Lassen Sie sich nicht von Tricky Food Label Claims täuschen
Lebensmittelhersteller möchten Sie dazu verleiten, ihre Produkte zu kaufen. Sie verwenden leuchtende Farben auf den Verpackungen sowie einladende Fotos der Produkte und geben häufig Nährwert- oder gesundheitsbezogene Angaben auf dem Etikett an. Wenn ein Produkt beispielsweise fettarm ist oder aus natürlichen Zutaten hergestellt wird, muss es sich um ein gesundes Lebensmittel handeln?
Vielleicht, vielleicht auch nicht. Behauptungen auf Lebensmitteletiketten sind zwar gesetzlich geregelt, können aber ein wenig täuschen. Sie müssen ein wenig Detektivarbeit leisten, bevor Sie ein Lebensmittel mit einer gesundheitsbezogenen Angabe auf dem Etikett kaufen.
Denken Sie darüber nach, wenn Sie die Behauptungen lesen
Trans fettfrei: Transfette sind gesundheitsschädlich und sollten daher vermieden werden. Die Worte "Transfettfrei" können jedoch für jedes Produkt verwendet werden, das weniger als 0,5 Gramm Transfett pro Portion enthält. Wenn Sie mehrere Portionen des Essens zu sich nehmen, bekommen Sie möglicherweise mehr Transfette, als Sie denken.
Um sicherzugehen, dass Ihr Produkt wirklich frei von Transfetten ist, sollten Sie die Zutatenliste nach teilweise gehärteten Ölen durchsuchen. Wenn sie auf der Zutatenliste stehen, enthält Ihr Produkt möglicherweise etwas Transfett.
Denken Sie daran, dass ein Lebensmittelprodukt ohne Transfett nicht unbedingt gut für Sie ist und nicht bedeutet, dass es vollständig fettfrei ist. Es kann noch eine Menge gesättigter Fette und die damit einhergehenden Kalorien enthalten. Sehen Sie sich das Nährwertetikett auf der Rückseite oder der Seite des Produkts an, um zu sehen, wie viel Fett und Kalorien in jeder Portion enthalten sind.
Reduziertes oder erniedrigtes Fett, Zucker oder Natrium: Wenn auf dem Etikett angegeben ist, dass das Lebensmittel weniger Fett, Zucker oder Natrium enthält, bedeutet dies, dass das Produkt mindestens 25 Prozent weniger dieses Inhaltsstoffs enthält als die reguläre Version desselben Produkts des Unternehmens.
Die Reduzierung ist jedoch möglicherweise nicht immer so bedeutend. Zum Beispiel kann eine Marke Sojasauce 920 Milligramm Natrium pro halbe Unze Portion enthalten (das ist mehr als die Hälfte des Natriums, das Sie pro Tag mit einer reduzierten Natriumdiät haben können). Die natriumreduzierte Version enthält 575 Milligramm Natrium. Das ist immer noch viel.
Wenn auf dem Etikett steht, dass das Produkt "fettarm" oder "natriumarm" anstelle von "fettarm" oder "natriumarm" ist, ist die Angabe etwas spezifischer. Fettarme Lebensmittel müssen weniger als 3 Gramm Gesamtfett pro Portion enthalten, und natriumarme Lebensmittel müssen weniger als 140 Gramm Natrium pro Portion enthalten.
Licht oder Lite: Damit Lebensmittel als "leicht" gelten können, müssen sie 1/3 weniger Kalorien, Fett oder Natrium enthalten als die reguläre Version desselben Produkts. Schauen Sie sich die Nährwertangaben an, um herauszufinden, wie viel Kalorien, Fett oder Natrium Sie wirklich sparen.
Vergleichen Sie eine Marke Schokoladeneis mit der Light-Version. Es gibt weniger als die Hälfte des Fettes in der leichten Version, aber es hat nur 30 weniger Kalorien pro 1/2 Tasse Portion. Eine große Schüssel mit leichtem Eis nimmt die zusätzlichen Kalorien schnell auf.
Natürlich: Lebensmittel, die diese Angabe verwenden, dürfen keine synthetischen Inhaltsstoffe oder Zusatzstoffe im Lebensmittel enthalten. Dies bedeutet jedoch nicht, dass das Lebensmittel von Natur aus gesund ist, da es immer noch reich an Fetten, Natrium, Zucker und Kalorien sein kann. Und lassen Sie sich nicht von Worten wie „aus natürlichem Zucker hergestellt“ täuschen, dass das Produkt besser für Sie ist, da es aus normalem raffiniertem Zucker anstelle von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt hergestellt wird. Beide sind schlecht, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden.
Hergestellt mit Bio: Diese Behauptung lässt darauf schließen, dass das Essen mehr von der spezifischen organischen Zutat enthält, als es wirklich tut. Wenn beispielsweise etwas als "aus biologischen Zutaten hergestellt" gekennzeichnet ist, müssen nur 70 Prozent der Zutaten biologisch sein. Die restlichen 30 Prozent müssen überhaupt nicht biologisch sein. Vollbiologische Lebensmittel geben an, dass sie zu 100 Prozent biologisch sind.
Einige Lebensmitteletiketten tragen möglicherweise den Claim „Aus Vollkornprodukten hergestellt“, was jedoch nicht bedeutet, dass sie zu 100 Prozent aus Vollkornprodukten bestehen. Diese Produkte dürfen nur eine geringe Menge Vollkorn und eine erhebliche Menge raffinierter Mehle enthalten. Sehen Sie sich die Zutatenliste an, und finden Sie ein anderes Produkt, wenn Sie nicht 100 Prozent Vollkorn (oder 100 Prozent Vollkorn) sehen.
Gesundheitsbezogene Angaben: Einige Lebensmittel können spezifische Aussagen über die Fähigkeit ihres Produkts machen, das Risiko für eine bestimmte Krankheit zu senken. Diese Aussagen müssen jedoch zuerst von der FDA genehmigt werden. Während die Verpackung möglicherweise herzgesundes Olivenöl oder Omega-3-Fettsäuren enthält, verbirgt sie möglicherweise auch Zucker, Natrium und überschüssige Kalorien.
