Lebensmittel zu vermeiden, wenn Sie Diabetes haben

Es gibt nichts Schlimmeres, als zu hören, was Sie sollten nicht essen, besonders wenn Sie Diabetes haben. Die gute Nachricht ist, dass es eine Fülle von nahrhaften und köstlichen Lebensmitteln gibt, die Sie essen können. Bestimmte Nahrungsmittel, insbesondere solche, die reich an Kohlenhydraten sind, können jedoch zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers führen. Dies kann dazu führen, dass Sie sich träge fühlen, hohen Blutzucker verursachen und sogar an Gewicht zunehmen. 
Einige dieser Lebensmittel sind offensichtlich, weil sie zusätzlichen Zucker enthalten, zum Beispiel Süßigkeiten, Kekse, Soda usw. Andere Lebensmittel, die Sie für gesund halten, können auch Lebensmittel sein, die Sie aufgrund ihres hohen Kohlenhydratgehalts einschränken möchten Ballaststoffe und begrenzter Nährwert. Das heißt nicht, dass Sie sollten noch nie essen Sie diese Nahrungsmittel, aber es ist am besten, sie regelmäßig zu meiden und, wenn Sie sich etwas gönnen, auf Ihre Portion zu achten und sich ihrer Kohlenhydratzahlen bewusst zu sein.
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Vollkornbagel und Brezeln

Vollkornbagel
Obwohl es sich bei dieser Bagelart um Vollkornweizen handelt, bedeutet dies nicht, dass er weniger Kohlenhydrate enthält als sein weißes Gegenstück. Ein Bagel entspricht etwa 4-6 Scheiben Brot, was bedeutet, dass es sehr kohlenhydratreich ist und Blutzucker erzeugen kann. Bagels fehlen auch in der Füllung von Ballaststoffen und Eiweiß. Daher sind Sie wahrscheinlich einige Stunden nach dem Verzehr hungrig, was sich negativ auf Ihren Blutzucker und Ihr Gewicht auswirken kann.

• Um dies zu einer gesünderen Wahl zu machen, entscheiden Sie sich, 1/2 (herausgeschöpft) zu essen und darauf einige Rühreiweiße und ein Gemüse Ihrer Wahl. Meine Lieblingskombination sind 3 Eiweiße mit 1/3 Avocado und 1/2 Tasse Spinat. Dies fügt Eiweiß, Ballaststoffe und gesundes Fett hinzu.
• Einige Studien deuten darauf hin, dass ein größeres, proteinreicheres und fettreicheres Frühstück dazu beitragen kann, HgbA1c zu reduzieren.

Vollkornbrezeln
Vollkornbrezeln scheinen eine gute Wahl zu sein, da sie Vollkornweizen sind, aber Brezeln sind reich an Natrium und haben keinen Nährwert. Eine Portion Honig-Weizen-Brezeln kostet etwa 110 Kalorien, 1 g Fett, 20 mg Natrium, 24 g Kohlenhydrate, 1 g Ballaststoffe und 3 g Eiweiß.
Brezeln haben auch einen hohen glykämischen Index, der die Blutzuckerkontrolle beeinflussen kann. Die American Diabetes Association schlägt vor, dass der Ersatz von Nahrungsmitteln mit niedrigem glykämischen Index anstelle von Nahrungsmitteln mit hohem glykämischen Index die Blutzuckerkontrolle verbessern kann.

• Bei der Auswahl eines Snacks ist es am besten, Lebensmittel zu wählen, die reich an Ballaststoffen und Proteinen sind. Zum Beispiel ein Apfel mit Erdnussbutter oder Karotten mit Hummus.
• Weitere Tipps zum Naschen finden Sie unter: Alles über Naschen mit Typ-2-Diabetes 
• 20 Snacks für 200 Kalorien oder weniger

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Trockenfrüchte (auch ungesüßt)

Trockenfrüchte, insbesondere Trockenfrüchte, die mit Joghurt, Schokolade oder auf andere Weise gesüßt sind, werden für eine sehr kleine Portion mit Zucker beladen. Da getrocknete Früchte kondensiert sind, ist die Portion sehr klein. Eine Portion Rosinen ist nur 2 Esslöffel.

• Wenn möglich, ist es am besten, ganze Früchte zu essen und die Portionen auf maximal 2-3 pro Tag zu beschränken.
• Erfahren Sie, wie Sie Obst in Ihren Speiseplan aufnehmen können: Kann ich Obst essen, wenn ich Diabetes habe?? 

