Ist der glykämische Index hilfreich für Menschen mit Diabetes?

Der glykämische Index kann für Diabetiker hilfreich sein oder auch nicht. Forschungsstudien zur Verwendung des glykämischen Index als Grundlage einer Diabetikerdiät haben zu gemischten Ergebnissen geführt. Wahrscheinlich, weil es zwei verschiedene Versionen des Index gibt und weder die Portionsgröße noch die Portionsgröße berücksichtigt. Ein anderer Wert, der als glykämische Belastung bezeichnet wird, ist vielleicht hilfreicher, aber das Zählen von Kohlenhydraten oder das Befolgen einer konsequenten Kohlenhydratdiät sind immer noch die besten Möglichkeiten, eine Diabetesdiät aufzubauen.

Glykämischer Index

Der glykämische Index ist eine Methode, mit der gemessen wird, wie kohlenhydratreiche Lebensmittel den Blutzuckerspiegel (Glukose) nach dem Verzehr auf einer Skala von 1 bis 100 erhöhen. Lebensmittel in der Nähe der Indexspitze erhöhen den Blutzuckerspiegel höher als Lebensmittel in der Nähe zum Boden. Ein glykämischer Index verwendet Weißbrot als Standardreferenz von 100, ein anderer Index verwendet Glukose. Sie müssen also wissen, welchen Index Sie verwenden. Es ist leicht zu verwirren.
Die Planung einer auf dem glykämischen Index basierenden Diät umfasst die Auswahl von Lebensmitteln mit niedrigen bis mittleren Indexzahlen. Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index umfassen Hülsenfrüchte, nicht stärkehaltiges Gemüse, Vollkornprodukte und einige Früchte. Fleisch, Geflügel, Fisch und Eier haben keine Kohlenhydrate, daher erhalten sie für die Berechnung der Indizes im Wesentlichen Nullen. Kochmethoden, Kochzeit und Reifegrad können den glykämischen Index von Lebensmitteln beeinflussen, und verschiedene Marken desselben Lebensmittels können unterschiedliche Werte haben. Kartoffelpüree hat beispielsweise eine höhere Indexzahl als eine Ofenkartoffel, und beide können sich ändern, je nachdem, was Sie darauf legen. Verschiedene Vollkornbrotmarken können im Index bis zu 20 Punkte variieren.
Der glykämische Index scheint eine gute Idee zu sein und kann Ihnen dabei helfen, herauszufinden, welche Lebensmittel einen höheren Kohlenhydratgehalt haben als andere. Da die Portionsgröße, die Kalorienzahl oder der Nährwert nicht berücksichtigt werden, reicht dies nicht aus, um Ihre Ernährung zu planen. Beispielsweise hat Wassermelone eine höhere Indexzahl als Eiscreme, und Kartoffelchips haben einen niedrigeren Wert als eine Ofenkartoffel. Das liegt daran, dass sie auch Fett enthalten, was den glykämischen Index senkt, sie aber nicht nahrhafter macht.

Glykämische Belastung

Da die Verwendung des glykämischen Index etwas umständlich sein kann, kann die sogenannte glykämische Belastung berechnet werden. Es basiert auf dem glykämischen Index, verwendet aber auch standardisierte Portionsgrößen, damit es nützlicher ist. Die Formel für die Berechnung der Belastung ist der glykämische Index multipliziert mit der Kohlenhydratmenge, dividiert durch 100. Lebensmittel mit geringer glykämischer Belastung liegen unter 10, mittlere Werte zwischen 11 und 19 und Lebensmittel mit einem Wert von 20 oder mehr gelten als Lebensmittel mit hohem glykämischen Wert. Lebensmittel laden. Wenn Sie an Diabetes leiden, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, Ihrer Diabetesberaterin, Ihrem Ernährungsberater oder Ihrer Ernährungsberaterin, bevor Sie Änderungen an der Ernährung vornehmen.