sohn handgefertigte scharfe Saucen", einschließlich scharfer Ghost Pepper-Sauce und scharfer Carolina Reaper-Sauce. Beide werden als glutenfrei beworben. Beachten Sie jedoch, dass das Carolina Reaper-Aroma Kentucky Bourbon enthält (ein potenzielles Problem für diejenigen, die auf Alkohol reagieren, der aus Glutenkörnern destilliert wurde)..
Frank's RedHot Sauce. Franks Anspruch auf Berühmtheit ist, dass es die scharfe Soße war, die 1964 in Buffalo, New York, für die Herstellung der originalen Buffalo Chicken Wings verwendet wurde. Heute wird sie von derselben Firma hergestellt, die auch den französischen Senf herstellt. Laut Angaben des Unternehmens sind Franks RedHot Original, XTRA Hot, Büffelflügelsauce, Chile 'n Lime, heiße Büffelflügelsauce, Kickin' BBQ-Sauce, süße Chilisauce, Sriracha-Chilisauce und Ketchup-Sauce glutenfrei. Frank's betrachtet seine RedHot Wing-Sauce nicht als glutenfrei. Stattdessen wird angegeben, dass für die Herstellung dieses Produkts keine glutenhaltigen Zutaten verwendet wurden, was auf ein gewisses Risiko einer Gluten-Kreuzkontamination hinweist. Der Essig kann aus Weizen und anderen Materialien hergestellt werden.

Huy Fong Sriracha scharfe Soße. Mit seinem Hahn-Maskottchen und seinen leuchtend roten Flaschen mit leuchtend grünen Verschlüssen ist Huy Fong eine der beliebtesten scharfen Saucen in den USA. Zu den Zutaten gehören: Chili, Zucker, Salz, Knoblauch, destillierter Essig, Kaliumsorbat, Natriumbisulfit und Xanthangummi. Huy Fong erhebt keinen Anspruch auf Glutenfreiheit und beantwortete keine Anfrage nach Informationen über den Glutenfreiheitsstatus seiner Produkte.
Louisiana Brand Hot Sauce. Dies ist die originale scharfe Sauce aus Louisiana, die nach den besten Cajun-Kochtraditionen hergestellt wird. Laut einem Kundendienstmitarbeiter enthält die scharfe Soße keine Glutenbestandteile - "Mehl, Gluten, Keim, Farina oder Malz" -, aber das Unternehmen testet keine Zutaten oder das fertige Produkt auf Gluten und kann es daher nicht sagen scharfe Soße ist glutenfrei. Die scharfe Sauce der Marke Louisiana enthält Essig auf Getreidebasis.
Organicville Sky Valley Sriracha Soße. Dieses aus Cayennepfeffer, roten Jalapenos und Knoblauch hergestellte Produkt ist die einzige zertifizierte glutenfreie scharfe Soße, die ich finden konnte. Organicville ist von der Gluten-Free Certification Organization zertifiziert und seine Produkte enthalten weniger als 10 ppm Gluten. Sky Valley Sriracha Sauce ist ebenfalls vegan und der Essig wird aus Bio-Mais oder Zuckerrohr gewonnen.

Pickapeppa scharfe rote Pfeffersoße. Die jamaikanische Pickapeppa-Sauce ist wahrscheinlich nicht die erste scharfe Sauce, die Ihnen in den Sinn kommt. Pickapeppa ist besser bekannt für seine süßeren Saucen auf Mangobasis. Die glutenfreie scharfe Soße des Unternehmens ist jedoch möglicherweise eine der besten Optionen für diejenigen, die keinen aus Glutenkörnern hergestellten Essig essen können, da Pickapeppa Rohressig verwendet. Pickapeppa macht auch scharfe Mango-Sauce, eine sehr scharfe Version seiner meistverkauften Mango-Sauce. Es ist unwahrscheinlich, dass Sie eine dieser scharfen Pickapeppa-Soßen im Handel finden, aber Sie können sie online bestellen.
Tabasco. Dies ist möglicherweise die beliebteste Marke von scharfer Soße, die in den USA angeboten wird. Sie wird immer noch von der McIlhenny Company in Familienbesitz auf Avery Island, Louisiana, hergestellt. Tabasco gibt es in sieben Geschmacksrichtungen: Original, grüner Pfeffer, Chipotle-Pfeffer, Buffalo-Art, Habanero, Knoblauchpfeffer und süß und würzig. Nach Angaben des Unternehmens gelten alle Produkte gemäß den internationalen Standards der Codex Alimentarius-Kommission als glutenfrei, was in etwa den glutenfreien Standards der US-amerikanischen Food and Drug Administration entspricht (Produkte müssen weniger als 20 ppm Gluten enthalten). Das Unternehmen berichtet, dass sein Essig aus Rohralkohol hergestellt und nicht GVO-zertifiziert ist.

