Wie fettreiche Milchprodukte Ihnen dabei helfen, schlank zu bleiben

Glauben Sie, dass fettreiche Milchprodukte ungesund sind und Sie fett machen? Dies ist hauptsächlich auf jahrelange, nicht schlüssige Milchforschung und ungenaue Nachrichtenberichte zurückzuführen, die die Meinung der Verbraucher beeinflussen. Viele Menschen stehen Milchprodukten immer noch skeptisch gegenüber und glauben, dass der Verzehr von Milchprodukten negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat.

Können Sie sich ein Leben ohne echten Käse, Joghurt oder Vollmilch vorstellen? Wir sind einer Gehirnwäsche unterzogen worden, um zu glauben, dass diese Arten von fettreichen Milchprodukten zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit beitragen. Fettarme und fettfreie Versionen und andere alternative Optionen wie Soja, Reis und Mandelmilch haben den Platz des echten Deals eingenommen. Sind diese Entscheidungen besser?

Neueren Studien zufolge kann es sein, dass Sie durch das Essen von Vollmilchprodukten schlank bleiben.

Tatsächlich wird jetzt gesagt, dass Personen, die fettarme Versionen von Milchprodukten konsumieren, mit höherer Wahrscheinlichkeit fettleibig werden als Personen, die fettreiche Milchprodukte essen. Diese Umkehrung der Milchrolle wird auch als Paradoxon für fettarme Milchprodukte bezeichnet.

Was ist das vollfette Milchparadox?

Das Vollmilchparadoxon legt nahe, dass Sie, wenn Sie sich für fettarme Versionen von Milchprodukten entscheiden, mit größerer Wahrscheinlichkeit fettleibig und ungesund werden, als wenn Sie Vollmilchversionen essen. Das Paradoxon hat viel Verwirrung über den Konsum von Milchprodukten verursacht. Wie macht es Sinn, fettarme Milchprodukte mit dem Ziel zu essen, schlank zu bleiben, wenn es das Potenzial hat, Sie ungesund zu machen??

Damit fettarme Milchprodukte gut schmecken, wurde das Fett durch Zucker und andere Zusatzstoffe ersetzt. Zu viel Zucker zu essen ist mit Gewichtszunahme, Fettleibigkeit und anderen chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden.

Sie mögen denken, dass fettarmer Joghurt gesünder ist, aber was Sie wirklich tun, ist die Erhöhung der Zuckermenge in Ihrer Ernährung.

Laut Dr. Kevin Campbell, einem staatlich geprüften Internisten und einem international anerkannten Herzspezialisten, erhöhen Personen ihre Aufnahme von raffinierten Kohlenhydraten und Zucker, wenn Fett in der Nahrung reduziert wird. Der Konsum von zu viel Zucker und raffinierten Kohlenhydraten ist laut Campbell die treibende Kraft für den Großteil der Gesundheitsprobleme unseres Landes.

Warum glauben wir, dass fettreiche Milch ungesund ist??

Die Überzeugung, dass fettreiche Milchprodukte schlecht für Sie sind, beruht auf jahrzehntelanger Forschung und alten Richtlinien, die belegen, dass gesättigte Fette den Cholesterinspiegel erhöhen. Laut Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik, empfehlen die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für 2010-2015, die Begrenzung von gesättigten Fettsäuren auf <10 percent of total calories to maximize health benefits.

Da Vollmilchprodukte einen hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren aufweisen, fallen sie in die Kategorie der Lebensmittel, die zu begrenzen sind. Diese Empfehlungen erfordern möglicherweise Änderungen, die auf dem Feedback aktualisierter klinischer Nachweise beruhen.

Was soll ich über Vollmilch glauben?

Laut dem medizinischen Direktor der British Heart Foundation erhöhen Diäten, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, Ihr LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin in Ihrem Blut) und setzen Sie einem Risiko für Herzinfarkt oder Schlaganfall aus. Dies mag nicht ganz zutreffen oder zumindest einer Aussage zu allgemein sein, insbesondere angesichts neuerer Studien zu den gesundheitlichen Vorteilen von Milchfett.

Die Ernährungsexpertin Caroline Passerrello sagt, dass es aktuelle und aufstrebende Studien gibt, die zeigen, dass der Verzehr von Vollmilchprodukten tatsächlich beim Gewichtsmanagement helfen kann. Andere klinische Befunde legen nahe, dass Vollfettmilch Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes nicht erhöht.

Aktuelle Forschung impliziert auch, dass nicht alle gesättigten Fette gleich sind. Zum Beispiel untersuchte eine Studie gesättigtes Fett nach Nahrungsquellen und verglich rotes Fleisch mit Milchprodukten.

