Transfette erhöhen Ihr Schlaganfallrisiko

Transfett ist eine Fettart, die in hohem Maße mit einem erhöhten Risiko für Schlaganfall, Herzerkrankungen und Krebs in Verbindung gebracht wurde.
Wir alle wissen, dass fetthaltiges Essen schlecht für Sie ist. In letzter Zeit ist jedoch klar geworden, dass nicht jede Art von Fett in Ihrer Ernährung gleich ist. Es wurde in der Tat nicht festgestellt, dass künstlich hergestellte Transfette Ihrer Gesundheit nützen. Wenn Sie daran interessiert sind, gesund zu werden oder gesund zu bleiben, lohnt es sich auf jeden Fall, die Transfette zu kennen und zu lernen, wie Sie sie vermeiden können.

Was Transfette sind

Ein anderer Name für Transfette ist teilweise gehärtete Öle.„Dieser Name bezieht sich auf einen chemischen Prozess, bei dem Transfette hergestellt werden, wobei den Ölen Wasserstoff zugesetzt wird.
Transfette haben eine chemische Struktur, die sie technisch als ungesättigte Fette einordnet. Im Allgemeinen gelten ungesättigte Fette in Lebensmitteln als gesünder als gesättigte Fette.
Das anerkannte Wissen, dass ungesättigte Fette gesünder sind als gesättigte Fette, macht die Entdeckung, dass Transfette die ungesundste Art von Fett sind, besonders kompliziert und verwirrend. Während Transfette tatsächlich ungesättigte Fette sind, haben sie eine andere Struktur als andere ungesättigte Fette, da sie in einer geraden Konfiguration geformt sind, anstelle der für andere ungesättigte Fette, die als cis-Fette bezeichnet werden, typischen "gebogenen" Konfiguration. Unser Körper kann künstlich hergestellte Transfette nicht so leicht verstoffwechseln wie andere Fette.

Woher kommen Transfette?

Es gibt natürlich vorkommende Transfette in tierischen Produkten, und in Maßen wird angenommen, dass diese Arten von natürlich vorkommenden Transfetten nicht schädlich für den Körper sind. Transfette sind auch ein künstlich hergestellter Bestandteil von populären vorverpackten Nahrungsmitteln und kommerziell hergestellten frittierten Nahrungsmitteln. Transfette sind in verpackten Snacks weit verbreitet, weil sie für Lebensmittelhersteller praktisch und effizient sind.
Lebensmittel, die nicht vorverpackt sind, können auch eine Quelle für Transfette sein, wenn die Zubereitungsmethoden Frittieren, teilhydrierte Öle verwenden oder das Öl wiederverwenden. Im Allgemeinen sind diese Lebensmittel nicht in einer Packung enthalten, und häufig sind auf der Speisekarte keine leicht zugänglichen Nährwertangaben zu finden. Teilweise gehärtete Speiseöle halten länger als nicht gehärtetes Speiseöl, weshalb sie häufig in Restaurants verwendet werden, da sie das Braten mehrerer Chargen von Lebensmitteln ermöglichen, ohne dass das Öl ausgetauscht werden muss eine kurze Zeit. 

Wie Transfette das Schlaganfallrisiko erhöhen

Es gibt eine Zunahme des Todes durch alle Ursachen, die mit einer hohen Aufnahme von Transfetten verbunden sind. Das Essen von Lebensmitteln, die Transfette enthalten, wurde konsequent mit einer erhöhten Schlaganfallrate in Verbindung gebracht. Der Blutspiegel von Transfetten wurde in Forschungsstudien gemessen, und hohe Blutspiegel sind auch mit einer hohen Schlaganfallrate verbunden.
Es gibt einige Möglichkeiten, wie Transfette zu Ihrem Schlaganfallrisiko beitragen.

• Eine Möglichkeit besteht darin, die Entzündung im gesamten Körper zu verstärken, wodurch Sie anfällig für Schlaganfall verursachende Blutgerinnsel werden. Wenn Transfette in den menschlichen Körper eingebracht werden, steigt der Entzündungsgrad dramatisch an. Eine Entzündung löst eine Kaskade von Ereignissen aus, die zu Herzkrankheiten und Schlaganfällen führen.
• Eine andere Möglichkeit, wie Transfette Schlaganfälle verursachen, besteht darin, die innere Auskleidung der Blutgefäße im Herzen und im Gehirn direkt zu beschädigen, was zu Herzkrankheiten und zerebrovaskulären Erkrankungen führt und das Schlaganfallrisiko erhöht.
• Und eine dritte Möglichkeit, wie Transfette zu Schlaganfällen führen, besteht darin, den Wert des schädlichen LDL-Cholesterins zu erhöhen und gleichzeitig den Wert des gesunden HDL-Cholesterins zu senken.