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Margarine und Transfette

Nicht jede Margarine ist gleich. Die Absicht der Margarine ist es, gesättigte Fettsäuren und Kalorien zu reduzieren. Einige Margarine-Aufstriche werden jedoch mit teilweise gehärtetem Öl (Transfett) hergestellt. Vermeiden Sie Transfett, da es ähnlich wie gesättigtes Fett wirkt.

• Lesen Sie bei der Auswahl einer Margarine unbedingt das Etikett. Wenn auf dem Etikett "gehärtetes oder teilweise gehärtetes Öl" angegeben ist, sollten Sie dies vermeiden. Streuen Sie Vollkornbrot mit herzgesunden Fettalternativen wie Hummus, Avocado und Nussbutter.

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Fettfreies Salatdressing und fettarme Erdnussbutter

Denken Sie über den Kauf von fettarmer Erdnussbutter oder fettfreiem Salatdressing nach? Vielleicht möchten Sie noch einmal darüber nachdenken. Oft wird Fett durch Zucker ersetzt.
Kristy Del Coro, kulinarische Ernährungswissenschaftlerin, sagt: "Wenn Sie das Fett herausnehmen, werden Füllstoffe, oft in Form von Zucker, an seiner Stelle hinzugefügt, um ein Mundgefühl zu erzielen und Geschmack zu verleihen." Das Ersetzen von Fett, insbesondere von herzgesundem Fett, ist wahrscheinlich keine gute Idee, nicht nur für Blutzucker, sondern auch für die Herzgesundheit. In der Tat besagt die 2015 Dietary Guidelines for Americans, dass die Reduzierung des Gesamtfetts (Ersetzen des Gesamtfetts durch Kohlenhydrate) das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht senkt, während starke und konsistente Beweise zeigen, dass das Ersetzen von gesättigtem Fett durch mehrfach ungesättigtes Fett das Risiko für Herz-Kreislauf-Ereignisse und Koronarerkrankungen senkt Mortalität.
Fettfreie und bestimmte fettarme Lebensmittel (ohne fettarme Milchprodukte) wie fettarme Erdnussbutter können mehr Kohlenhydrate enthalten. Anstatt die fettarme Version zu kaufen, essen Sie die fettreiche Version und behalten Sie die Kontrolle über Ihre Portionen.
Lebensmittel, die herzgesundes Fett wie Nussbutter und Dressing auf Ölbasis enthalten, sind in Maßen gut für Sie. Sie können sich günstig auf den Cholesterinspiegel auswirken.

• Fettfreies Salatdressing: Ungefähr 7 g Kohlenhydrate in 2 Esslöffeln 
• Fettarme Erdnussbutter: Etwa 8 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel

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Saucen und Gewürze

Saucen und Gewürze können Lebensmitteln Geschmack verleihen, aber sie können auch eine große Menge an Kohlenhydraten, Fett und Kalorien für eine kleine Portion enthalten. 
Saucen
Viele Saucen und Soßen enthalten Mehl oder Zucker für zusätzlichen Geschmack und Textur. Lesen Sie immer das Etikett. Vermeiden Sie nach Möglichkeit abgepackte oder eingemachte Saucen oder Soßen, da diese Lebensmittel historisch reich an Natrium sind, was den Blutdruck erhöhen kann.

• Soße: Etwa 6 g Kohlenhydrate in 1/2 Tasse Portion

Gewürze
Gewürze werden verwendet, um dem Essen Geschmack zu verleihen. Wir tauchen Sandwiches, Brot und andere Lebensmittel ein, gießen sie ein und schmieren sie mit Gewürzen ein. Oft vergessen wir jedoch, sie in unseren Kohlenhydrat- und Kalorienanteil einzubeziehen.
In Maßen verwendet, sind Gewürze in Ordnung. Wenn Sie jedoch nicht genau auf Portionen und Portionsgrößen achten, können sich Kalorien, Zucker und Kohlenhydrate schnell summieren. Achten Sie darauf, Ihre Gewürze zu messen und das Etikett auf genaue Kohlenhydratwerte zu überprüfen.

