Was verlangt das US-amerikanische Gesetz zur Kennzeichnung von Lebensmittelallergenen wirklich?

Wenn Sie an Lebensmittelallergien leiden, insbesondere an häufigen Allergien wie Erdnüssen und Milch, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass auf den Lebensmitteletiketten ausdrücklich angegeben ist, ob die betreffenden Lebensmittel Allergene enthalten. Das liegt daran, dass ein Gesetz namens Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act von 2004 (FALCPA) die Hersteller dazu verpflichtet, die acht häufigsten Lebensmittelallergene auf Produktetiketten eindeutig aufzulisten.
Es wird allgemein als Lebensmittelkennzeichnungsgesetz (Food and Drug Administration, FDA) bezeichnet und soll Menschen mit Lebensmittelallergien die Identifizierung möglicher und zu vermeidender Lebensmittel erleichtern.
Nach FALCPA müssen Lebensmittelhersteller die Namen der Inhaltsstoffe sowohl in der Inhaltsstoffliste als auch unter der Inhaltsstoffliste in Klartext unter der Überschrift "Enthält" aufführen.

Wie Allergene auf Etiketten erscheinen

Acht spezifische Lebensmittelallergene sind gesetzlich geregelt:

• Milch
• Eier
• Fisch (z. B. Bass, Flunder und Lachs)
• Schalentiere (z. B. Krabben, Hummer und Garnelen)
• Baumnüsse (z. B. Pekannüsse und Mandeln)
• Erdnüsse
• Weizen und
• Sojabohnen

Nach Angaben der FDA sind dies die Allergene, die in den USA die meisten Probleme verursachen. Lebensmittel, die diese Allergene enthalten, müssen auf dem Zutatenetikett auf der Verpackung aufgeführt werden. Darüber hinaus müssen die Hersteller den „gebräuchlichen oder gewöhnlichen Namen“ des Allergens verwenden. Beispielsweise muss "Ei" auf Lebensmitteletiketten als "Ei" anstatt als "Eieralbumin" bezeichnet werden. Der Warnhinweis muss in der gleichen Größe wie die übrigen Zutaten auf dem Etikett aufgeführt sein. Der gebräuchliche Name muss entweder:

• in Klammern nach dem Namen der Zutat. Zum Beispiel: "Eieralbumin (Ei)" oder
• nach oder neben der Zutatenliste, mit dem Wort "enthält". Zum Beispiel: "Enthält: Ei"

Ausnahmen zu FALCPA

Es gibt einige Ausnahmen vom Gesetz, die bestimmte Allergene betreffen.
Soja Zutaten: Es gibt zwei soja-spezifische Ausnahmen von FALCPA: Hersteller müssen ein Produkt nicht als "sojahaltig" kennzeichnen, wenn das Produkt nur raffiniertes Sojaöl enthält oder wenn es Sojalecithin enthält, das als Trennmittel verwendet wurde.
Die Forschung zeigt, dass Sojaproteine ​​in Sojaöl und Sojalecithin vorhanden sind. Es ist jedoch nicht klar, ob diese Inhaltsstoffe genügend Sojaprotein enthalten, um bei den meisten Menschen mit Sojaallergien eine Reaktion auszulösen. Einige Menschen reagieren empfindlicher auf Soja als andere. Befolgen Sie daher die Anweisungen Ihres Arztes zu diesen Inhaltsstoffen, wenn Sie eine Allergie gegen Soja haben.
Rohstoffe für die Landwirtschaft: FALCPA gilt nicht für "rohe Agrarrohstoffe" - Obst und Gemüse in ihrem natürlichen Zustand (wie Sie sie zum Beispiel in der Erzeugnisabteilung lose vorfinden würden). Daher müssen diese nicht gekennzeichnet werden.
Das Gesetz gilt auch nicht für Eier, Milch oder Fleisch, die vom US-Landwirtschaftsministerium und nicht von der FDA reguliert werden.
Aufgrund dieser Lücken können rohes Obst und Gemüse mit Pestiziden besprüht werden, die Allergene enthalten (am häufigsten Sojaöl). Rohes Huhn kann in Wasser oder Brühe verarbeitet werden, die Hauptallergene enthält (wiederum am häufigsten Soja, aber möglicherweise auch Soja) Weizen). Die Hersteller sind nicht verpflichtet, Allergiewarnungen auf rohes Hühnchen zu drucken.
Mollusken: FALCPA definiert Krustentiere als eines der acht größten Allergene, schließt jedoch keine Weichtiere ein. Dies bedeutet, dass die Hersteller nicht verpflichtet sind, das Vorhandensein von Muscheln, Austern, Muscheln, Jakobsmuscheln oder anderen Mollusken in den Zutatenlisten aufzuführen. Wenn Sie allergisch gegen Schalentiere sind, besteht die Möglichkeit, dass Sie auch empfindlich auf Weichtiere reagieren.

Was enthält & # x201C; möglicherweise & # x201D; Bedeuten?

Wenn Sie die folgenden Aussagen auf einem Etikett sehen, ist das Lebensmittel möglicherweise mit einem großen Allergen aus acht Lebensmitteln kreuzkontaminiert. Diese Warnungen sind freiwillig, daher geben einige Hersteller diese Informationen möglicherweise nicht an. Der einzige Weg, um festzustellen, ob die Möglichkeit einer Kreuzkontamination besteht, besteht darin, den Hersteller des Produkts anzurufen.

• "kann enthalten… "
• "produziert auf geteilten Geräten mit…"
• "Produziert in einer Anlage, die auch…"

Ein Wort von Verywell

Sie sollten das Lebensmitteletikett auch bei Produkten, die Sie in der Vergangenheit gekauft und für sicher befunden haben, immer noch einmal überprüfen. Zutaten und Verarbeitung können sich jederzeit ändern. Beispielsweise verarbeiten viele Süßwarenhersteller Weihnachtssüßigkeiten auf verschiedenen Geräten, und diese Geräte können mit Produkten geteilt werden, die Allergene enthalten.
Beachten Sie auch, dass Restaurants keine Warnhinweise für Lebensmittelallergien enthalten müssen. Gehen Sie also niemals davon aus, dass Sie ein Gericht in einem Restaurant essen können, nur weil das Vorhandensein von Allergenen nicht bekannt ist.
Wenn Sie Probleme mit der Behandlung Ihrer Nahrungsmittelallergie haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt über die Überweisung an einen Ernährungsberater. Diese Person kann Ihnen helfen, Lebensmittel zu identifizieren, die für Sie sicher sind (zusammen mit solchen, die nicht sicher sind)..