Glutenfreie Ketchup-Liste

Sicheres Ketchup ist ziemlich leicht zu finden. Die meisten in den USA verkauften Ketchups gelten bis zu einem Wert von mindestens 20 ppm als glutenfrei. Es gibt jedoch einige Ausnahmen von dieser Regel. Wenn Sie die glutenfreie Diät einhalten, sollten Sie keinen Ketchup von der Stange nehmen und davon ausgehen, dass es Ihnen gut geht.

Mögliche Glutenbestandteile im Ketschup

Obwohl ich niemanden gefunden habe, der dem Ketchup ein Gluten-Getreide-Produkt hinzufügt, gibt es einige, die bei der Verarbeitung einer Gluten-Kreuzkontamination unterliegen können. Ich notiere diese unten.

Darüber hinaus reagieren einige, die glutenfrei essen, auf destillierten Essig, der aus Glutenkörnern hergestellt wird. In den USA sollen Unternehmen Essig aus Weizen auf ihren Etiketten vermerken. jedoch, Diese Regel gilt nicht für Gewürze. Daher können (und tun) die Hersteller Weizenessig für die Herstellung ihres Ketchups verwenden, ohne dies auf ihren Etiketten zu vermerken.

Essig und Gluten

Glutenfreier Status nach Marke

In der nachstehenden Liste mit Ketchup und seinem Status als glutenfrei habe ich die Essigquelle angegeben, sofern ich sie vom Hersteller beziehen konnte. Wenn Sie einer derjenigen sind, die auf aus Gluten-Körnern destillierten Essig reagieren, sollten Sie sich an eine der Marken halten, die für ihren Essig eine Quelle ohne Gluten-Körner verwenden.

Hier sind die wichtigsten Marken von Ketchup, die in den USA verkauft werden, und ihre glutenfreien Informationen:

• Annies Naturals Ketchup. Annie's, das eine Vielzahl von Produkten für den glutenfreien Markt herstellt, testet diesen Bio-Ketchup auf 20 ppm. Ein Verbrauchervertreter des Unternehmens gibt an, dass Annies Produkte auf ihren Etiketten vermerkt werden, wenn sie auf gemeinsam genutzten Geräten oder in einer gemeinsamen Einrichtung mit Weizen hergestellt werden, jedoch nicht mit Gerste oder Roggen. Annie's sagt, der Essig im Ketchup wird aus Mais oder Rüben gewonnen, nicht aus Weizen.
• Französisch Ketchup. Frenchs Ketchup ist glutenfrei (bis unter 20 ppm) und auch ohne Maissirup. Es meidet auch Konservierungsstoffe und künstliche Farb- und Aromastoffe. Der in französischen Würzprodukten verwendete Essig kann aus Weizen gewonnen werden.
• Heinz Ketchup. Heinz, der das beliebteste Ketchup in den USA herstellt, gilt mit 20 Teilen pro Million als glutenfrei. Für diejenigen, die empfindlich auf Essig aus Gluten sind, berichtet Heinz, dass sein destillierter Essig aus Mais und nicht aus Weizen gewonnen wird.
• Hunts Ketchup. Die Ketchup-Produkte von Hunt werden von ConAgra Foods Inc. hergestellt, die alle glutenhaltigen Zutaten ausdrücklich auf dem Etikett des Lebensmittels vermerkt. Allerdings hält ConAgra Hunt's Ketchup nicht für glutenfrei. Stattdessen gibt das Unternehmen an, dass alle Sorten von Hunt's Ketchup "kein zugesetztes Gluten enthalten", jedoch nicht auf ihre Glutenfreiheit getestet wurden. Darüber hinaus kann der Essig zur Herstellung von Hunt's Ketchup aus Gluten (hauptsächlich Weizen) gewonnen werden..

• Muir Glen Ketchup. Muir Glen gehört Small Planet Foods, das wiederum General Mills gehört. Die Produkte von Muir Glen tragen keine glutenfreien Etiketten, was bedeutet, dass General Mills der Ansicht ist, dass sie nicht den glutenfreien Standards entsprechen. Ein Kundendienstmitarbeiter von Muir Glen teilte mir mit, dass das Unternehmen glutenhaltige Inhaltsstoffe auf Produktetiketten vermerken und nicht unter "natürlichen Aromen" oder "Gewürzen" verbergen werde. Der Vertreter fügt jedoch hinzu: "Wenn auf dem Etikett der Produktzutaten keine glutenhaltigen Zutaten aufgeführt sind, das Produkt jedoch keine glutenfreie Angabe macht, können wir nicht vollständig sicherstellen, dass dieses Produkt glutenfrei ist." Muir Glen würde mir die Quelle des verwendeten Essigs nicht mitteilen und nur sagen, dass er "hoch destilliert" ist.
• Organicville Ketchup. Wie sich aus dem Firmennamen ergibt, stellt Organicville Bio-Produkte her, darunter auch Ketchup. Das Unternehmen ist von der Gluten-Free Certification Organization als glutenfrei zertifiziert, für die Tests mit weniger als 20 Teilen pro Million erforderlich sind. Firmengründerin Rachel Kruse erzählt mir, dass der in Organicville Ketchup und anderen Produkten verwendete Essig als glutenfrei zertifiziert ist und entweder aus Mais oder Zuckerrohr gewonnen wird.

• Walden Farms Ketchup. Walden Farms ist spezialisiert auf "kalorienfreie" kohlenhydratarme Produkte, die bis zu 20 ppm auch als glutenfrei gelten. Nach Angaben des Unternehmens enthält der Ketchup "keine Kalorien, Fett, Kohlenhydrate, Gluten oder Zucker jeglicher Art". Der Ketchup des Unternehmens besteht aus Tomatenmark sowie einer Mischung aus zwei verschiedenen Essigen (Apfelwein und Weißwein destilliert), Gewürzen, Zahnfleisch und Aromen.

Wenn Sie besonders empfindlich auf Spuren von Gluten reagieren, sollten Sie nach einem Ketchup suchen, der als glutenfrei zertifiziert ist. Es ist mindestens eine verfügbar.

Gluten-PPM-Tabelle - Wer testet auf welcher Ebene

Vorsichtsmaßnahmen

Mehrere Lebensmittelhandelsketten stellen ihr eigenes Marken-Ketchup her, von denen viele tatsächlich von Fremdfirmen hergestellt werden. Sie müssen Ihren bevorzugten Supermarkt fragen, ob das Ketchup der Handelsmarke als glutenfrei gilt. Glücklicherweise haben die meisten Geschäfte heutzutage Listen mit glutenfreien Produkten. Beachten Sie jedoch, dass die meisten davon nur auf 20 ppm getestet werden.

Ein Wort von Verywell

Ein letzter Hinweis: Eine sorgfältige Auswahl eines glutenfreien Ketchups bringt Ihnen nichts, wenn dieser Ketchup durch ein Messer verunreinigt wird, das für Glutenbrot verwendet wurde. Ich empfehle, Quetschflaschen mit Ketchup und anderen Gewürzen zu kaufen, sofern verfügbar (die meisten werden heutzutage in Quetschflaschen geliefert). Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen, indem Sie Ihre Gemeinschaftsküche sorgfältig einrichten.

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