Glutenfrei ist keine Diät zur Gewichtsreduktion
Glutenfreie Diäten sind eine der größten Diätenmoden in Amerika. Im Supermarkt finden Sie viele glutenfreie Produkte in den Regalen. Wenn Sie an der Kasse durch die Boulevardzeitungen blättern, werden Sie eine Berühmtheit sehen, die von der glutenfreien Ernährung schwärmt. Sie fragen sich: "Hilft mir eine glutenfreie Diät, Gewicht zu verlieren und in Form zu kommen?"
Keine Diät zur Gewichtsreduktion
Die Antwort für 99% der Amerikaner lautet NEIN. Glutenfrei ist KEINE Diät zur Gewichtsreduktion. Es ist eine Eliminationsdiät, die speziell für 1% der Amerikaner mit der Autoimmunerkrankung Zöliakie gedacht ist. Es hilft auch Menschen mit nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit.
Was ist Gluten??
Die meisten Menschen wissen nicht einmal, was Gluten ist, glauben jedoch, dass es für ihre Taille genauso schädlich ist wie Twinkies. Gluten ist ein Protein, das in vielen Körnern wie Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und Triticale vorkommt. Beispiele für Lebensmittel mit Gluten sind Pasta, Brot und Müsli. Gluten hat eine kleberähnliche Wirkung, die Lebensmittel zusammenhält und hilft, ihre Form zu erhalten. Gluten ist nicht schlecht für Sie, es sei denn, Sie haben eine Zöliakie oder eine nicht-zöliakische Glutenempfindlichkeit, bei der Gluten reizend wirkt, sodass eine glutenfreie Ernährung dem Körper tatsächlich Erleichterung verschafft.
Zöliakie vs Gluten-Empfindlichkeit
Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, bei der der Körper so anormal empfindlich auf Gluten reagiert, dass das Immunsystem heftig darauf reagiert und dabei die Darmschleimhaut schädigt. Wenn eine Person mit Zöliakie auch nur eine winzige Menge Gluten zu sich nimmt, greift das Immunsystem den Dünndarm an. Dies führt zu chronischen Entzündungen im Verdauungstrakt und schädigt das Gewebe, das die Verdauung unterstützt. Der Schaden unterbricht den Verdauungsprozess und verhindert, dass wichtige Vitamine, Mineralien und Nährstoffe richtig verdaut und vom Körper aufgenommen werden. Die häufigsten Symptome einer Zöliakie sind Erbrechen, Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, Gewichtsverlust, Anämie und Beinkrämpfe nach dem Verzehr von Gluten. Menschen mit Zöliakie müssen wissen, dass es sich um eine lebenslange Erkrankung handelt, und sie müssen sich strikt an eine 100% glutenfreie Diät halten, um ihre Erkrankung effektiv zu behandeln. Die Ernährung sollte von einem Arzt überwacht werden, um Komplikationen vorzubeugen.
Nicht-Zöliakie-Gluten-Empfindlichkeit, allgemein Gluten-Empfindlichkeit oder Gluten-Unverträglichkeit genannt, verursacht keine Immunantwort gegen Gluten oder beschädigt die Darmschleimhaut. Menschen mit Gluten-Unverträglichkeit haben jedoch ähnliche Symptome wie Zöliakie-Betroffene, einschließlich Blähungen, Bauchschmerzen und Durchfall. Die Symptome können innerhalb weniger Stunden oder sogar Tage nach dem Verzehr von Gluten auftreten. Einige zusätzliche Symptome dieser Unverträglichkeit sind nicht-intestinale Symptome wie Kopfschmerzen, Schwierigkeiten beim Denken, Gelenkschmerzen und Taubheitsgefühl in den Beinen, Armen oder Fingern. Kopfschmerzen und Müdigkeit sind am häufigsten.
Zöliakie wird häufig falsch diagnostiziert
Zöliakie ist neben Lupus, Parkinson, Fibromyalgie, Lyme-Borreliose und Multipler Sklerose eine der am häufigsten von Ärzten falsch diagnostizierten Krankheiten. Es dauert normalerweise ungefähr 4 Jahre, bis jemand mit Zöliakie richtig diagnostiziert wird. Eine frühzeitige Diagnose ist wichtig, um Komplikationen und anderen Störungen vorzubeugen. Ihr Darm wird hochpermeabel und Toxine, Bakterien und unverdaute Nahrungsproteine sickern durch die Magen-Darm-Schranke in ihre Blutbahn. Dies kann zu Komplikationen und zum Auftreten anderer Autoimmunerkrankungen führen.
