Die Low-FODMAP-Diät und Gluten-Empfindlichkeit
Wenn Sie Zöliakie haben, besteht kein Zweifel, dass Sie die glutenfreie Diät einhalten müssen. Wenn Sie jedoch eine nicht-zöliakische Glutensensitivität (oder ein Reizdarmsyndrom) haben, gibt es medizinische Beweise dafür, dass eine andere Diät möglicherweise hilfreich sein kann: die Low-FODMAP-Diät.
Sie denken vielleicht gerade: Oh, nein - keine weitere spezielle Diät, die Sie einhalten sollten. Und ja, die Low-FODMAP-Diät kann etwas kompliziert sein (aber möglicherweise nicht komplizierter als die glutenfreie Diät). Hier ist der Überblick über die Wissenschaft hinter der Diät und wie Sie sie tatsächlich befolgen können.
Die Wissenschaft hinter der Low-FODMAP-Diät
"FODMAP" steht für "fermentierbare Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole". Oligosaccharide, Disaccharide, Monosaccharide und Polyole sind alle Arten von Kohlenhydraten, die üblicherweise in Lebensmitteln vorkommen, die wir essen.
Der "fermentierbare" Teil ist wichtig, da diese Art von Kohlenhydraten in Ihrem Verdauungstrakt genau das bewirken… und man denkt, dass diese Fermentation zu unangenehmen (okay: schmerzhaften) Symptomen führen kann, die für Glutenempfindlichkeit und IBS typisch sind. Diejenigen, die empfindlich auf FODMAPs reagieren, scheinen unter Verstopfung, Durchfall, Blähungen, übermäßigem Gas, Krämpfen und Bauchschmerzen zu leiden.
In der Low-FODMAP-Diät, die von Forschern der australischen Monash University zur Behandlung des Reizdarmsyndroms entwickelt wurde, werden diese Verbindungen reduziert oder eliminiert, wodurch (so die Theorie) die mit dem Konsum verbundenen Symptome reduziert oder eliminiert werden.
Sie fragen sich vielleicht, in welchem Zusammenhang dies mit dem Protein Gluten steht, das in Weizen, Gerste und Roggen enthalten ist. Wie sich herausstellt, sind Weizen und die anderen Gluten-Körner Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt. Neben dem Gluten-Protein enthalten die Körner auch einen hohen Anteil an Fructanen, einem Kohlenhydrat, das eine Art Fructo-Oligosaccharid darstellt.
Welche anderen Lebensmittel brauche ich, um die Low-FODMAP-Diät einzuschränken??
Die schlechte Nachricht ist, dass FODMAPs in vielen gängigen Lebensmitteln enthalten sind. Die gute Nachricht ist, dass Sie möglicherweise nicht auf alle Arten von FODMAPs reagieren, sodass Sie möglicherweise nicht alle diese Lebensmittel einschränken oder ausschließen müssen, um sich besser zu fühlen.
Glutenkörner stehen ganz oben auf der Liste: Laut der Monash University sollten diejenigen, die eine Low-FODMAP-Diät einhalten, alle Produkte auf Weizen-, Gersten- und Roggenbasis einschränken oder ausschließen und glutenfreies Getreide, Pasta und andere Lebensmittel ersetzen.
Wenn Sie empfindlich auf FODMAP-Lebensmittel reagieren, sollten Sie auch auf Weizenstärke achten, die in glutenfreien Lebensmitteln anfängt aufzutauchen (obwohl die für diese Verwendung entwickelte Weizenstärke als glutenfrei gilt, ist sie immer noch eine Quelle von Fructane).
Laut Monash University gehören zu Früchten, die einen hohen Anteil an FODMAP-Verbindungen enthalten, Äpfel, Birnen, Mangos, Pfirsiche und Pflaumen. Bananen und Trauben gelten als Low-FODMAP.
Gemüse mit hohem FODMAP-Gehalt enthält Knoblauch und Zwiebeln (viele Experten raten, diese vollständig zu entfernen), Spargel, Artischocken, Lauch, Zuckermais und Hülsenfrüchte / Bohnen. Sie können Salatprodukte wie Salat und Tomate, Gurken, Paprika, grüne Bohnen und Zucchini ersetzen.
In Bezug auf Milchprodukte empfehlen die Hersteller der Diät, die meisten laktosehaltigen Milchprodukte wie Milch, Joghurt, Eiscreme und Weichkäse einzuschränken oder zu eliminieren (Laktose ist eine FODMAP). Hartkäse und laktosefreie Milchprodukte sollten in Ordnung sein.
Der Experte von Verywell.com für das Reizdarmsyndrom hat hier einen umfassenden Leitfaden für Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Wert: Der Experte von .com für das Reizdarmsyndrom hat hier einen umfassenden Leitfaden für Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Wert: Lebensmittel mit niedrigem FODMAP-Wert
Also ist mein Problem wirklich Gluten? Oder sind es FODMAPs??
Das ist wirklich schwer zu sagen. Einige Studien haben gezeigt, dass Menschen mit einer Glutenempfindlichkeit ohne Zöliakie gegenüber dem Glutenprotein sehr empfindlich zu sein scheinen, während andere Studien darauf hinweisen, dass eine Low-FODMAP-Diät ihre Symptome lindert.
Es ist möglich, dass jemand sowohl Zöliakie als auch eine FODMAP-Empfindlichkeit hat, was bedeutet, dass er glutenfrei und FODMAP-arm sein muss. Es ist immer noch nicht klar, ob diejenigen, die keine Zöliakie haben, aber dennoch reagieren, wenn sie Glutenkörner konsumieren, tatsächlich auf das Proteingluten reagieren oder ihre Symptome von anderen Verbindungen in den Körnern (einschließlich der Fructane) bekommen..
Wenn Ihr Arzt bei Ihnen eine Zöliakie oder eine nicht zöliakische Glutensensitivität diagnostiziert hat, sollten Sie weiterhin alle Glutenkörner meiden. Aber wenn Ihre Symptome bei einer sehr strengen, vorsichtigen, glutenfreien Ernährung nicht verschwinden, sollten Sie mit Ihrem Arzt darüber sprechen, eine Low-FODMAP-Diät zu versuchen. Möglicherweise hilft es, bestimmte Lebensmittel mit hohem FODMAP-Gehalt zu eliminieren.
