Raffinierte Kohlenhydrate Liste, Definition, Tipps
Raffinierte Kohlenhydrate oder raffinierte Kohlenhydrate sind Getreideprodukte, die von einem Lebensmittelhersteller so verarbeitet wurden, dass das gesamte Getreide nicht mehr intakt ist. Durch das Raffinieren oder Mahlen werden Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien entfernt. Wenn die Nährstoffe wieder hinzugefügt werden, werden die raffinierten Körner oder raffinierten Kohlenhydrate angereicherte Körner genannt.
Was sind raffinierte Kohlenhydrate??
In vielen Ernährungsumgebungen sprechen Experten über raffinierte Körner oder raffinierte Kohlenhydrate. Dies kann verwirrend sein, da der Begriff "verfeinert" gesund klingt. Die Definition von raffinierten Kohlenhydraten ist jedoch schwierig. Raffiniertes Getreide kann Teil einer gesunden Ernährung sein, ist jedoch möglicherweise nicht immer die gesündeste Wahl.
Lebensmittelhersteller raffinieren oder verarbeiten Getreide oft, um ein Lebensmittelprodukt zu erhalten, das weicher und weniger voluminös ist. Weißbrot wird aus raffiniertem Getreide hergestellt und ist ein Beispiel für ein raffiniertes Kohlenhydrat-Lebensmittel. Weißbrot ist weicher und leichter zu essen als voluminöses Vollkornbrot, und viele Verbraucher bevorzugen den Geschmack und die Konsistenz.
Ist Weißbrot also weniger gesund als Vollkornbrot? Es kann sein. Lebensmittelhersteller können raffinierten Kohlenhydraten wie Weißbrot Nährstoffe wieder hinzufügen, um den Nährwert des Lebensmittels "anzureichern". Sie werden die Worte "angereichertes Mehl" oder "mit angereicherten Körnern hergestellt" auf diesen Lebensmitteletiketten finden. Diesen raffinierten Kohlenhydraten fehlen jedoch immer noch gesunde Ballaststoffe - ein Nährstoff, der als Ganzes bereitgestellt wird unraffiniert Körner.
Angereicherte Getreideprodukte können laut USDA einen gewissen Nährwert haben, aber nicht, wenn wir sie überfressen. Raffinierte Kohlenhydratnahrungsmittel sind oft kalorienreich und enthalten feste Fette und zugesetzten Zucker (als "SoFAS" bezeichnet). Die Organisation empfiehlt, raffinierte Kohlenhydrate durch Vollkornprodukte zu ersetzen, um die Gesundheit zu verbessern.
Raffinierte Kohlenhydratliste
Viele verarbeitete Kohlenhydrate sind Quellen für raffinierte Kohlenhydrate. Viele dieser Produkte finden Sie in der Brotabteilung des Lebensmittelladens sowie in den Gängen mit Snacks und Nudelprodukten.
Gemeinsame Quellen für raffinierte Kohlenhydrate (Liste)
- Pasta (vor allem weiße Pasta)
- weißer Reis
- Reissnacks
- Cracker
- Kuchen
- Kekse
- Bagels
- Donuts
- Muffins
- Weiches Sandwichbrot
- Süßes Brot
- Gebackene Desserts
- Gebäck
- Pizzateig
- Hamburger oder Hot Dog Brötchen
- Pfannkuchen
- Waffeln
Nicht alle Lebensmittel auf dieser Liste enthalten raffiniertes Getreide. Am besten überprüfen Sie die Zutatenliste unter dem Nährwertkennzeichen. Scannen Sie die Liste der Zutaten unter dem Etikett. Wenn Sie feststellen, dass das Essen angereichertes Mehl enthält, wurden die Kohlenhydrate raffiniert.
Sind glutenfreie Lebensmittel raffinierte Kohlenhydrate?
Wenn Sie eine spezielle Diät einhalten, z. B. eine glutenfreie Diät, sollten Sie auch auf raffinierte Kohlenhydrate achten. Glutenfreie Lebensmittel können eine Quelle für raffinierte Kohlenhydrate sein. Aus diesem Grund empfehlen viele Experten die Suche nach glutenfreien Vollkornprodukten, wenn Sie sich glutenfrei ernähren.
Quellen der Gluten Intolerance Group weisen ihre Leser darauf hin, dass "ein Vollkorn nicht raffiniert und von wichtigen Nährstoffen befreit wurde". Sie raten weiter: "Menschen, die einen glutenfreien Lebensstil verfolgen, sollten versuchen, Vollkornprodukte in ihre Ernährung aufzunehmen, um eine ausreichende Zufuhr von Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen zu erhalten."
Reduzieren Sie raffinierte Kohlenhydrate
Wie können Sie die Zufuhr von raffinierten Kohlenhydraten reduzieren, um Ihre Gesundheit zu verbessern? Der erste Schritt besteht darin, sie in Ihrer Ernährung zu identifizieren. Wie Sie der verfeinerten Kohlenhydratliste entnehmen können, verstecken sie sich möglicherweise an Orten, die Sie sich nicht vorstellen können. Zum Beispiel ist weißes Sandwichbrot wahrscheinlich die häufigste Quelle für raffinierte Kohlenhydrate. Sie können lernen, ein gesünderes Sandwich mit Vollkornbrot zuzubereiten oder sogar kreativ mit Gemüse umzugehen.
Aber was ist mit raffinierten Körnern, die in anderen üblichen Lebensmitteln zu finden sind. Ersetzen Sie raffinierte Körner durch Vollkornprodukte, um Ihre Ernährung zu verbessern. Wählen Sie Cracker, die aus Vollkornweizen hergestellt werden, oder Frühstückszerealien, die aus Vollkorngetreide hergestellt wurden. Hier finden Sie auch Nudeln, die mit Vollkorn hergestellt werden.
Indem Sie Ihre raffinierten Kohlenhydrate durch Vollkornprodukte ersetzen, erhöhen Sie Ihre Ballaststoffaufnahme. Essen mehr Ballaststoffe bietet mehrere gesundheitliche Vorteile, vor allem, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Wenn Sie Ihre Ballaststoffaufnahme steigern, fühlen Sie sich länger satt und essen den ganzen Tag weniger.
Essen Sie mehr Ballaststoffe zur Gewichtsreduktion
