Apple Nährwertangaben

Es gibt nichts Besseres, als auf einem frischen, saftigen Apfel zu knirschen. Äpfel sind eine der am häufigsten konsumierten Obstsorten, wahrscheinlich aufgrund ihrer Bequemlichkeit, ihres Geschmacks, ihrer Vielfalt und ihrer Verfügbarkeit.

Es gibt Tausende von bekannten Apfelsorten auf der Welt, jedoch sind in den Vereinigten Staaten etwa zwanzig im Handel erhältlich. Sie variieren in der Farbe (von rot über grün bis golden), im Geschmack (von süß über herb bis herb) und in der Textur (von mehlig über knusprig bis weich)..

Es gibt unzählige Gründe, Ihre Ernährung abwechslungsreicher zu gestalten.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Äpfeln

Ein mittlerer Apfel enthält ungefähr 95 Kalorien und 25 Gramm Kohlenhydrate. Das ist ungefähr so ​​viel Kohlenhydrat wie zwei Scheiben Brot.

Ein Teil der Kohlenhydrate in Äpfeln stammt aus Ballaststoffen (etwa 4,4 Gramm), der größte Teil jedoch aus Zucker. 

Wenn Sie versuchen, Ihre Kohlenhydrataufnahme zu überwachen, können Sie kleine Äpfel (4 Unzen oder die Größe eines Tennisballs) wählen, um Ihre Kohlenhydrate für etwa eine Portion Obst auf etwa 15 Gramm zu halten.

Und denken Sie daran, dass einige sehr große Äpfel bis zu 35 oder mehr Gramm Kohlenhydrate enthalten können.

Der glykämische Index von Äpfeln wird auf 38 geschätzt. Die glykämische Belastung eines mittleren Apfels beträgt ungefähr sechs.

Fette in Äpfeln

Äpfel liefern weniger als ein Gramm Fett.

Protein in Äpfeln

Äpfel sind keine gute Proteinquelle, da sie weniger als ein Gramm pro Portion enthalten.

Mikronährstoffe in Äpfeln

Äpfel liefern wichtige Vitamine und Mineralien. Sie erhalten 8,4 mg Vitamin C in mittelgroßen Äpfeln oder 14 Prozent Ihrer täglichen Verzehrsempfehlung. Sie erhalten auch kleinere Mengen an Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin K, Riboflavin, Thiamin, Niacin und Folsäure.

Mineralien in Äpfeln sind Kalium, Mangan, Kupfer, Magnesium, Phosphor, Kalzium und Eisen.

Nutzen für die Gesundheit

Äpfel enthalten viele Nährstoffe, die gesundheitliche Vorteile bieten können. Versuchen Sie beim Essen von Äpfeln, die Schale zu essen, die Chrom enthält, ein Mineral, das für die Unterstützung der Insulinwirkung wichtig ist. Insulin ist das Hormon, das bei der Regulierung des Blutzuckers hilft und es ermöglicht, Zucker für die Energiegewinnung zu nutzen. Außerdem enthält die Apfelschale einen größeren Prozentsatz an Phytonährstoffen als das Fruchtfleisch des Apfels. Schließlich können die Schalen das Sättigungsgefühl fördern, da sie Ballaststoffe enthalten.

Äpfel sind auch eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Etwa ein Drittel der Faser in Äpfeln ist löslich, hauptsächlich Pektin. Untersuchungen haben gezeigt, dass Lebensmittel, die reich an löslichen Ballaststoffen sind, dazu beitragen können, den Cholesterinspiegel zu senken. Eine Ernährung, die reich an löslichen Ballaststoffen ist, kann helfen, Cholesterin aus dem Körper zu ziehen. Nehmen Sie täglich mindestens 25 bis 38 Gramm zu sich.

Frische Äpfel sind eine ausgezeichnete Quelle für Quercetin und enthalten eine große Anzahl von Polyphenolen.

Quercetin ist eine Art von Phytochemikalie, die als Flavonoid bekannt ist und in der Apfelschale vorkommt. Tierversuche und Untersuchungen unter Verwendung von Zellkulturen haben gezeigt, dass Quercetin zum Schutz vor bestimmten Krebsarten und zur Abtötung von Krebszellen beitragen kann. Insbesondere können diese Arten von Studien auf mögliche hilfreiche Wirkungen hinweisen, sie liefern jedoch keinen Beweis dafür, dass solche Wirkungen beim Menschen erzielt werden können. Vorläufige Studien legen auch nahe, dass Quercetin das Risiko von Herzerkrankungen senken kann.

Äpfel können sich auch positiv auf die Bakterien in unseren Doppelpunkten auswirken. Dies ist ein Forschungsbereich, dem inzwischen große Aufmerksamkeit geschenkt wird.

Es scheint, dass ein gesunder Darm dazu beitragen kann, Krankheiten vorzubeugen und die Gesundheit zu erhalten.

Beachten Sie, dass verarbeitende Äpfel das Nährwertprofil erheblich verringern. Die meisten abgefüllten klaren Apfelsäfte im Supermarkt enthalten nur einen kleinen Teil der Nährstoffe, die in der ursprünglichen ganzen Frucht enthalten waren.

Häufige Fragen 

Gibt es Nährstoffunterschiede zwischen den Sorten??

Bevor auf verschiedene Apfelsorten eingegangen wird, muss beachtet werden, dass die Größe eines Apfels eine wichtige Determinante für den Gehalt an Kalorien, Kohlenhydraten, Zucker und Ballaststoffen ist. Vermeiden Sie Äpfel von kolossaler Größe, da diese so viele Kohlenhydrate wie zwei oder mehr Portionen Obst enthalten können, ganz zu schweigen davon, dass sie wahrscheinlich mit gentechnisch veränderten Zutaten gezüchtet wurden.

