Eine kaliumarme Diät gegen Hyperkaliämie

Wenn Sie an einer chronischen Nierenerkrankung, Diabetes leiden oder Renin-Angiotensin-Aldosteron-System-Hemmer (RAAS) einnehmen, zu denen auch ACE-Hemmer und Angiotensin-II-Rezeptor-Blocker gehören, wird Ihr Arzt wahrscheinlich mit Ihnen darüber sprechen, wie Sie den Kaliumspiegel Ihres Körpers regulieren können durch Medikamente und Ernährungsumstellungen.
Hyperkaliämie, die auftritt, wenn Sie zu viel Kalium im Blut haben, ist bei Menschen mit chronischer Nierenerkrankung und Diabetes häufig und kann tödlich sein, wenn sie außer Kontrolle gerät. Die Umsetzung einer kaliumarmen Diät kann dazu beitragen, die Hyperkaliämie in Schach zu halten.
Kalium ist neben Kalzium, Magnesium, Chlorid, Phosphor und Natrium eines der Hauptnahrungsmittel. Es ist wichtig für die normale Funktion der Muskeln und des Nervensystems und hilft, den pH-Wert Ihres Körpers zu regulieren, indem es mit Natrium arbeitet, um einen normalen Blutdruck aufrechtzuerhalten.

Kalium begrenzen

Wenn Sie eine Hyperkaliämie hatten oder das Risiko besteht, sie zu entwickeln, lässt Ihr Arzt Sie wahrscheinlich mit einem Ernährungsberater zusammenarbeiten, um Ihnen bei der Erstellung eines kaliumarmen Ernährungsplans zu helfen.
Ein durchschnittlicher Erwachsener sollte bis zu 4.700 Milligramm Kalium pro Tag haben, aber die meisten Menschen mit chronischer Nierenerkrankung oder einem anderen Risiko für Hyperkaliämie müssen weniger als 2.000 Milligramm pro Tag einhalten.
Ihr Ernährungsberater oder Arzt kann Ihnen dabei helfen, herauszufinden, wie viel Sie benötigen, um Ihre persönlichen Gesundheitsziele zu erreichen.
Da Kalium bei der Regulierung Ihres Blutdrucks im Wesentlichen Natrium entgegenwirkt, ist es keine Überraschung zu erfahren, dass kaliumreiche Lebensmittel im Allgemeinen als gesunde Lebensmittel gelten, insbesondere Obst und Gemüse. Um eine kaliumarme Ernährung zu befolgen, müssen Sie einige gesunde Lebensmittel einschränken, aber keine Sorge - es gibt viele gesunde Lebensmittel, die Sie noch essen können.
Neben der Reduzierung Ihrer Kaliumaufnahme ist es auch eine gute Idee, Alkohol, fettreiche Lebensmittel und Fastfoods zu vermeiden, die nicht sehr nahrhaft sind. Es kann auch hilfreich sein, mehr Wasser zu trinken. Fragen Sie Ihren Arzt, wie viel Wasser Sie täglich trinken sollten.
Hyperkaliämie wird normalerweise durch Krankheit oder Medikamente verursacht, aber in seltenen Fällen kann es vorkommen, dass Sie große Dosen Kaliumpräparate einnehmen. Obwohl Kalium ein wesentlicher Nährstoff ist, ist es am besten, keine Kaliumpräparate zu verwenden, es sei denn, Ihr Arzt weist Sie an, dies zu tun.

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Lebensmittel reich an Kalium

Kaliumreiche Lebensmittel (mehr als 200 mg pro Portion) müssen vermieden oder drastisch eingeschränkt werden, wenn Sie eine kaliumarme Diät einhalten. Diese Lebensmittel umfassen:

