Erdnuss- und andere Hülsenfruchtallergien

Wenn Sie allergisch gegen Erdnüsse sind, haben Sie vielleicht gehört, dass Sie andere Hülsenfrüchte meiden sollten. Was tun? Eine Erdnussallergie ist schon eine Herausforderung genug. Müssen Sie wirklich feststellen, ob das Essen, das Sie essen, neben Erdnüssen auch alle anderen Hülsenfrüchte enthalten kann??

Erdnüsse sind eine Hülsenfrucht

Um diese Frage zu verstehen, ist es wichtig, über Erdnüsse und ähnliche Lebensmittel zu sprechen. Erdnüsse sind eine Hülsenfrucht, die anderen unterirdisch wachsenden Hülsenfrüchten wie Sojabohnen, Linsen, Erbsen und Bohnen ähnlich ist. Sie unterscheiden sich von Baumnüssen wie Cashewnüssen, Mandeln und Walnüssen, die auf Bäumen wachsen. Intuitiv würden Sie denken, dass andere Hülsenfrüchte vermieden werden sollten, aber Baumnüsse sollten in Ordnung sein, aber das ist falsch. Während eine gleichzeitige Allergie gegen eine andere Hülsenfrucht mit dem Risiko einer Nahrungsmittelallergie in Verbindung mit einer Erdnussallergie vergleichbar ist, leiden etwa 25 bis 40 Prozent der Menschen mit einer Erdnussallergie auch an einer Baumnussallergie. Am häufigsten sind Allergien gegen Haselnüsse und Mandeln.

Erdnussallergie und Hülsenfrüchte

Wenn Sie sich fragen, ob Sie anderen Hülsenfrüchten mit Erdnussallergie aus dem Weg gehen müssen, lautet die Antwort: "Vielleicht, aber nicht weniger, als dass Sie sich Sorgen über gleichzeitig auftretende Nahrungsmittelallergien machen." Tatsächlich können die meisten Menschen mit Erdnussallergie problemlos andere Hülsenfrüchte essen (mit Ausnahme von Lupinen)..
Warum sollen dann so viele Menschen Hülsenfrüchte meiden? Die Antwort ist Kreuzsensibilisierung.

Kreuzsensibilisierung zwischen Erdnüssen und anderen Hülsenfrüchten bei Blutuntersuchungen

Allergietests zeigen oft ein positives Ergebnis bei mehr als einer Hülsenfrucht. Dies ist ein Ergebnis der Kreuzsensibilisierung, was bedeutet, dass die ähnlichen Proteine, die in Hülsenfrüchten gefunden werden, an dieselben allergischen Antikörper binden, die gegen Erdnussproteine ​​gerichtet sind.
Ungefähr 50 Prozent der Fälle, in denen Sie einen Bluttest oder einen Hauttest für Bohnen bei jemandem mit Erdnussallergien durchführen, sind positiv. Kreuzreaktivität ist auch bei anderen Hülsenfrüchten zu beobachten, bei denen eine Reaktion auftritt. Doch wenn andere Hülsenfrüchte von Menschen gegessen werden, die allergisch gegen Erdnüsse sind, reagieren nur fünf Prozent (mit Ausnahme von Lupine). Dies ist der gleiche Prozentsatz von Menschen, von denen Sie erwarten würden, dass sie eine andere Nahrungsmittelallergie haben, beispielsweise eine Milchallergie. Die einzige Möglichkeit, herauszufinden, ob Sie eine echte Allergie gegen eine andere Hülsenfrucht haben, ist eine orale Nahrungsaufnahme (siehe unten).

Eine Ausnahme von der Regel - Lupine

Die einzige Ausnahme von der obigen Regel betrifft Lupine. Lupine ist eine Hülsenfrucht, die üblicherweise in europäischen Ländern zu Mehl gemahlen oder als Ganzes gegessen wird. Es scheint eine hohe Kreuzreaktivität zwischen Erdnüssen und Hülsenfrüchten zu geben, da bis zu 50 Prozent der Menschen mit Erdnussallergie nach dem Verzehr von Lupine allergische Reaktionen entwickeln. Einige neuere Studien legen nahe, dass diese Zahl geringer sein könnte, aber was wahr ist, ist, dass Lupine für Menschen mit Nahrungsmittelallergien immer mehr zum Problem wird.
Es ist ungewöhnlich, Lupine im Supermarkt in den USA zu finden, aber es ist in einigen europäischen Ländern ziemlich verbreitet. Wer außerhalb der USA lebt oder nach Europa reist, sollte dies berücksichtigen. Offensichtlich wird die Verwendung von Lupine (zum Beispiel als Ersatz für Weizen) auch in den USA immer häufiger, insbesondere in verpackten Lebensmitteln.

Was sollten Sie gegen Hülsenfrüchte tun, wenn Sie allergisch gegen Erdnüsse sind??

Wenn Ihnen mitgeteilt wird, dass Sie positive Allergietests gegen mehrere Hülsenfrüchte haben, sollten Sie sich vor dem Verzehr eines dieser Lebensmittel an Ihren Arzt wenden. Während die Kreuzreaktivitätsraten bei Hülsenfrüchten niedrig sind, wird Ihr Arzt wahrscheinlich eine orale Nahrungsaufnahme mit der Hülsenfrucht durchführen, an der Sie interessiert sind, um sicherzustellen, dass Sie nicht allergisch sind.
Bei einer oralen Herausforderung essen Sie das fragwürdige Essen, jedoch unter ärztlicher Aufsicht. Leider gibt es keine verlässliche Möglichkeit, diese Frage mit einem einfachen Blut- oder Kratztest zu beantworten.

Lebensmittel, die als Hülsenfrüchte gelten

Sie fragen sich vielleicht genau, welche Lebensmittel als Hülsenfrüchte gelten. Lebensmittel, die als Hülsenfrüchte eingestuft sind (und daher ein Proteinprofil aufweisen, das mit Erdnüssen kreuzreagieren kann), umfassen:

• Soja und Sojabohnen
• Bohnen
• Erbsen
• Linsen
• Lupine

Umgang mit Erdnussallergie

Die Erdnussallergie hat in den letzten zehn Jahren drastisch zugenommen und betrifft nun ein bis zwei Prozent der Bevölkerung. Da dieses Phänomen in den Vereinigten Staaten und anderen Industrieländern auftritt, aber nicht überall auf der Welt zu beobachten ist, kann die Art und Weise, wie Erdnüsse verarbeitet werden, einen Teil dieser Zunahme ausmachen. Neuere Studien, die sich mit gekochten Erdnüssen befassen, könnten nach Ansicht einiger Forscher einen Ansatz zur Überwindung der Allergie bieten. Sicherlich möchten Sie dies nicht ohne die genaue Aufsicht Ihres Arztes versuchen, aber diese Forschung lässt hoffen, dass sich Durchbrüche bei der Behandlung von Erdnussallergien nähern könnten. Bis dahin ist das Vermeiden von Erdnüssen (und anderen Lebensmitteln, von denen Ihr Allergologe glaubt, dass sie gefährlich sind (manchmal auch Hülsenfrüchte) der einzige todsichere Ansatz, um den schwerwiegenden Reaktionen und sogar der Anaphylaxie zu entgehen, die bei diesen Allergien auftreten können Lesen Sie die Anleitung zur Ernährung mit Erdnussallergien, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel, die Sie essen, keine versteckten Erdnussproteine ​​enthalten.