Auswirkungen von Alkohol auf die Ernährung
Hilft Alkoholkonsum beim Abnehmen oder fördert er die Gewichtszunahme? Ist ein wenig Alkohol zu einer Mahlzeit gut für Sie oder ist es gefährlich? Es scheint widersprüchliche Daten zu den ernährungsphysiologischen Wirkungen von Alkohol zu geben.
Natürlich ist die Frage des Trinkens einer kleinen Menge Alkohol zusammen mit einer Mahlzeit keine Option für diejenigen, die unter Alkoholismus leiden. Alkoholiker hören nicht bei ein oder zwei Getränken auf. Ein oder zwei sind nie "genug".
Für diejenigen, die mäßig trinken können, deuten einige klinische Studien darauf hin, dass das Ersetzen von Kohlenhydraten aus der Nahrung durch Alkohol zu einem Gewichtsverlust führt und das Hinzufügen einer mäßigen Menge Alkohol zu einer angemessenen Ernährung eine geringe Gewichtszunahme nach Richard Mattes, Ph.D., RD ( eingetragener Ernährungsberater), außerordentlicher Professor an der Purdue University.
Die Studien von Mattes zeigen, dass leichte bis mittelschwere Trinker das gleiche oder weniger wiegen als diejenigen, die sich enthalten. Dies scheint jedoch von anderen Forschungen derjenigen, die ein paar Getränke zu den Mahlzeiten zu sich nehmen, widersprochen zu werden.
Fördert übermäßiges Essen
Einzelpersonen neigen jedoch dazu, zu viel zu essen, wenn sie sich zu einer fettreichen Mahlzeit setzen und diese mit alkoholischen Getränken abspülen. Dies geht aus Forschungsergebnissen aus zwei in veröffentlichten Studien hervor Das amerikanische Journal of Clinical Nutrition.
"Der Energiegehalt von Alkohol stellt zusätzliche Kalorien dar", sagte Dr. Angelo Tremblay, Ph.D., Professor für Ernährung und Physiologie, Laval University, Quebec, Kanada verbunden mit einer fettreichen Ernährung, die die Wahrscheinlichkeit einer Gewichtszunahme erhöht. "
Der Konsum von Alkohol durch die Studienteilnehmer förderte den Konsum von Eiweiß, nicht jedoch von Kohlenhydraten, was darauf hindeutet, dass Alkohol die Präferenz für bestimmte Arten von Nährstoffen verändern kann. Die tägliche Nahrungsaufnahme war für die stärkeren Trinker signifikant höher.
Leicht missbraucht
Leider sind alkoholische Getränke "Lebensmittel" mit großem Missbrauchspotential. Sie lösen wie andere Lebensmittel Heißhunger und zwanghaftes Essen und Trinken aus, aber die gesundheitlichen und sozialen Folgen sind drastischer. Der zwanghafte Gebrauch und Missbrauch von alkoholischen Getränken kann für den Einzelnen und die Gesellschaft verheerend sein.
Es gibt viele nachteilige Auswirkungen auf die Gesundheit, die mit starkem Alkoholkonsum oder Alkoholexzessen verbunden sind. Der Schaden wird durch die toxischen Wirkungen von Alkohol, durch Nährstoffmängel und durch andere nachteilige Wirkungen des falschen Lebensmittels wie Nahrungsmittelallergien verursacht.
Starke Trinker neigen dazu, zu "verhungern" - sie essen wenig oder haben eine begrenzte Auswahl an minderwertigen Nahrungsmitteln. Sie haben ihre Nährstoffvorräte aufgebraucht und ziehen häufig aus ihren eigenen Geweben Kraftstoff. Elektrolytmangel und Vitaminmangel sind nur zwei der negativen Auswirkungen auf die Gesundheit.
Unterernährung
Wenn große Mengen Alkohol konsumiert werden, spürt der Körper, dass sein Kalorienbedarf gedeckt wurde. Dies führt zu einer geringeren Nachfrage nach anderen Lebensmitteln. Alkohol enthält ungefähr 9.000 Kalorien (9 Kcal) pro Gramm. Diese Kalorien liefern jedoch keine der Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Vitamine oder Mineralien, die zur Aufrechterhaltung der Körperfunktionen benötigt werden.
Die toxische Wirkung von Alkohol auf den Magen-Darm-Trakt fördert auch eine schlechte Ernährung. Alkohol reizt die Darmwand und führt zu Entzündungen und Geschwüren. Dies kann zu einer schlechten Aufnahme von Nährstoffen und einem Magen-Darm-Trakt führen.
Alkohol trägt zur Mangelernährung bei, indem er Lebensmittel ersetzt, die für essentielle Nährstoffe benötigt werden, und indem er die Absorption, Lagerung oder den Metabolismus der essentiellen Nährstoffe beeinträchtigt. Es gibt viele andere Gesundheitsgefahren, die mit chronischem oder langfristigem Trinken verbunden sind.
Andere gesundheitliche Probleme
Hohe Bluttriglyceridwerte können zusammen mit anderen Risikofaktoren die Wahrscheinlichkeit einer Herzerkrankung erhöhen. Für diejenigen, die Alkohol trinken, produziert die Leber mehr Triglyceride, die im Blut zirkulieren.
Alkohol kann das Gehirn in vielerlei Hinsicht schädigen. Der schwerwiegendste Effekt ist das Korsakoff-Syndrom, das zum Teil durch die Unfähigkeit gekennzeichnet ist, sich an die jüngsten Ereignisse zu erinnern oder neue Informationen zu erlernen. Bei Diabetikern erhöht Alkohol das Risiko für blutzuckersenkende / hypoglykämische Reaktionen.
Studien haben auch einen Zusammenhang zwischen Alkoholkonsum und einem erhöhten Brustkrebsrisiko festgestellt. Der Mechanismus dieses Effekts ist noch nicht bekannt, aber die Assoziation kann auf krebserzeugende Wirkungen von Alkohol oder seinen Metaboliten, auf alkoholbedingte Veränderungen des Hormonspiegels wie Östrogene oder auf einen anderen Prozess zurückzuführen sein.
