Die Wissenschaft hinter dem überspringenden Frühstück gibt es welche?
Das Merkwürdige an unseren Popkultur-Nachrichtenzyklen ist, wie ein bestimmtes Thema oder eine bestimmte Person dazu neigt, heiß oder kalt zu werden - etwas, mit dem ich persönliche Erfahrung habe. Ich kann zum Beispiel Wochen damit verbringen, nicht im Fernsehen erscheinen zu müssen, aber dann mehrere Anfragen für Auftritte in derselben Woche erhalten. Als sie dies einem Produzenten auf einer der großen Morgenshows während einer solchen Flut von Einladungen kommentierte, gab sie mir die sehr ehrliche Antwort: "Nun, Sie sind der Geschmack der Woche."
Ich bin im Moment nicht der beliebte Geschmack. Diese Woche ist das Frühstück das Aroma. Geschichten über die Wissenschaft und mögliche Pseudowissenschaften des Frühstücks oder genauer gesagt des Frühstücksauslassens haben sowohl traditionelle als auch Online-Medien bevölkert.
Warum die plötzliche Aktualität dieses alltäglichen Alltags? Ich habe keine Ahnung. Die Berichterstattung zitiert alle eine „aktuelle“ Studie, die jedoch im vergangenen November veröffentlicht wurde. Das ist zwar neu, aber es erklärt nicht die geballte Faszination für das Thema in dieser Woche, zumal die Angelegenheit bis jetzt ziemlich vollständig zur öffentlichen Einsicht genommen wurde. Lassen Sie es uns auf das Phänomen „Geschmack der Woche“ bringen und weitermachen.
Die Frage in der Mischung ist, ob das Auslassen des Frühstücks für die Gewichtskontrolle gut oder schlecht ist. Die Berichterstattung hebt alle Ergebnisse einer Beobachtungsstudie aus dem Jahr 2007 hervor, aus der hervorgeht, dass das Auslassen des Frühstücks mit einer Gewichtszunahme verbunden war. die 2010 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, die ein Frühstück mit nährstoffreichen Lebensmitteln fördern; und die randomisierte Studie vom letzten November, die darauf hinwies, dass das Auslassen des Frühstücks den Gewichtsverlust erleichterte und nicht die Gewichtszunahme.
Beginnen wir mit der Diskrepanz zwischen der Beobachtungsstudie und der neueren Interventionsstudie. was macht das aus? Niemand kann mit Sicherheit sagen, genauso wenig wie wir mit Sicherheit sagen können, welches richtig ist. Richtig, die neuere Studie war eine randomisierte Intervention, und diese generieren in der Regel stärkere Evidenz als Beobachtungsstudien. Auf der anderen Seite umfasste diese Intervention nur 36 übergewichtige Teilnehmer und dauerte nur vier Wochen. Wenn also eine kleine, ausgewählte Gruppe von übergewichtigen Personen angewiesen wurde, eine Mahlzeit, die sie normalerweise für einen Monat zu sich nehmen, aus ihrem Alltag zu nehmen, verloren sie im Vergleich zu den Kontrollgruppen etwas an Gewicht.
Hält dieser Effekt länger an, was für die gesundheitlichen Ergebnisse relevanter ist? Wir wissen es nicht. Wäre der Effekt in einer größeren, vielfältigeren Gruppe zu sehen? Wir wissen es nicht. Wäre der Effekt bei Kindern zu sehen? Wir wissen es nicht. Die aktuelle Berichterstattung in den Medien tendiert dazu, diese Studie als eine Art „Gegenmittel“ gegen die Schwächen früherer Beobachtungsforschung zu präsentieren, wobei die eigenen wichtigen Einschränkungen der Studie ignoriert werden.
Was diese Beobachtungsforschung betrifft, so hat sie auch wichtige Einschränkungen. In einer Studie, in der die Gewichtsveränderung von Personen, die überspringen und nicht frühstücken, im Laufe der Zeit verglichen wird, warum steigt das Gewicht der Skipper möglicherweise stärker an? Es gibt viele mögliche Erklärungen, aber lasst uns die offensichtliche anführen: In einer Kultur, die lange Zeit betont hat, wie wichtig es ist, das Frühstück NICHT auszulassen, wer wird dazu neigen, das Frühstück auszulassen? Menschen, die nicht danach streben, die geltenden Richtlinien für eine gute Gesundheit zu befolgen. Wer vermeidet es, das Frühstück auszulassen? Vielleicht diejenigen, die allgemein gesundheitsbewusster sind. Wenn uns die Studie zeigt, dass mehr gesundheitsbewusste Menschen weniger an Gewicht zunehmen als weniger gesundheitsbewusste Menschen, dann können wir uns darauf verlassen, dass dies eine eher schwache Enthüllung ist.