Die Ergebnisse der Studie zeigten, dass gesättigte Fettsäuren aus Fleisch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhten, während gesättigte Fettsäuren aus Milch das Risiko verringerten.

Es scheint, dass die gesättigten Fette in Vollmilch oder Butter das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin), aber auch das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) erhöhen. Offensichtlich lässt der Versatz zwischen LDL- und HDL-Cholesterin das Gesamtcholesterin und das HDL-Cholesterin unverändert oder sogar geringfügig niedriger.

Positive Milchdaten und Nährstoffe

Milchprodukte sind seit Tausenden von Jahren ein Grundnahrungsmittel und in vielen Ländern Teil der offiziellen Ernährungsempfehlungen. Sie sind reich an Nährstoffen wie Kalzium, Eiweiß, Kalium und Phosphor.

Milchprodukte tragen 52-65 Prozent zu Ihrer täglichen Kalziumaufnahme und 20-28 Prozent zu Ihrem Proteinbedarf bei. Dies ist besonders wichtig für die Knochengesundheit und das Muskelwachstum. Ist es besser, diese Nährstoffe aus dem Verzehr von Vollmilchprodukten zu gewinnen, als aus fettarmen Milchprodukten??

Warum es besser ist, Fett zu sich zu nehmen

Es hat sich gezeigt, dass der Verzehr von Vollmilchprodukten essentielle Nährstoffe liefert, die bei fettarmen oder milchrestriktiven Diäten nur schwer erhältlich sind. Milchprodukte sind im Vergleich zu fettarmen Versionen nährstoffreich und ohne Zuckerzusatz. Denken Sie daran, dass zu viel Zucker zu Gewichtszunahme, Fettleibigkeit und anderen Gesundheitsproblemen führen kann.

Forschungen zufolge kann die Art der gesättigten Fettsäuren (SFA), die in Milchprodukten vorkommt, tatsächlich Schutz vor Herzerkrankungen bieten.

Es scheint auch, dass der Milchfettgehalt Ihr Risiko für metabolisches Syndrom und Fettleibigkeit verringert. Ein metabolisches Syndrom ist eine Gruppe von Risikofaktoren, einschließlich hohem Cholesterinspiegel, hohem Blutdruck, hohem Blutzucker und Übergewicht, die Ihr Risiko für Herzerkrankungen und Diabetes erhöhen können.

Es hat sich gezeigt, dass das Essen von Vollmilchprodukten zahlreiche gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, einschließlich Gewichtsverlust. Caroline Passerrello, MS, RDN, LDN, schlägt vor, dass der Verzehr von Vollmilchprodukten im Zusammenhang mit einer ausgewogenen Ernährung im Laufe der Zeit zu einer Zunahme des Sättigungsgefühls führen kann. Dies kann zu einem größeren Völlegefühl und möglicherweise zu einer insgesamt geringeren Kalorienaufnahme führen, sagt Passerrello.

Eine Studie ergab, dass Vollmilchprodukte vorteilhafte Nährstoffe und andere Bestandteile für eine verbesserte Gesundheit enthalten. Beispielsweise wird gezeigt, dass Milchproteine ​​Enzyme enthalten, die Fettzellen hemmen. Diese hemmende Wirkung soll möglicherweise Adipositas und Bluthochdruck senken.

Beweise entkräften alte Überzeugungen

Aktuelle Studien haben das Paradoxon der Vollmilchproduktion positiv beleuchtet. Jüngste Erkenntnisse stützen die Hypothese nicht, dass Milchfett zu Fettleibigkeit, Stoffwechselerkrankungen oder Herzproblemen beiträgt.

Eine im Europäische Zeitschrift für Ernährung untersuchten den Zusammenhang zwischen fettreichem Milchkonsum und Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen.

Elf der 16 untersuchten Studien stimmten nicht mit der Hypothese überein, dass Milchfett Fett macht.

Tatsächlich zeigte die Mehrheit der Forschungsergebnisse das Gegenteil oder keine Assoziation zu Milchfett und erhöhtem Körperfett. Die Ergebnisse zeigten auch, dass fettreicher Milchkonsum im Rahmen gesunder Ernährungsmuster nicht zu Herz-Kreislauf- oder Stoffwechselerkrankungen beiträgt.

Eine große Kohortenstudie mit über 15.000 Teilnehmern untersuchte den Zusammenhang des Konsums von Milchprodukten mit dem metabolischen Syndrom. Die Ergebnisse dieser Studie legen nahe, dass eine höhere Aufnahme von Milchprodukten, insbesondere von Vollmilchprodukten, das Risiko eines metabolischen Syndroms bei Erwachsenen mittleren Alters und älteren Erwachsenen verringern kann.