Die Symptome der Zöliakie ahmen die Symptome des Reizdarmsyndroms, des Morbus Crohn und der Mukoviszidose nach. Das Vorliegen einer Zöliakie kann durch Blutuntersuchungen, Dünndarmprobenbiopsien und Gentests diagnostiziert werden. Wenn Sie eine Blutuntersuchung auf Zöliakie durchführen lassen, sollten Sie Gluten nicht vorher aus Ihrer Ernährung streichen, da dies zu falschen Ergebnissen führen kann. In 90% der Fälle können durch Blutuntersuchungen hohe Konzentrationen bestimmter Antikörper bei Zöliakie-Betroffenen nachgewiesen werden. 10% der Zöliakie-Betroffenen haben Antikörper, testen sie jedoch negativ.
Da Menschen mit einer Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie nicht über die Antikörper verfügen, auf die bei Bluttests auf Zöliakie getestet wird, gibt es keine aktuellen Tests oder Marker zur Diagnose der Glutenunverträglichkeit. Der beste Weg, um die Intoleranz zu diagnostizieren, ist der Prozess des Ausschlusses. Wenn sowohl eine Weizenallergie als auch eine Zöliakie negativ sind, kann Ihr Arzt eine Gluteneliminationsdiät empfehlen, um festzustellen, ob sich die Symptome bessern. Wenn dies der Fall ist, liegt wahrscheinlich eine Glutenunverträglichkeit vor. Stellen Sie sicher, dass Ihr Arzt die gesamte Gluteneliminationsdiät und alle anderen Behandlungen für Zöliakie und Glutenunverträglichkeit überwacht.
Kein Vorteil für die Vermeidung von Gluten, wenn Sie nicht müssen
Wenn Sie keine Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit haben, ist die Vermeidung von Gluten nicht vorteilhaft. Die glutenfreie Ernährung fördert gesunde Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Reis und Mais. Da Gluten in vielen gängigen Snacks und verarbeiteten Lebensmitteln enthalten ist, hilft schon das Ausschneiden dieser ungesunden Kalorien beim Abnehmen. Es gibt jedoch glutenfreie Versionen von fast allen Lebensmitteln auf dem Markt, von glutenfreien Keksen und Kuchen bis zu glutenfreien Pizza und Pasta. Das Ausschneiden des Glutens macht es für Sie nicht gesünder, da diese glutenfreien Alternativen genauso voll mit leeren Kalorien sind wie ihre Gegenstücke, die Gluten enthalten.
Wenn Sie glauben, dass Sie Probleme mit Gluten haben, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen, um andere schwerwiegende Krankheiten auszuschließen und die Ursache des Problems zu finden. Ihr Arzt teilt Ihnen mit, ob eine glutenfreie Ernährung für Sie obligatorisch ist, und überwacht Sie während des gesamten Prozesses.
Endeffekt
Wenn es für Sie aus medizinischer Sicht nicht zwingend erforderlich ist, Gluten zu vermeiden, sollten Sie Ihre Zeit, Ihr Geld oder Ihre Energie nicht mit teuren glutenfreien Alternativen verschwenden. Sie erhalten keine gesundheitlichen Vorteile, indem Sie Gluten selbst vermeiden. Glutenfrei hilft Ihnen nicht, Gewicht zu verlieren oder in Form zu kommen. Wenn Sie gesünder werden und Gewicht verlieren möchten, empfehlen die Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention eine gesunde Diät zur Gewichtsreduktion, die aus Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, fettfreier und fettarmer Milch und magerem Fleisch wie Geflügel, Fisch besteht. Bohnen, Eier und Nüsse. Achten Sie darauf, gesättigte Fette, Transfette, Cholesterin, Salz und zugesetzten Zucker auf ein Minimum zu beschränken, oder vermeiden Sie sie, wenn möglich, vollständig. Am wichtigsten ist, bleiben Sie in Ihrem täglichen Kalorienbedarf, um Ihr Gewicht zu kontrollieren. Eine nahrhafte und ausgewogene Ernährung, Schlaf, Flüssigkeitszufuhr, eine positive Einstellung und körperliche Aktivität sind die wirksamsten Zutaten im Rezept zur Gewichtsreduktion.