Entscheiden Sie sich stattdessen für einen kleinen Apfel in der Größe eines Tennisballs. Und wenn Sie können, kaufen Sie Bio-Äpfel, denn Äpfel stehen auf der Dutzendliste und enthalten mehr Pestizide als andere Obstsorten mit dickerer Schale.

Verschiedene Apfelsorten haben bei gleicher Größe die gleiche Menge an Kalorien, Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Darüber hinaus haben sie alle ähnliche Vitamin- und Mineralstoffprofile. Wenn Sie jedoch nicht die Haut eines Apfels essen, werden Sie einen Teil des Chroms und einen großen Teil der Ballaststoffe und Polyphenole (Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung) vermissen, die kardioschützend wirken und gegen bestimmte Krankheiten schützen können Krebs.

Es gibt nur begrenzte Forschungsergebnisse darüber, welche Apfelsorte am gesündesten zu essen ist. Wir wissen jedoch, dass rothäutige Äpfel Anthocyane enthalten, die als Antioxidantien wirken. Wenn Sie rote Äpfel mögen, ist dies ein Bonus.

Wann sind Äpfel in der Saison?

Moderne Lagertechniken stellen das ganze Jahr über Äpfel zur Verfügung, wobei die Hauptsaison im Herbst liegt.

Was ist der beste Weg, um Äpfel auszuwählen und zu lagern?

Wählen Sie Äpfel, die glatt sind, ohne Schönheitsfehler, weiche Stellen oder blaue Flecken. Stark gequetschte oder verrottete Äpfel setzen Ethylengas frei, das den Verderb anderer Produkte beschleunigen kann. Daher sollten sie sofort entsorgt werden.

Bewahren Sie Äpfel im Kühlschrank auf. Ordnungsgemäß gelagerte Äpfel können bis zu sechs Wochen haltbar sein. Vermeiden Sie das Waschen vor dem Gebrauch, aber achten Sie darauf, dass Sie sie gut waschen, um Pestizide und Wachs zu entfernen.

Rezepte und Zubereitungstipps

Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Äpfel zu kaufen und zu genießen.

Neben frischen Äpfeln können Äpfel auch als Apfelmus oder getrocknete Äpfel gekauft werden. Wählen Sie Apfelmus ohne Zuckerzusatz und notieren Sie die Portionsgröße der getrockneten Äpfel. Getrocknete Früchte haben in der Regel mehr Kalorien, weil sie konzentriert sind.

Der Saft aus Äpfeln wird zur Herstellung von Apfelessig verwendet und eignet sich gut zum Kochen. In der Tat veröffentlichte eine Studie in der Journal of Functional Foods fanden heraus, dass gesunde Personen mit einem Risiko für Typ-2-Diabetes, die 12 Wochen lang 8 Unzen Bragg Bio-Apfelessig-Drink Sweet Stevia zu sich nahmen, zu einer signifikanten Senkung des Nüchternblutzuckers führten als die Kontrollgruppe. Die Autoren schlagen vor, dass das Hinzufügen von nur einem Esslöffel zweimal täglich dazu beitragen könnte, den Nüchternblutzucker zu reduzieren.

Obwohl Apfelessig wahrscheinlich kein Allheilmittel für Diabetes ist (kein Lebensmittel), kann es nicht schaden, ihn auszuprobieren. Werfen Sie etwas Apfelessig in Ihren nächsten Salat oder marinieren Sie Ihr Protein darin.

Äpfel sind ein sehr vielseitiges Lebensmittel. Sie können zu jeder Tageszeit verzehrt und in alle Arten von Mahlzeiten eingearbeitet werden.

Hacken Sie Äpfel und werfen Sie sie mit Zimt in Haferflocken oder mit Joghurt und Apfelscheiben in Vollkornpfannkuchen. Werfen Sie zum Mittagessen einige Äpfel in Ihren Salat oder fügen Sie Äpfel in Ihre Beilagen ein, um Proteine ​​wie gebackenes Huhn, Pute oder Schweinefleisch zu begleiten.

Es werden auch Äpfel verwendet, die eine Vielzahl von gebackenen Gerichten umfassen, darunter Brot und Desserts. Klassische Gerichte, die mit Äpfeln zubereitet werden, werden oft als bezeichnet a la Normade. 

Beim Backen kann Apfelmus oft als Ersatz für Fett dienen und Feuchtigkeit und Weichheit hinzufügen, ohne alle zusätzlichen Kalorien. Sie könnten auch Ihren eigenen Saft machen.

Allergien und Wechselwirkungen

Einige Menschen, die an einem oralen Allergiesyndrom (OAS) leiden, das auch als Pollenfruchtsyndrom (PFS) bezeichnet wird, können nach dem Verzehr von Äpfeln Symptome entwickeln. Laut der American Academy of Allergy, Asthma und Immunology kann es bei Personen mit Heuschnupfen durch Pollen nach dem Verzehr eines Apfels zu einer Reaktion kommen. Symptome können Juckreiz, Schwellung von Mund, Gesicht, Lippen, Zunge und Rachen unmittelbar nach dem Essen oder bis zu einer Stunde danach sein. Schwerwiegende Reaktionen können Atembeschwerden oder Schluckbeschwerden umfassen. 

Wenn bei Ihnen allergische Symptome auftreten, suchen Sie ärztliche Hilfe auf und sprechen Sie mit Ihrem Arzt über personalisierte Allergietests.