Lebensmittel zu vermeiden, wenn Sie eine Schalentierallergie haben

Wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind, müssen Sie alle Schalentiere meiden oder eine potenziell schwere allergische Reaktion wie Anaphylaxie riskieren. Dies mag wie eine einfache Aufgabe erscheinen - es bedeutet, dass Sie sich von offensichtlichen Schalentieren wie Hummer, Garnelen und Muscheln fernhalten müssen.
Aber es gibt tatsächlich viele andere Arten von Schalentieren, von denen einige möglicherweise nicht sofort als Schalentiere erkannt werden. Zum Beispiel könnten Sie nicht erkennen, dass Seeigel und Tintenfisch Schalentiere sind. Als eine Person mit einer Schalentierallergie müssen Sie alle vermeiden.
Um sich zu schützen, müssen Sie genau wissen, welche Arten von Meerestieren als "Schalentiere" gelten und wo sie in der Regel in Mahlzeiten, sowohl in Restaurants als auch zu Hause, zu finden sind. Lesen Sie weiter, um eine umfassende Anleitung für Schalentiere zu erhalten.

Schalentierarten: Weichtiere und Krebstiere

Schalentiere werden in zwei Familien unterteilt: Weichtiere und Krebstiere.
Es ist möglich, allergisch gegen nur eine dieser beiden Arten von Schalentieren (z. B. Krebstiere) zu sein, aber nicht gegen die andere (z. B. Weichtiere). Die meisten Menschen, die gegen eine dieser Substanzen allergisch sind, sind jedoch gegen beide allergisch. Essen Sie daher keine Schalentiere aus einer der Familien, ohne vorher mit Ihrem Arzt über Ihre Allergie zu sprechen.
Menschen, die allergisch gegen Krebstiere sind, sollten Folgendes vermeiden:

• Krabbe
• Langusten (auch Flusskrebse oder Crawdads genannt)
• Langustinen
• Hummer
• Garnelen
• Seeigel
• Garnele

Menschen, die allergisch gegen Weichtiere sind, sollten alle Weichtiere meiden:

• Abalone
• Muscheln (Quahogs)
• Herzmuscheln
• Napfschnecken
• Muscheln
• Tintenfisch
• Austern
• Jakobsmuscheln
• Schnecken (Schnecken - sowohl See- als auch Landschnecken sollten vermieden werden)
• Tintenfisch (Calamari)
• Surimi (Nachahmung Schalentiere, oft in Sushi gefunden)
• schält

Leider können Sie Lebensmittelverpackungen nicht vertrauen, um Sie vor allen Schalentieren zu warnen. Lebensmittelkennzeichnungsgesetze in den USA gelten nur für Krebstiere, nicht für Weichtiere. Daher dürfen nur Zutaten aus Krebstieren auf Etiketten mit Allergiewarnung gekennzeichnet werden. Dies kann problematisch für Menschen sein, die auf Mollusken allergisch reagieren.
In den meisten Lebensmittelverpackungen werden jedoch Molluskenbestandteile hervorgehoben (oder zumindest hervorgehoben), sodass Sie molluskenhaltige Lebensmittel leicht identifizieren können sollten. Zum Beispiel enthält ein Glas weiße Muschelsauce mit ziemlicher Sicherheit Muscheln oder Muschelsaft, sodass Sie wissen, dass Sie klar steuern müssen. Und gebratene Calamari (auch als gebratener Tintenfisch bekannt) enthalten Calamari.
Ihre beste Strategie: Lesen Sie die Lebensmitteletiketten sorgfältig durch und essen Sie im Zweifelsfall das betreffende Lebensmittel nicht.

Vermeidung von Schalentieren in Restaurants

Wenn Sie eine Schalentierallergie haben, müssen Sie beim Essengehen äußerst vorsichtig sein. Möglicherweise möchten Sie Fischrestaurants ganz meiden, da Menschen mit schweren Schalentierallergien allergische Reaktionen hatten, wenn sie Allergenpartikel von Schalentieren einatmeten, die gedämpft, gebraten oder gekocht werden.
Abhängig vom Schweregrad Ihrer Allergie sollten Sie einige Arten von Restaurants und Küchen wegen des hohen Risikos einer Kreuzkontamination meiden. Diese schließen ein:

• Chinesische, japanische, thailändische, vietnamesische oder malaysische Lebensmittel, zu denen häufig eine Fischsauce aus Garnelen oder nachgeahmten Schalentieren gehört
• Cajun oder kreolisches Essen, das häufig Garnelen oder andere Schalentiere enthält

Einige Restaurants verwenden möglicherweise Krustentierfond als Aroma oder Basis für Saucen oder Suppen. Informieren Sie immer Ihren Server oder einen Manager über Ihre Allergie und fragen Sie, ob Produkte, die Sie bestellen möchten, Schalentiere enthalten.

Nahrungsmittel, die häufig Schalentiere enthalten

Schalentiere sind eine Zutat in zahlreichen Rezepten, auch wenn dies nicht immer offensichtlich ist. Halten Sie Ausschau nach diesen Gerichten und Zutaten in Restaurants und beim Essen von Speisen, die von Freunden oder Verwandten zubereitet werden:

• Bouillabaisse (eine französische Fischsuppe)
• Ceviche (Fisch oder Schalentiere in einer sauren Zitrusmarinade)
• Cioppino (Fischeintopf)
• Clamato (eine Mischung aus Muschelbrühe und Tomatensaft, die manchmal in Bloody Mary-Getränken verwendet wird)
• crevette (die französische Bezeichnung für Garnele)
• Scampi (enthält Hummer oder Garnelen)
• Etouffée (Cajun-Langustengericht)
• Gumbo (Fisch-Muschel-Eintopf)
• Paella (spanisches Reisgericht, normalerweise mit Garnelen zubereitet)
• Jambalaya (Cajun-Reisgericht, oft mit Garnelen oder Langusten zubereitet)
• nam prik (thailändische Fischsauce)
• mam tom (vietnamesische fischsauce)

Non-Food-Quellen von Schalentieren

Wenn Sie an einer schweren Schalentierallergie leiden, müssen Sie sich auch der potenziellen Nichtnahrungsmittelquellen des Allergens bewusst sein. Dies können sein:

• Kompost oder Düngemittel
• Fischfutter
• Tierfutter
• HemCon Bandagen (Wundverband aus Garnelenschalen)
• Kalziumpräparate aus Austernschalen oder Korallen
• Glucosamin
• Omega-3-Präparate (normalerweise aus Fisch, manchmal aber auch aus Schalentieren)

Ein Wort von Verywell

Eine Schalentierallergie kann schwerwiegende Symptome verursachen. Wenn bei Ihnen eine Diagnose gestellt wurde, müssen Sie alle Schalentiere sorgfältig meiden. Denken Sie daran, dass Schalentiere nicht die gleiche Art von Kreaturen sind, wie Fischmenschen mit einer Schalentierallergie möglicherweise problemlos Fisch essen können, und Menschen mit einer Fischallergie möglicherweise Schalentiere konsumieren können.
Glücklicherweise lassen sich Schalentiere leichter vermeiden als einige andere Allergene, da sie eine teure Zutat sind und daher wahrscheinlich gefeiert und nicht in Zutatenlisten, auf Etiketten und als Teil von Restaurantmenüs versteckt werden. Wenn Sie Fragen dazu haben, welche Lebensmittel Sie vermeiden sollten, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater, der auf Lebensmittelallergien spezialisiert ist.