Gemüse: Gekochter Spinat, rohe Karotten, Gemüse (außer Grünkohl), Bambussprossen, Mangold, Taro, Artischocken, Süßkartoffeln, gebackene oder gekühlte Bohnen, Kartoffeln, Rüben, Bok Choy, Okra, gekochter Brokkoli, roher Kohl, Kürbis, Kürbis, Pastinaken, Rosenkohl und Champignons sowie alle Snacks oder Beilagen, die mit diesen Gemüsen zubereitet werden
Früchte: Papaya, Mangos, Trockenfrüchte, Datteln, Nektarinen, Avocado, Granatapfel, Bananen, Kochbananen, Kiwi, Orangen, Yamswurzeln, frische Birnen, Kokosnuss, Kantalupe, Honigmelone, Aprikosen, Pflaumen, Tomaten und alle Tomatenprodukte
Molkerei: Milchprodukte mit Ausnahme von Käse und Sauerrahm (siehe nächster Abschnitt) sowie Joghurt, normale Milch und aromatisierte Milch und Buttermilch
Getränke: Obst- und Gemüsesäfte, Instant-Frühstücksmix, Sojamilch und Sportgetränke wie Gatorade oder Powerade
Vollkorn: Kleie, Müsli, Hafer und Haferflocken, Brot, Backwaren und Getreide aus Vollkornprodukten
Trockene Bohnen: Pinto-, Nieren-, Schwarz- und Weiße Bohnen sowie Tofu, Linsen, Limabohnen und Sojabohnen

Nüsse und Samen: Die meisten Nüsse, Erdnüsse, Erdnussbutter und die meisten Samen, einschließlich Kürbis und Sonnenblume
Fleisch: Lachs, Heilbutt, Muscheln, Jakobsmuscheln, Sardinen, Hummer, die meisten Fische und die meisten roten Fleischsorten
Zucker: Melasse, Schokolade und Feigenkekse
Salzersatz: Während diese Natrium-frei sein können, wenn Kalium als Ersatz für Natrium verwendet wird, werden sie reich an Kalium. Verwenden Sie keinen kaliumhaltigen Salzersatz. Verwenden Sie stattdessen Kräutermischungen und Gewürze.

Lebensmittel kaliumarm

Die obige Liste scheint ziemlich lang zu sein, aber es gibt viele kaliumarme Lebensmittel (weniger als 200 mg pro Portion), die Sie essen können, wenn Sie einem Risiko für Hyperkaliämie ausgesetzt sind, darunter:

Gemüse: Grüne Bohnen, Wachsbohnen, Paprika, Auberginen, gekochter Kohl, gekochte Karotten, Maronen aus der Dose, Spargel (6 Speere), Blumenkohl, Sellerie (1 Stiel), roher Brokkoli, Gurken, Mais (1/2 Ohr oder 1/2 Tasse) ), Alfalfasprossen, Grünkohl, frische Pilze, Okra, Rüben, Zwiebeln, Petersilie, grüne Erbsen, Rhabarber, Radieschen, Erbsen, Rübengrün, Brunnenkresse, roher Spinat (1 Tasse), gelber Kürbis, Zucchini, Schalotten und Eisbergsalat
Früchte: Äpfel (1), Apfelmus, Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Pfirsiche (1/2 frische oder 1/2 Tasse Dose), Grapefruit, frische Pflaumen (1), Himbeeren, Trauben, Preiselbeeren, Grapefruit (1/2), Birnen ( 1 frisch oder 1/2 Tasse in Dosen), Mandarinen, Dosenaprikosen, Dosenobstcocktail (abgetropft), Mandarinen (1), Wassermelone (1 Tasse), Ananas und Erdbeeren
Molkerei: Hartkäse (1 Unze), Quark (1/2 Tasse) und Eier sind auf der Diät erlaubt. Reismilch ist ein guter Ersatz für Kuhmilch.
Getränke: Apfelsaft, Traubensaft, Ananassaft, Milchfreier Milchkännchen, Fruchtpunsch, Getränkemischungen wie Kool-Aid, Tee (maximal 16 Flüssigunzen pro Tag) und Kaffee (maximal 8 Flüssigunzen pro Tag)

Körner: Weißes, raffiniertes Mehl ist in Ordnung - ebenso wie weißer Reis. Sie können also Corn Chips, englische Muffins, Cracker, Popcorn, Nudeln und Müsli aus raffiniertem Mehl zubereiten.
Nüsse und Samen: Eine Unze Macadamianüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse, Walnüsse, Mandeln, Sesamsamen, Chiasamen, Leinsamen und ungesalzene Erdnussbutter (1 Esslöffel)
Zucker: Kekse ohne Schokolade oder Nüsse, Kuchen ohne Schokolade oder kaliumreiche Früchte, Engelskuchen und gelber Kuchen
Fleisch: Frisches Huhn (3 Unzen), frischer Truthahn (3 Unzen), Thunfisch, frisches Schweinefleisch, Quatsch und Garnelen (alle 1 Unze). Vermeiden Sie Wurst, Speck oder anderes Fleisch, das möglicherweise kaliumhaltige Zusätze enthält.