• Barbecue Soße: Ca. 9 g Kohlenhydrate in 2 Esslöffeln
• Ketchup: Etwa 4 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel
• Salsa: Etwa 3 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel
• Tomatensauce: Ungefähr 7 g Kohlenhydrate in 1/2 Tasse 

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Zuckerfrei oder ohne Zuckerzusatz

Viele Menschen gehen davon aus, dass zuckerfreie und nicht zuckerhaltige Lebensmittel ihren Blutzucker nicht beeinflussen. Dies ist nicht immer der Fall. Zuckerfrei und ohne Zuckerzusatz können Lebensmittel noch Kohlenhydrate enthalten, insbesondere Süßigkeiten, die aus Milch oder Mehl hergestellt werden. Lesen Sie immer die Etiketten und verwenden Sie diese Lebensmittel in Maßen.

• Pudding-Snack ohne Zucker: Ungefähr 13 g Kohlenhydrate 
• Zuckerfreier Ahornsirup: Ungefähr 12 g Kohlenhydrate in 1/4 Tasse
• Zuckerfreies Gelee: Ca. 5 g Kohlenhydrate in 1 Esslöffel
• Zuckerfreier Schokoriegel (Schokolade): Ca. 18 g Kohlenhydrate je nach Riegel (genaue Kohlenhydratzahl auf dem Etikett nachlesen)
• Ohne Zucker Eis hinzugefügt: Ca. 13 g Kohlenhydrate in 1/2 Tasse

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Ramponierte und gebratene Lebensmittel

Lebensmittel wie Hühnernuggets, Auberginenparmesan und Hühnerflügel, um nur einige zu nennen, werden vor dem Kochen paniert oder in Mehl getaucht. Mehl und Panade gelten als Stärke und enthalten daher zugesetzte Kohlenhydrate. Sie können sich von Zeit zu Zeit verwöhnen lassen, aber beachten Sie den Kohlenhydratgehalt dieser Lebensmittel und versuchen Sie, Ihre Portionen handhabbar zu halten. Denken Sie auch daran, dass diese Arten von Lebensmitteln auch reich an Kalorien und gesättigten Fettsäuren sind, was zu Gewichtszunahme und erhöhtem Cholesterin führen kann.  

• Paniertes Hühnerschnitzel: Ungefähr 10 g Kohlenhydrate in einem Stück 

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Gesüßte Getränke

Dies mag wie ein Kinderspiel erscheinen, aber gesüßte Getränke wie Saft, Soda und aromatisierte Kaffees können den Blutzucker schnell erhöhen.
Für Menschen mit Diabetes können gesüßte Getränke einen Zweck erfüllen, wenn der Blutzucker niedrig ist. Täglich sollten solche Getränke jedoch vermieden werden.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Gewicht zu verlieren, die Blutzuckerkontrolle zu verbessern und Triglyceride (ein Fettgehalt im Blut) zu reduzieren, besteht darin, diese Arten von Getränken zu meiden. Es ist auch eine gute Idee, Etiketten von anderen kalorischen Getränken wie aromatisierten Milchalternativen und Kaffeegetränken zu lesen. Einige Getränke können versteckte Kohlenhydrate aus zugesetzten Süßungsmitteln enthalten. Hier ein paar, auf die Sie achten sollten:

• Fettarmer Latte: Ungefähr 15 g Kohlenhydrate in 12 oz
• Vanille Sojamilch: Etwa 10 g Kohlenhydrate in 1 Tasse 
• Kokosnusswasser: Ungefähr 9 g Kohlenhydrate in 8 oz

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Weißbrot, Reis und Pasta

Raffinierte Kohlenhydrate wie Weißbrot und weiße Nudeln sowie weißer Reis sind Stärken, die einer Verarbeitung unterzogen werden, bei der die Kleie und die Keime des Getreides entfernt und von Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien befreit werden. Diese Nahrungsmittel können auch große Blutzuckerspitzen verursachen und wenig bis gar keinen Nährwert liefern.
Anstatt raffinierte Körner zu wählen, ist es besser, ganze Körner zu wählen. Tatsächlich hat die Forschung gezeigt, dass die Wahl von Vollkorn anstelle von raffinierten Körnern das Risiko von Herzerkrankungen verringern, den Blutdruck senken und den Gewichtsverlust unterstützen kann. Die in Vollkornprodukten enthaltenen Ballaststoffe verlangsamen den Anstieg des Blutzuckers. Vollkornprodukte enthalten außerdem mehr Vitamine, Mineralien und Antioxidantien.