Ist Zucker wirklich süchtig?

Haben Sie sich jemals gefragt, warum Sie sich nach Zucker sehnen, wenn Sie Ihre Lieblings-Bonbonverpackung sehen? Erlebst du Heißhunger auf Zucker, auch wenn du keinen Hunger hast? Wenn Sie sich jemals gefragt haben, warum Sie sich nach Zucker sehnen, ist die Antwort einfach: Zucker macht süchtig. Und Zuckersucht ist häufiger als man denkt.

Zuckersucht ist eine der häufigsten Arten von Nahrungsmittelsucht - umso heimtückischer, als wir oft gar nicht wissen, dass sie da ist. Viele Studien haben gezeigt, dass Zucker eines der schmackhaftesten und süchtig machenden Lebensmittel ist, und mit diesem Wissen verwenden Lebensmittelhersteller häufig übermäßige Mengen davon in Lebensmitteln, die wir nicht einmal als süß betrachten.

Zucker kann auf verschiedene Arten süchtig machen. Laut einer Studie von David A. Kessler, ehemaliger Kommissar der US-amerikanischen Food and Drug Administration, weist Zucker mehrere Merkmale auf, die mit Suchtmitteln zu tun haben. Zucker ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern hat auch einen hohen "hedonischen Wert", was bedeutet, dass Sie Freude daran haben, wenn Sie ihn essen. Es verstärkt auch, was bedeutet, je mehr Sie es tun, desto mehr möchten Sie es tun.

Schmackhaftigkeit

Aus wissenschaftlicher Sicht schmeckt schmackhaftes Essen nicht nur gut, sondern wenn wir es essen, wollen wir mehr davon essen. Es wurde gezeigt, dass Zucker diesen Effekt experimentell auch bei Neugeborenen und Tieren hat. Und es ist offensichtlich, warum wir Kalorien zum Überleben benötigen, sodass wir am schnellsten auf kalorienreiche Lebensmittel reagieren.

Hedonischer Wert

Der hedonische Wert von zuckerhaltigen Lebensmitteln ist die Intensität des Genusses, die die Person erfährt, die ihn isst. Der Punkt, an dem süße Getränke am angenehmsten sind, wurde mit 10 Prozent ermittelt. Dies ist als „Glückseligkeitspunkt“ bekannt. Lebensmitteleinzelhändler halten ihre Lebensmittel so nahe wie möglich am Glückseligkeitspunkt, um den Wunsch der Menschen zu wecken, den Glückseligkeitspunkt wiederzuerleben, indem sie diese Lebensmittel immer wieder verzehren.

Verstärkung

Zucker kann auf zwei Arten verstärkt werden:

1. Nachdem Menschen und andere Tiere dem Geschmack von Zucker ausgesetzt sind, sind sie bereit, härter zu arbeiten, um mehr davon zu bekommen, unabhängig davon, ob sie hungrig sind oder nicht.
2. Sobald etwas anderes mit dem Geschmack von Zucker in Verbindung gebracht wurde, werden auch die Menschen darauf reagieren. Weil Zucker als Belohnung wirkt, reagieren die Menschen positiv auf alles, was sie mit Zucker in Verbindung bringen - sei es ein bestimmtes zuckerhaltiges Lebensmittel, ein bestimmtes Restaurant oder ein bestimmtes Markenimage. Dies ist der Grund, warum Sie sich nach Zucker sehnen, wenn Sie Ihr Lieblings-Bonbonpapier wiedererkennen.

Warum Zuckersucht ein Problem ist

Süßigkeiten und insbesondere Schokolade werden stark vermarktet, insbesondere für Kinder und Frauen. Dies ist ein Problem, da die frühen Erfahrungen der Kinder häufig ihr späteres Verhalten beeinflussen. Wenn sie also in jungen Jahren viel Zucker essen, wollen sie mit größerer Wahrscheinlichkeit Zucker, wenn sie älter sind.

Überkonsum von Zucker ist mit vielen verschiedenen Gesundheitsproblemen verbunden. Und viele Kinder und Erwachsene werden zu Alkoholikern, was auch ein Koffeinrisiko birgt, da Schokolade ein koffeinhaltiges Lebensmittel ist.

Gesundheitsrisiken sind nicht die einzigen Probleme, die mit dem übermäßigen Konsum von Zucker zusammenhängen. Eine Forschungsstudie hat sogar einen Zusammenhang zwischen dem täglichen Verbrauch von Süßigkeiten im Kindesalter und späterer Gewalt im Erwachsenenalter gezeigt.

Darüber hinaus hat der übermäßige Konsum von Zucker eine wichtige Rolle in der Epidemie der Fettleibigkeit in Nordamerika gespielt - nicht nur durch den direkten übermäßigen Konsum von süßen Lebensmitteln wie Süßigkeiten, sondern auch durch den Zusatz von Zucker, um viele herzhafte Lebensmittel schmackhafter zu machen. Dies erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Menschen solche Lebensmittel zu viel essen, und erhöht die Anzahl der Kalorien, die sie verbrauchen.