Tapatio scharfe Soße. Tapatio bietet nur eine Geschmacksrichtung: scharf. Das 45-jährige Unternehmen für scharfe Soßen befindet sich immer noch in Familienbesitz und wird betrieben. Das Unternehmen berichtet, dass die scharfe Soße als glutenfrei gilt, jedoch keine Quelle für die Essigsäure (Hauptbestandteil des Essigs) in ihrer Rezeptur darstellt.
Texas Pete's scharfe Soße. Texas Pete's stellt eine Vielzahl verschiedener scharfer Saucen her, darunter originelle, scharfere, Knoblauch-, mexikanische, Sriracha-, extra milde Buffalo Wing-Sauce, feurig-süße Wing-Sauce, Honig-Senf-Sauce, Buffalo Wing-Sauce, grüne Pfeffersauce und Meeresfrüchte Cocktail Sauce. Die feurig-süße Sauce Wing enthält Flüssigrauch, der häufig aus Gerste hergestellt wird. Das Unternehmen macht keine glutenfreien Angaben zu seinen Produkten.
Fackelträgersaucen. TorchBearer Sauces stellt Trinidad Scorpion Pepper Sauce her, die als "die heißeste natürliche Sauce der Welt" mit mehr als 16 Scorpion Peppers (einer der heißesten Paprikas der Welt) pro Flasche bezeichnet wird. Das Unternehmen stellt auch Zombie Apocalypse Ghost Chili Hot Sauce (die zweitwärmste scharfe Sauce) und eine Vielzahl anderer Saucen her. Die Saucen sind nach Firmenangaben glutenfrei. Sie verwenden eine kleine Menge destillierten weißen Essigs in ihren scharfen Soßen aus verschiedenen Quellen, möglicherweise auch aus Glutenkörnern. "Wir haben noch nie jemanden mit Problemen mit Gluten beschweren lassen, dass sie Probleme mit den Saucen hatten", sagt ein Unternehmenssprecher.

Valentina Salsa Picante. Diese scharfe Soße wird in Guadalajara, Mexiko, hergestellt und ist die meistverkaufte scharfe Soße in Mexiko. Es gibt zwei Geschmacksrichtungen: Red Label (normal) und Black Label (extra scharf). Valentina enthält keine offensichtlichen Glutenbestandteile, aber das Unternehmen gibt nicht an, ob eine Gluten-Kreuzkontamination ein potenzielles Problem darstellt oder ob sein Essig aus Gluten-Körnern hergestellt wird.

Welche scharfe Soße solltest du kaufen??

Es gibt gute Optionen für scharfe Soßen, auch für diejenigen, die sich glutenfrei ernähren und besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren. Die scharfe Soße von Organicville Sky Valley ist als glutenfrei zertifiziert und enthält keinen Glutenessig auf Getreidebasis. Dave's, Pickapeppa und Tabasco sind ebenfalls sichere, glutenfreie Produkte, die Probleme mit Kreuzkontaminationen oder Essig vermeiden.

Wenn Sie nicht besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren und mit Essig aus Glutenkörnern umgehen können, können Sie Ihre Liste der Möglichkeiten erweitern, um alle scharfen Saucen aufzunehmen, die als "glutenfrei" gekennzeichnet sind, einschließlich der von Cholula hergestellten. Elijahs, Franks, Tapatios und Fackelträgers.

Beachten Sie schließlich, dass Sie, selbst wenn Sie eine perfekt glutenfreie scharfe Soße kaufen, Verdauungsprobleme haben können, wenn Sie an Reizdarmsyndrom (RDS) leiden. Würzige Speisen können Ihre IBS auslösen, und scharfe Soße gilt zweifellos als würzig.