Was ist dann die Wahrheit über das Frühstück? Nur das: Es gibt in der Wissenschaft keine Grundlage, um Dogmen auf die Speisekarte zu setzen.
Die Idee, dass das Frühstücken von entscheidender Bedeutung ist und das Auslassen des Frühstücks schädlich, ist teils eine Binsenweisheit, teils eine städtische Legende. Die Komponente der Binsenweisheit ist einfach Folgendes: Irgendwann muss jedes Fasten gebrochen werden, oder wir verhungern. Ja, es ist wichtig, dass wir irgendwann über Nacht fasten. Es gibt jedoch keine Beweise und es gab auch keine Beweise dafür, dass wir dies zu einem bestimmten Zeitpunkt auf eine sehr vorschreibende Weise tun müssen.
Was ist eine urbane Legende? Über Jahre und Jahrzehnte haben einige Studien gezeigt, dass Kinder, die das Frühstück aus Versehen ausließen, sondern weil ihre Familien arm, hungrig und in der Schule abgelenkt waren. Dies ist keine Überraschung und nicht zuverlässig verallgemeinerbar für diejenigen, die das Frühstück aus anderen Gründen „auslassen“. In der Literatur über Fettleibigkeit wird auch darauf hingewiesen, dass Menschen, die trotz Hungersnot nicht essen, um ihr Gewicht unter Kontrolle zu halten, bei späteren Essgelegenheiten überkompensieren.
In einer Kultur, die durchweg Botschaften über Ernährung bevorzugt, die bis zur nachteiligen Bedeutungslosigkeit gedämpft werden, wurde dies zur einheitlichen Mahnung, die wir alle kennen: Das Auslassen des Frühstücks ist schlecht.
Die Realität ist: es kommt darauf an. Es kommt darauf an, was „Frühstück“ bedeutet. und es kommt darauf an, was "Überspringen" bedeutet.
Zum Beispiel habe ich morgens als erstes keinen Hunger. Tatsächlich bevorzuge ich ein morgendliches Training und werde erst einige Zeit später hungrig. Es ist nicht ungewöhnlich, dass ich mein „Frühstück“ erst mittags esse. In den meisten Studien, in denen es um das Auslassen des Frühstücks ging, wurde „Auslassen“ als keine Mahlzeit vor 11.00 Uhr definiert. Ich würde daher in einer Datentabelle als Skipper auftauchen.
Ich betrachte mich jedoch nicht als einen. Das Essen, das ich für die erste Mahlzeit des Tages esse - gemischte Beeren und andere Früchte; Vollkorn-Getreide; Nüsse und Samen; und normaler, fettfreier griechischer Joghurt, der alles zusammenhält - ist klassisch Frühstück, kein Mittagessen. Außerdem breche ich jeden Tag mein Fasten - mache es einfach, wenn ich Lust dazu habe. Dies ist etwas ganz anderes, als wenn ich zu Hause aufgrund von Ernährungsunsicherheit hungern oder aushungern und mich später einer fehlgeleiteten Gewichtskontrolle unterziehen möchte.
Es gibt wirklich zwei Arten von Wahrheiten in Bezug auf Ernährung und Gesundheit. Es gibt tatsächliche Wahrheiten, die sich auf das Gewicht der Beweise stützen, von einem breiten Konsens getragen und von der Zeit geprüft werden. Dann gibt es Dinge, die sich so oft wiederholen, dass wir davon ausgehen, dass sie wahr sind, obwohl sie es nie waren.
Sie sind nicht verpflichtet, in dem Moment zu essen, in dem sich Ihr Kopf vom Kissen hebt. Andererseits, wenn Sie dann hungrig sind, sind Sie auch nicht davon ausgeschlossen. Diejenigen von uns, die nicht in Hungerstreik oder auf irgendeine Art von Säuberung sind, werden unweigerlich jeden Tag unser Fasten brechen. Mein Vorschlag ist, dass Sie dies mit gesunden Lebensmitteln in sinnvollen Kombinationen tun, und dies zu einem Zeitpunkt, der für Sie funktioniert. Es gibt viele vernünftige Optionen auf der Frühstückskarte und keine Grundlage in der Wissenschaft, die wir für das Dogma haben, um unter ihnen zu sein.
