Beef Jerky Nährwertangaben

Trockenfleisch vom Rind ist Rindfleisch, bei dem das meiste Fett entfernt und entweder in Streifen geschnitten oder fein gehackt und in Streifen geformt wurde. Das Fleisch wird dann mit einer Mischung aus Gewürzen und Salz mariniert oder gewürzt und schließlich dehydriert und verpackt.

Trockenfleisch vom Rind wird im Allgemeinen nicht als Biolebensmittel angesehen, aber es kann eine gute Proteinquelle sein. Es ist jedoch fast immer reich an Natrium.

Es gibt gesündere Arten von Trockenfleisch, ansonsten ist es am besten, nur gelegentlich Trockenfleisch zu essen.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Beef Jerky

Ein Stück Rinderhackfleisch enthält etwa 82 Kalorien und etwas mehr als zwei Gramm Kohlenhydrate. Dies ist ein kohlenhydratarmes Lebensmittel. Ein Großteil der Kohlenhydrate in Trockenfleisch vom Rind stammt aus Zucker (1,1 Gramm) und ein Teil aus Ballaststoffen (weniger als ein halbes Gramm)..

Die geschätzte glykämische Belastung eines einzelnen Stückes Trockenfleisch vom Rind beträgt eins. 

Viele Menschen essen mehr als eine Portion Ruck, wenn sie den Snack verzehren.

 Eine Tasse Trockenfleisch vom Rind hat 369 Kalorien, 30 Gramm Eiweiß, 23 Gramm Fett und ungefähr 10 Gramm Kohlenhydrate. 

Fette in Beef Jerky

Es gibt ungefähr fünf Gramm Fett in einem einzelnen Stück Trockenfleisch vom Rind. Das Fett ist eine Mischung aus gesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren.

Protein in Beef Jerky

Trockenfleisch vom Rind ist eine gute Proteinquelle, die fast sieben Gramm pro Stück liefert.

Mikronährstoffe in Beef Jerky

Eine Portion Trockenfleisch vom Rind liefert außer Natrium keine wesentlichen Vitamine oder Mineralien.

Eine Tasse Rinderwurst enthält etwa 537 Milligramm Kalium, 7 Milligramm Zink, aber auch mehr als 1800 Milligramm Natrium. Die Nährwertangaben können variieren, je nachdem, was zum Würzen des Trockenfleischs verwendet wird.

Eine Tasse Trockenfleisch vom Rind ist auch reich an Eisen, Magnesium, Vitamin B12 und Cholin

Überlegungen zum Gesundheitszustand

Der Verzehr von rotem Fleisch oder verarbeitetem Fleisch war mit gesundheitlichen Problemen verbunden, beispielsweise einem höheren Risiko für bestimmte Krebsarten. Es ist jedoch schwer sicher zu wissen, wie schlecht rotes oder verarbeitetes Fleisch für Ihre Gesundheit ist, da die Studien, die diesen Zusammenhang belegen, auch belegen, dass Menschen, die das meiste rote Fleisch essen, tendenziell ungesündere Gewohnheiten haben als Nichtfleischesser.

Trockenfleisch vom Rind hat normalerweise weniger Fett als frisches rotes Fleisch, es kann jedoch immer noch eine wesentliche Quelle für Fette sein, einschließlich gesättigter Fette. Da ruckartiges Rindfleisch normalerweise viel Natrium enthält, ist es möglicherweise keine gute Wahl für Menschen mit hohem Blutdruck oder der Aufforderung, Salz und Natrium zu meiden.

Häufige Fragen

Ist ruckartiges Rindfleisch gut für kohlenhydratarme Diäten?

Wie jedes Fleisch enthält Rinderfett wenig Kohlenhydrate, sodass es als Snack in eine kohlenhydratarme Ernährung passt.

Das heißt aber nicht, dass es für jede Diät gut ist. Es ist nur wenig Kohlenhydrate.