Sofern nicht anders angegeben, entspricht eine Portion 1/2 Tasse oder 4 Unzen. Denken Sie daran, dass Sie mehr Kalium zu sich nehmen, als Sie sollten, wenn Sie große Mengen dieser kaliumarmen Lebensmittel zu sich nehmen. Achten Sie darauf, diese Lebensmittel in Maßen zu essen und fragen Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater, wenn Sie Fragen haben.

Gemüse auslaugen

Wenn Sie bestimmte kaliumreiche Gemüsesorten wirklich lieben, können Sie durch Auswaschen einen Teil davon reduzieren. Dies ermöglicht es Ihnen zwar, diese Gemüse gelegentlich zu genießen, sie enthalten jedoch immer noch zu viel Kalium, um regelmäßig gegessen zu werden. Sie können mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater sprechen, um weitere Informationen zu erhalten.

Wie man Kalium aus Gemüse auslaugt

Das Gemüse waschen, schälen (falls erforderlich) und in dünne Scheiben schneiden
In warmem Wasser abspülen
Mindestens zwei Stunden in ungesalzenem warmem Wasser einweichen - etwa 10 Teile Wasser auf 1 Teil Gemüse - und das Wasser alle vier Stunden wechseln, wenn Sie es länger machen möchten, bis zu 12 Stunden
Nochmals in warmem Wasser abspülen
Kochen Sie wie gewünscht in ungesalzenem Wasser - etwa 5 Teile Wasser auf 1 Teil Gemüse - und lassen Sie das Kochwasser abtropfen

Kostproben und Snacks

Hier sind einige Ideen für Mahlzeiten und Snacks, die Sie mit einer kaliumarmen Diät genießen können.
Frühstück:

Weißer Toast mit Marmelade, einem kleinen Glas Traubensaft und einem hartgekochten Ei
Cornflakes mit Reismilch und frischen Heidelbeeren, Toast mit Butter, Zimt und Zucker
Rührei, Quark und frische Erdbeeren

Mittagessen:

Ein Sandwich aus Weißbrot, Gurkenscheiben, Frischkäse und Dill
Hühnchen-Fajitas mit Tortillas aus Weißmehl, Paprika, Zwiebeln, Chilipulver und Limette
Weiße Nudeln mit geschnittenem Spargel, Paprika und Zwiebeln mit Olivenöl und Kräutern

Abendessen:

Putenhackbraten mit Ei, Weißbrotkrumen, Petersilie und Worcestershire-Sauce, grünen Bohnen und weißem Reis
Hühnchen mit Currysauce, rohem Brokkoli, gekochten Karotten und einem kleinen Salat aus Eisbergsalat
Mageres Schweinekotelett mit Krautsalat und roten Rüben

Snack:

Weiße Cracker mit Käsescheiben
Hüttenkäse mit Blaubeeren
Smoothie aus Himbeeren, Reismilch und Crushed Ice

Allgemeine Diät-Tipps

Lesen Sie die Etiketten auf allen im Laden gekauften Lebensmitteln. Neue Nährwertkennzeichnungen erfordern die Anzeige von Kaliummengen. Bis dahin können Sie anhand der Zutatenliste sicherstellen, dass es nur wenige oder keine kaliumreichen Lebensmittel gibt.
Stellen Sie außerdem sicher, dass Sie alle Gemüse-, Obst- und Fleischkonserven abtropfen lassen, bevor Sie sie essen. Dies hilft, das Kalium zu reduzieren.
Wasser ist ein gutes Getränk, aber Sie können auch Limonade und Fruchtsaft aus Früchten mit niedrigem Kaliumgehalt trinken. Tee ist auch akzeptabel, solange Sie sich an 16 Unzen pro Tag halten. Es kann heiß oder auf Eis mit Zitrone und Zucker oder Honig serviert werden.
Streben Sie immer nach gesunden Lebensmitteln. Wenn Sie abnehmen oder zunehmen müssen, wenden Sie sich an Ihren Arzt oder Ernährungsberater, der Ihnen dabei helfen kann, die richtige Anzahl an Kalorien zu bestimmen, die Sie täglich zu sich nehmen können.