Ein proteinreiches, fettreiches Frühstück kann helfen, A1C zu reduzieren
In einer Studie wurden die Teilnehmer für drei Monate randomisiert auf ein kleineres Frühstück mit höheren Kohlenhydraten oder ein größeres Frühstück mit höheren Eiweiß- / Fettwerten (niedrigere Kohlenhydrate) umgestellt. Das größere Frühstück lieferte ungefähr 33% der gesamten täglichen Kalorien. Die Forscher fanden heraus, dass die Personen, denen ein größeres, proteinreicheres / fettreicheres Frühstück zugeordnet wurde, eine stärkere Verringerung des Hämoglobins A1c (-4,62% gegenüber -1,46%; P = 0,047) und eine Verringerung des systolischen Blutdrucks (-9,58 gegenüber -2,48 mmHg; P sahen = 0,04). Fast alle übergewichtigen Menschen mit Typ-2-Diabetes in der Gruppe mit großem Frühstück konnten ihre Medikamente reduzieren, und keiner der Patienten in der kleineren Frühstücksgruppe konnte dieses Ziel erreichen. Beide Gruppen verloren ungefähr die gleiche Menge an Gewicht (<1kg).
Was können wir daraus machen??
Während die Gruppe, die das größere, kohlenhydratärmere, proteinreichere / fettreichere Frühstück zu sich nahm, in der Lage war, Medikamente und den Blutdruck zu senken, lag dies nicht daran, dass sie mehr Gewicht verloren. Ein möglicher Grund für die Verbesserung des Blutzuckers ist, dass der Blutzucker morgens tendenziell höher ist. Wenn Sie eine große Kohlenhydratmahlzeit zu sich nehmen, während Ihr Blutzucker bereits erhöht ist, kann der Blutzucker den ganzen Tag über hoch bleiben. Die Leber produziert abends Zucker, wenn Sie fasten. Manche Menschen wachen mit einem höheren morgendlichen Blutzucker auf - das nennt man das Phänomen der Morgenröte. Außerdem sind die Menschen morgens in der Regel insulinresistenter. Insulin ist weniger effektiv darin, Zucker in die Zellen zu bringen, um ihn für Energiezwecke zu nutzen. Wenn Sie eine kohlenhydratarme Mahlzeit zu sich nehmen, gelangen weniger Zucker in den Blutkreislauf und es wird weniger Insulin benötigt. Das Endergebnis sind bessere Blutzucker. Schließlich kann der Verzehr eines kohlenhydratreichen Frühstücks wie eines Bagels oder einer großen Müslischale den ganzen Tag über zu mehr Verlangen nach Kohlenhydraten führen, was zu einem höheren Blutzucker führt.Diese Arten von Lebensmitteln verursachen einen schnellen Anstieg des Blutzuckers. Die Folge ist ein Tropfen Blutzucker, der Heißhunger verursachen kann.
Wie können wir diese Erkenntnisse in unserem täglichen Leben anwenden??
Es ist schwer zu verallgemeinern, wenn es um Diabetes geht, aber eine kohlenhydratarme, proteinreiche Mahlzeit zum Frühstück ist wahrscheinlich vorteilhaft. Es kann bei der morgendlichen Insulinresistenz helfen und das Verlangen im Laufe des Tages reduzieren. Eine kohlenhydratarme Mahlzeit bedeutet jedoch nicht, dass es keine Kohlenhydrate gibt. Sie möchten nicht auf Kohlenhydrate verzichten, sondern möchten zum Frühstück etwa 30 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen. Im Gegensatz zu einem fettreichen Frühstück sollten Sie vor allem dann modifiziertes Fett zu sich nehmen, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Fett ist ein wichtiger Nährstoff, hat aber mehr als das Doppelte der Kalorien pro Gramm als Kohlenhydrate und Proteine.Welche Art von Kohlenhydraten sollte ich essen?
Komplexe Kohlenhydrate, die reich an Ballaststoffen sind und nur minimal verarbeitet werden, sind die beste Wahl. Ballaststoffe tragen dazu bei, die Geschwindigkeit zu verlangsamen, mit der Glukose in den Blutkreislauf gelangt. Dies kann zu einer guten Blutzuckerkontrolle beitragen. Faserige Lebensmittel halten Sie satt und können bei der Senkung des schlechten Cholesterins helfen. Zu den ballaststoffreichen Kohlenhydraten gehören Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte (Bohnen) und Vollkornprodukte. Die American Heart Association sagt, dass eine vollkornreiche Ernährung dazu beitragen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.Beispiele für ein proteinreiches, ballaststoffreiches 30-Gramm-Kohlenhydratfrühstück:
- 3 Rühreiweiß + 1 Vollei mit ½ Tasse gekochtem Spinat, ¼ Tasse geriebenem, fettarmem Käse und 2 Scheiben Vollkornbrot (100% Vollkornbrot, Roggen- oder Haferbrot)
- 1 fettfreier griechischer Joghurt gemischt mit ½ Tasse fettarmem Hüttenkäse, ¾ Tasse Blaubeeren und 2 EL gehackten Mandeln
- 1 englischer Vollkornmuffin mit 2 EL Erdnussbutter und ein paar geschnittenen Erdbeeren, 2 Scheiben natriumarmer Pute
- ½ Tasse gekochtes Haferflockenmehl, mit ½ Tasse geschnittenen Pfirsichen, mit 1 Esslöffel gemahlenem Leinsamenmehl und 2 hart gekochten Eiweiß