Eine umfassende Überprüfung zahlreicher randomisierter Kontrollstudien untersuchte die Auswirkungen von Milchprodukten und Milchfett auf Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen. Die Ergebnisse zeigten, dass es kein offensichtliches Gesundheitsrisiko für den Verzehr von fettreichen Milchprodukten gibt. Folgende Schwerpunkte wurden hervorgehoben:

• Die Daten unterstützen keine fettreichen Milchprodukte, die sich negativ auf die Gesundheit der Blutfette und die damit verbundenen Stoffwechsel- oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirken.
• Die Daten legen nahe, dass gesättigte Fettsäuren (SFA) in Milchprodukten wie Milch, Käse oder Joghurt den Cholesterinspiegel senken. Die Kombination von bioaktiven Milchpeptiden, Mineralien und Fett in Milchprodukten soll zu dieser cholesterinsenkenden Wirkung beitragen.
• Obwohl weitere Untersuchungen erforderlich sind, wie sich der Milchkonsum auf die Entzündung auswirkt, deuten Daten aus mehreren Studien darauf hin, dass fettreiche Milchprodukte keinen Einfluss auf die niedriggradige Entzündung haben.
• Es hat sich gezeigt, dass der Konsum von Milchprodukten kurzfristig keinen Einfluss auf die Insulinresistenz und die Glukose hat, aber langfristig von Vorteil sein kann. Weitere Forschung ist erforderlich.
• Es sind weitere Untersuchungen erforderlich, wie sich der Milchkonsum auf den Blutdruck und die Gefäßfunktion auswirkt.

Beste Quellen für Milchprodukte

Es gibt genügend Anhaltspunkte dafür, dass fettreiche Milchprodukte Ihnen dabei helfen können, schlank und gesund zu bleiben.

Durch den Verzehr von Milchprodukten bleiben auch die Knochen stark und das Muskelwachstum wird unterstützt.

Wie bei jedem Ernährungsplan ist der Konsum der richtigen Portionsgröße für eine optimale Gesundheit unerlässlich. Es wird auch empfohlen, Bio-Milchprodukte zu kaufen, um zusätzliche Hormone und Antibiotika zu vermeiden. Die folgenden sind ausgezeichnete Vollfett-Milchquellen:

• Vollmilch-Joghurt - Vollmilchjoghurt ist geschmackvoller als fettfreie Versionen und reich an Kalzium und Eiweiß. Jeweils 8 oz. Portion enthält etwa 140 Kalorien, 8 Gramm Eiweiß, 11 Gramm Kohlenhydrate, 8 Gramm Fett und 275 mg Kalzium.
• Vollmilch - Vollmilch ist nährstoffreich, hat einen cremigen Geschmack und eine cremige Konsistenz und ist ein kalorienarmes Getränk mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Jeweils 8 oz. Portion enthält etwa 149 Kalorien, 8 Gramm Eiweiß, 11 Gramm Kohlenhydrate, 8 Gramm Fett und 275 mg. von Kalzium.
• Vollfettkäse (einschließlich Hüttenkäse) - Milchprodukte, die in verschiedenen Farben, Geschmacksrichtungen und Texturen erhältlich sind. Die Nährstoffaufteilung von Käse ist sehr unterschiedlich und hängt von der Käseart ab. Jede 1-Unze-Portion Cheddar-Käse enthält ungefähr 114 Kalorien, 7 Gramm Protein, 0,4 Gramm Kohlenhydrate, 9,4 Gramm Fett und 202 mg Calcium. Jede 1-Tasse-Portion Hüttenkäse enthält etwa 220 Kalorien, 25 Gramm Eiweiß, 7 Gramm Kohlenhydrate, 9,7 Gramm Fett und 187 mg Kalzium.
• Butter - ein Milchprodukt mit 80 Prozent Butterfett. Jede Portion von 1 EL enthält etwa 102 Kalorien, 0,1 g Protein, 0 g Kohlenhydrate und 12 g Fett. Echte Butter ist zwar keine gute Kalziumquelle, enthält jedoch kurzkettige Fettsäuren, die nachweislich Entzündungen im Verdauungssystem reduzieren. Butter enthält auch wichtige Vitamine und Mineralien.

Hilfreiche Informationen und Ressourcen

Caroline Passerrello MS, RDN, LDN, empfiehlt, die Gesamtkalorien und das Gesamtfett, einschließlich der Aufnahme gesättigter Fettsäuren, zu berücksichtigen, wenn auf Vollfett-Milchprodukte umgestellt wird. Die Akademie für Ernährung und Diätetik hat eine direkte Verbindung, um einen registrierten Ernährungsberater in Ihrer Nähe zu finden und mit ihm zu sprechen, um einen individuellen Ernährungsplan zu erhalten.