Erstellen eines Speiseplans für Menschen mit Typ-2-Diabetes

Es gibt einige Methoden, die für die Planung von Diabetikermahlzeiten verwendet werden können. Es ist gut, mehr als eine zu erforschen, aber auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass der Bedarf an Diabetikerdiät je nach Geschlecht, Alter, Aktivitätsniveau, Medikamenten, Größe und Gewicht variieren wird. Wenn Sie noch keinen registrierten Ernährungsberater getroffen haben, suchen Sie einen, der Ihnen bei der Entwicklung eines individuellen Ernährungsplans helfen kann, der alle Ihre spezifischen Bedürfnisse erfüllt.

Kohlenhydratzählmethode für die Planung diabetischer Mahlzeiten

Die Kohlenhydratzählung ist die häufigste Methode zur Planung von Mahlzeiten. Die meisten Diätpläne für Diabetiker benötigen 45 bis 60 Gramm Kohlenhydrate pro Mahlzeit, aber denken Sie daran, dass Ihre persönlichen Bedürfnisse möglicherweise geringfügig abweichen. Trotzdem ist das eine gute Menge für den Anfang.
Für diese Methode müssen Sie lernen, welche Lebensmittel Kohlenhydrate enthalten, nach welchen Informationen auf einem Lebensmitteletikett zu suchen ist und wie Sie eine Portion Kohlenhydrate approximieren, wenn kein Lebensmitteletikett verfügbar ist. Sobald Sie sich mit diesen vertraut gemacht haben, können Sie Ihre Kohlenhydrate leicht nachverfolgen, um sicherzustellen, dass Sie nicht zu viel konsumieren. Möglicherweise möchten Sie den ganzen Tag über ein Protokoll führen.

Kohlenhydrat-Nahrungsmittel

• Stärkehaltige Lebensmittel wie Brot, Müsli, Reis und Cracker
• Obst und Saft
• Getrocknete Bohnen und Sojaprodukte
• Stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Mais
• Süßigkeiten und Snacks

Lebensmitteletiketten

Lebensmittel scheinen manchmal in einzelne Portionsgrößen verpackt zu sein, obwohl sie zwei oder mehr Portionen pro Packung enthalten. Um dies festzustellen, sehen Sie oben auf einem Lebensmitteletikett unter "Portionsgröße" und "Portionen pro Behälter" nach. Wenn zum Beispiel eine Portionsgröße 1 ist und es 2 Portionen pro Behälter gibt, müssen Sie alle Nährwerte auf dem Etikett verdoppeln, um ein klares Bild des Werts des gesamten Behälters zu erhalten.
Das Gesamtkohlenhydrat wird nach den Kalorien, dem Gesamtfett, dem Cholesterin und dem Natrium auf dem Etikett angegeben. Es wird weiter unterteilt, wie viel Kohlenhydrate aus Ballaststoffen stammen und wie viel aus diätetischem Zucker. Für die Kohlenhydratzählung müssen Sie nur auf das gesamte Kohlenhydrat achten.

Ungefähre Portion Kohlenhydrate

Einige Lebensmittel müssen nicht mit Etiketten versehen werden. Daher kann es hilfreich sein, die geschätzten Kohlenhydratwerte zu kennen. Das Folgende stellt 15 Gramm Kohlenhydrate dar:

• 1 kleines Stück frisches Obst (4 oz)
• 1/2 Tasse Dosen- oder Tiefkühlobst
• 1 Scheibe Brot (1 Unze) oder 1 (6-Zoll) Tortilla
• 1/2 Tasse Haferflocken oder 3/4 Tasse der meisten ungesüßten trockenen Getreide
• 1/3 Tasse gekochte Nudeln oder Reis
• 4-6 Cracker
• 1/2 englisches Muffin oder Hamburgerbrötchen
• 1/2 Tasse schwarze Bohnen oder stärkehaltiges Gemüse
• 1/4 einer großen Ofenkartoffel (3 oz)
• 2/3 Tasse fettfreier Joghurt (6 oz)
• 1 Tasse fettfreie oder 1% Milch (8 oz)
• 2 kleine Kekse
• 2-Zoll-Quadrat Brownie oder Kuchen ohne Zuckerguss
• 1/2 Tasse Eis oder Sorbet
• 1 EL Sirup, Marmelade, Gelee, Zucker oder Honig
• 2 EL leichter Sirup
• 6 Hühnernuggets
• 1/2 Tasse Auflauf
• 1 Tasse Suppe
• 1/4 Portion eines mittelgroßen Pommes
• 1/8 einer 12 "dünnen Kruste Pizza