Was sind einige andere Arten von Ruckeln?

Jerky kann auch aus Geflügel wie Pute oder Huhn, Wild wie Wildbret oder fettarmen Versionen von rotem Fleisch wie Elch oder Bison hergestellt werden. Lachs Jerky ist sehr beliebt und hat nicht alle gesättigten Fettsäuren. Diese alternativen Formen von Ruck sind immer noch proteinreich, haben aber ein gesünderes Fettprofil. Es kann jedoch sein, dass sie einen hohen Natriumgehalt aufweisen, es sei denn, Sie kaufen speziell eine Marke, die mit natriumarmen Zutaten hergestellt wurde.

Sind Nitrite schlecht für mich??

Viele Marken mit Trockenfleisch vom Rind verwenden Natriumnitrit als Konservierungsmittel.

Natriumnitrit wurde als ein möglicher Grund dafür angeführt, dass der Verzehr von verarbeitetem Fleisch Krebs verursachen kann. Nitrite sind auch in anderen Lebensmitteln enthalten, wie z. B. Gemüse, Obst und Milchprodukten. Es ist also schwer zu wissen, aber es ist wahrscheinlich nichts, worüber Sie sich Sorgen machen müssen.

Rezepte und Zubereitungstipps

Trockenfleisch vom Rind wird in den meisten Geschäften verkauft, in denen Lebensmittel aller Art verkauft werden. Lebensmittelgeschäfte und Convenience-Stores verkaufen auch Trockenfleisch vom Rind. Wenn Sie auf Ihren Salzkonsum achten müssen, suchen Sie nach natriumarmen Marken. Trockenfleisch vom Rind, das mit Gras gefüttert wird, kann ein gesünderes Fettprofil aufweisen und trotzdem einen hohen Eiweißgehalt und einen sehr niedrigen Kohlenhydratgehalt aufweisen.

Dehydration ist eine sehr alte Art, Lebensmittel haltbar zu machen. Solange es richtig gemacht wird, kann Rinderpulver ziemlich lange bei Raumtemperatur gelagert werden, obwohl es noch ordnungsgemäß verpackt werden muss. Bewahren Sie Trockenfleisch an einem kühlen, trockenen Ort auf und kühlen Sie Trockenfleischreste, nachdem Sie die Verpackung geöffnet haben.

Es ist nicht schwer, zu Hause Fleisch zuzubereiten, und es ist eine gute Möglichkeit, alle Zutaten und den Natriumgehalt zu kontrollieren. Ein Dörrgerät ist perfekt, um Rindfleisch ruckartig zu machen, aber Sie können Ihren Ofen bei niedriger Temperatur verwenden und ähnliche Ergebnisse erzielen.

Die größte Sorge bei der Zubereitung von Trockenfleisch vom Rind ist die Möglichkeit einer Kontamination von Salmonellen und E. coli. Da Dörrgeräte das Fleisch nicht hoch genug erwärmen, um Bakterien abzutöten, empfiehlt das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten, das Trockenfleisch auf eine Innentemperatur von 165 Grad Fahrenheit zu erwärmen, bevor es entwässert wird. Darüber hinaus ist es eine gute Idee, hausgemachtes Ruck im Kühlschrank aufzubewahren, um jegliches Bakterienwachstum zu verhindern.

Allergien und Interventionen

Wenn Sie eine Fleischallergie haben, sollten Sie Trockenfleisch vom Rind vermeiden. Laut dem American College of Allergy, Asthma and Immunology haben Sie möglicherweise eine Fleischallergie, wenn Sie eine verstopfte Nase haben oder wenn Ihre Nase nach dem Verzehr von Fleisch zu rinnen beginnt. Sie könnten auch Übelkeit bekommen oder einen Ausschlag bekommen.

Wenn Sie eine Fleischallergie vermuten, vermeiden Sie Trockenfleisch vom Rind und lassen Sie sich von einem qualifizierten Arzt persönlich beraten.