Die Untersuchungen, wie sich Transfette auf den Körper auswirken, sind relativ neu. Weitere Informationen werden wahrscheinlich in den nächsten Jahren vorliegen.

Messung der Bluttransfettwerte

Bisher gibt es keinen Standard-Bluttest, mit dem Sie den Transfett-Spiegel in Ihrem Blut messen können. Nach derzeitigem wissenschaftlichen Kenntnisstand ist es ungesund, Transfette über die Nahrung aufzunehmen, insbesondere in großen Mengen. Es gibt jedoch keine einfache Möglichkeit, den Aufbau dieser Art von Schädigung oder die Konzentration oder Menge von Transfetten in Ihrem Körper zu testen.

Senken Sie Ihre Transfette

Die definitivste Möglichkeit, künstlich hergestellte Transfette aus Ihrer Ernährung zu streichen, besteht darin, den Verzehr von abgepackten Lebensmitteln, verarbeiteten Lebensmitteln und frittierten Lebensmitteln vollständig zu vermeiden und keine Speiseöle zu verwenden, die Transfette enthalten. Dies kann ein enorm schwieriger Übergang sein, wenn Sie häufig solche Lebensmittel zu sich nehmen, wie es die meisten Menschen tun. Ein guter Anfang könnte darin bestehen, jeweils eine dieser Kategorien aus Ihrer Ernährung zu streichen und die Packungsetiketten zu lesen, mit denen Transfette identifiziert werden können.
Speiseöl
Die einfachste Möglichkeit, Transfette zu vermeiden, besteht darin, beim Zubereiten von Speisen zunächst keine Speiseöle zu verwenden, die Transfette enthalten. Es ist auch am besten, kein Speiseöl wiederzuverwenden.
Frittiertes Essen
Das Vermeiden von frittiertem Essen erfordert auch gezielte Anstrengung, wenn dies für Sie ein Favorit ist. Beim Frittieren in Öl bei hohen Temperaturen entstehen Transfette, auch wenn Sie stichfeste Lebensmittel wie Meeresfrüchte frittieren.
Abgepackte Lebensmittel, verarbeitete Lebensmittel
Diese Artikel sind praktisch und halten lange. Die Gefahren von Transfetten sind erst seit relativ kurzer Zeit bekannt. Dieses verbesserte Verständnis der negativen Auswirkungen von Transfetten führte zu Vorschriften, nach denen Unternehmen, die Lebensmittel verpacken, einen Hinweis auf dem Nährwertetikett anbringen müssen, der bestätigt, dass sie Transfette enthalten, wenn sie mehr als 0,5 Gramm Transfett pro Portion enthalten. In Reaktion auf das wachsende öffentliche Bewusstsein für die Gefahren von Transfetten wird in vielen Lebensmittelverpackungen jetzt auf dem Etikett "Keine Transfette" angegeben, um den Verbrauchern zu signalisieren, dass sie wenig oder keine Transfette enthalten.
Erhöhen Sie die Antioxidantien in Ihrer Ernährung
Antioxidantien sind natürlich vorkommende Chemikalien in frischem Obst und Gemüse. Es hat sich gezeigt, dass sie Krankheiten umkehren, einschließlich Herzkrankheiten und zerebrovaskulären Erkrankungen, die zu Schlaganfällen führen können. Da Transfette so eng mit Schlaganfall verursachenden Gefäßerkrankungen verbunden sind, sind Antioxidantien die natürliche Möglichkeit, das Schlaganfallrisiko umzukehren und gleichzeitig die krankheitsverursachenden Transfette zu vermeiden.

Ein Wort von Verywell

Insgesamt erfordert das Aufgeben von Transfetten eine bewusste Anstrengung, da Lebensmittel, die Transfette enthalten, so weit verbreitet sind. Einige Länder beschränken die Verwendung von Transfetten, und obwohl Transfette in den Vereinigten Staaten erlaubt sind, gab es kürzlich Einschränkungen.
In einer kürzlich durchgeführten Studie wurden Krankenhauseinweisungen für Schlaganfälle und Herzinfarkte ausgewertet, nachdem in ausgewählten Landkreisen des Staates New York eine Einschränkung eingeleitet worden war. Die Ergebnisse zeigten, dass die Populationen mit den Einschränkungen weniger Krankenhauseinweisungen für Schlaganfälle und Herzinfarkte hatten, nachdem die Einschränkungen stattfanden.