Die Plattenmethode für die Planung diabetischer Mahlzeiten

Die meisten meiner neu diagnostizierten Typ-2-Diabetiker bevorzugen den Einstieg in die Plate-Methode zur Essensplanung. Es ist etwas weniger überwältigend und erfordert keine Zugabe von Kohlenhydraten. Es erfordert, dass Sie lernen, welche Lebensmittel in welche Kategorie gehören.
Verwenden Sie zum Frühstück einen Teller in Standardgröße für das Abendessen, um die Hälfte der Tellerstärke und die andere Hälfte aus Obst und magerem Eiweiß zuzubereiten. Machen Sie zum Mittag- und Abendessen die Hälfte des Tellers aus nicht stärkehaltigem Gemüse und die andere Hälfte aus stärkehaltigem Essen und magerem Protein. Fügen Sie zum Mittag- und Abendessen eine fettfreie Milch, fettarme Milch oder eine andere Stärke sowie eine Portion Obst hinzu.

Stärkehaltiges Essen

• Brot
• Tortillas oder Fladenbrot
• Englisches Muffin oder Bagel
• Hamburger oder Hot Dog Brötchen
• Reis oder Nudeln
• Haferflocken oder ungesüßtes Trockengetreide
• Cracker
• Gebackene oder gestampfte weiße oder Süßkartoffel
• Winterkürbis
• Erbsen, Mais oder gebackene Bohnen

Obst (zum Mittag- und Abendessen - 1 Stück oder 1/2 Tasse)

• Apfel
• Banane
• Trauben
• Orangen
• Pfirsiche
• Birnen
• Ananas
• Erdbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren
• Wassermelonen-, Kantalupen- oder Honigtaumelone
• Ungesüßter Fruchtsaft

Fettfreie oder fettarme Milch (zum Mittag- und Abendessen - 1 Tasse)

• Fettfrei oder 1% Milch
• Fettfreier, normaler oder fettarmer Fruchtjoghurt
• Fettfreie oder fettarme Sojamilch

Nicht stärkehaltiges Gemüse

• Spargel
• Grüne Bohnen
• Brokkoli
• Rosenkohl
• Kohl
• Möhren
• Blumenkohl
• Sellerie
• Gurke
• Aubergine, Sommerkürbis oder Zucchini
• Salatgemüse
• Pilze
• Pfeffer
• Tomaten

Magere Proteinnahrungsmittel

• Hühnchen oder Pute ohne Haut
• Mageres Rindfleisch wie rundes, Lendenstück, Flankensteak, Filet oder gemahlenes rundes
• Mageres Schweinefleisch wie Schinken, kanadischer Speck, Filet oder Center Loin Chops
• Kabeljau, Flunder, Schellfisch, Heilbutt, Forelle, Thunfisch oder Thunfischkonserven in Wasser oder Lachs, frisch oder gefroren
• Fettfreier oder fettarmer Quark
• Fettarmes Feinkostfleisch wie Pute
• Fettarmer Käse
• Eiersatz oder Eiweiß
• Fettarme Wurst oder Hotdogs
• Fettarme Erdnussbutter

Probefrühstück

• 2 Scheiben Vollweizentoast mit fettfreiem Butterspray
• 1 Spiegelei, gekocht in einer Antihaft-Pfanne mit fettfreiem Kochspray und frischem schwarzem Pfeffer
• 1 mittelfrischer Pfirsich
• 1 Tasse Kaffee mit fettfreier Hälfte und Zuckerersatz

Probe Mittagessen

• 1 Tasse Salat mit 1 Tasse Karotten, Gurken und Tomaten garniert
• 2 EL fettfreies italienisches Salatdressing
• 1 Hähnchenbrust, in Scheiben geschnitten und gegrillt
• 1 Weizenbrötchen
• 1 Tasse Magermilch
• 1 frischer Apfel

Beispiel Abendessen

• 1 Tasse grüne Bohnen mit fettfreiem, mit Olivenöl aromatisiertem Kochspray und frischem schwarzem Pfeffer anbraten
• 2/3 Tasse gekochter brauner Reis gemischt gekocht mit gehackter roter Paprika und natriumarmer Hühnerbrühe
• 1 Lachsfilet, ungefähr so ​​groß wie Ihre Palme, gebacken mit Zitronensaft, natriumarmer Hühnerbrühe und frischem schwarzem Pfeffer
• 1 Tasse Magermilch
• 1 Tasse geschnittene Erdbeeren
• 2 EL leichtes oder fettfreies, geschlagenes Topping