Das Essen des Proteins und des Gemüses vor carbs kann Blutzucker verringern

Wir wissen, dass Kohlenhydrate den Blutzucker beeinflussen. Wir wissen auch, dass die Art der Kohlenhydrate, die wir essen, und die Menge der Kohlenhydrate, die wir zu einer bestimmten Zeit essen, auch den Blutzucker beeinflussen können. Aber vielleicht gibt es mehr zu essen als nur Portionen und Auswahlmöglichkeiten. Könnte die Reihenfolge, in der wir essen, auch unseren Blutzucker beeinflussen? Eine Studie, die in der Juli - Ausgabe von veröffentlicht wurde Diabetes-Behandlung Schlagen Sie vor, dass sich die Reihenfolge, in der Sie Ihre Mahlzeit einnehmen, auf Ihren Blutzucker nach der Mahlzeit auswirken kann. Elf Patienten mit Typ-2-Diabetes, die mit Metformin (einem oralen Medikament) behandelt wurden, erhielten eine Mahlzeit, die eine feste Menge an Kalorien, Fett, Protein und Kohlenhydraten enthielt. Die Blut- und Insulinspiegel wurden vor der Mahlzeit 30 Minuten, 60 Minuten und 120 Minuten nach der Mahlzeit gemessen. Die Teilnehmer der ersten Woche wurden angewiesen zu essen (Ciabatta-Brot und Orangensaft), gefolgt von Eiweiß (ohne Haut gegrillte Hähnchenbrust) und Gemüse (Salat-Tomaten-Salat mit fettarmer italienischer Vinaigrette und gedämpftem Brokkoli mit Butter)..
In der zweiten Woche wurde die Reihenfolge der Lebensmittel umgekehrt - zuerst wurden Gemüse und Eiweiß konsumiert, gefolgt von Kohlenhydraten. Sie fanden heraus, dass die Glukosespiegel nach der Mahlzeit nach 30 Minuten um 28,6%, nach 60 Minuten um 36,7% und nach 120 Minuten um 16,8% niedriger waren, wenn zuletzt Kohlenhydrate gegessen wurden. Sie fanden auch heraus, dass der Insulinspiegel nach 60 Minuten und nach 120 Minuten niedriger war. 
Wie können wir diese Ergebnisse interpretieren?? 
Es gibt viele Dinge, die wir berücksichtigen müssen, wenn wir die Ergebnisse dieser Studie überprüfen. Erstens sind die ausgewählten Kohlenhydratarten einfache, raffinierte Kohlenhydrate, die den Blutzucker schneller anheben können und daher wahrscheinlich kurz nach einer Mahlzeit zu einem höheren Blutzucker führen würden. Wenn Sie zum Beispiel einen niedrigen Blutzuckerspiegel von weniger als 70 mg / dl haben, würden Sie 15 Minuten später mit 15 g einfachem Kohlenhydrat wie Saft behandeln und Ihren Blutzuckerspiegel testen. Das Einnehmen von Saft und Weißbrot und das Testen des Blutzuckers 30 Minuten später würde zu einem höheren Blutzucker führen. Ich würde mich fragen, ob eine Änderung der Zusammensetzung von Kohlenhydraten, beispielsweise durch Auswahl komplexer Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte, die Ergebnisse der Studie verändern würde.
Zweitens dauert die Kohlenhydratverdauung etwa 2 Stunden. Ein echtes Blutzucker-Ergebnis nach der Mahlzeit liegt etwa zwei Stunden nach der Mahlzeit vor. Die American Diabetes Association empfiehlt, dass Menschen mit Diabetes zwei Stunden vor Beginn einer Mahlzeit einen Blutzucker von 180 mg / dl oder weniger haben sollten. Es wäre interessant zu sehen, wie hoch die tatsächlichen Zahlen zwei Stunden nach dem Essen waren und wie unterschiedlich sie tatsächlich waren. Wenn Sie bemerken, sank die Reduktion des Blutzuckers nach der Mahlzeit nach zwei Stunden
Schließlich kann die Einnahme von Protein dazu beitragen, den Anstieg des Blutzuckers zu verzögern, da die Metabolisierung länger dauert. Protein enthält keine Kohlenhydrate. Wenn es jedoch in Abwesenheit von Kohlenhydraten gegessen wird, verwandelt sich ein Teil des Proteins in Kohlenhydrate. Die Teilnehmer wurden angewiesen, ungefähr 68 g Kohlenhydrate zu essen, was eine Mahlzeit mit höheren Kohlenhydraten darstellt. Würde der Verzehr einer proteinreichen kohlenhydratarmen Mahlzeit mehr bewirken als der Verzehr von Protein? 

Grenzen der Studie

Die Lebensmittelordnung und ihre Auswirkungen auf den Blutzucker sind ein interessantes und bemerkenswertes Thema, das es zu erforschen gilt. Diese spezielle Pilotstudie hatte mehrere Einschränkungen. Die Probengröße war klein und der Blutzucker- und Insulinspiegel wurden nur zweimal getrennt gemessen. Das Blutzuckermuster-Management müsste konsistenter sein, um eine echte Beziehung zu zeigen. Wir können kein Muster für zwei Maße des Blutzuckers annehmen. Ein längeres Follow-up wäre daher wichtig, um die volle Wirkung der Lebensmittelbestellung zu bestimmen. 

Endeffekt: 

Menschen mit Diabetes sind von bestimmten Lebensmitteln unterschiedlich betroffen. Es ist klar, dass die Menge an Kohlenhydraten und die Art der Kohlenhydrate, die Sie essen, Ihren Blutzucker nach der Mahlzeit beeinflussen können. Die American Diabetes Association gibt an, dass die Kohlenhydratmenge und das verfügbare Insulin die wichtigsten Faktoren sein können, die die Blutzuckerreaktion nach dem Essen beeinflussen. Diese Faktoren sollten bei der Entwicklung eines Ernährungsplans berücksichtigt werden. Es wurde auch vorgeschlagen, Kohlenhydrate aus Quellen wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und Milchprodukten über andere Quellen mit Zusatz von Zucker, Fett und Natrium aufzunehmen. 
Basierend auf den Ergebnissen dieser Studie kann es außerdem sinnvoll sein, zu testen, ob die Reihenfolge, in der Sie Ihre Mahlzeit einnehmen, sich auch auf Ihren Blutzucker auswirkt. Vielleicht kann die Wahl von Eiweiß und nicht stärkehaltigem Gemüse vor Kohlenhydraten den Blutzucker nach dem Essen reduzieren. Durch die Überwachung Ihres Blutzuckers vor und nach der Mahlzeit kann festgestellt werden, ob diese Methode für Sie geeignet ist. Während die Studie fehlerhaft war, ist dies eine einfache Änderung, die einen Versuch wert sein könnte.
Quellen: 
Shukla A, Iliescu R., Thomas C, Aronne L. "Die Lebensmittelverordnung hat einen signifikanten Einfluss auf den postprandialen Glukose- und Insulinspiegel." Diabetes-Behandlung. 2015; 38 (7): e98-e99. Online zugegriffen. 17. September 2015: http://care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf+html
American Diabetes Association. Standards der medizinischen Versorgung bei Diabetes - 2015. Diabetes-Behandlung. 2015 Jan; 38 (Suppl 1): S1-90.