Kalorien und Nutzen für die Gesundheit in Spinat

Spinat kann zu allen Arten von Diäten hinzugefügt werden und kann aufgrund seines kalorienarmen, ballaststoffreichen Lebensmittelstatus in kohlenhydratarme Rezepte eingearbeitet werden. Spinat verleiht allen Mahlzeiten Volumen, Farbe, Textur, Vitamine und Mineralien. Ob gekocht oder roh, Spinat ist ein nährstoffreiches Lebensmittel.

Spinat und anderes Blattgemüse oder nicht stärkehaltiges Gemüse werden bei kohlenhydratarmen Diäten manchmal als "freies" Lebensmittel angesehen, da sie vernachlässigbare Mengen an Kohlenhydraten enthalten (weniger als 5 Gramm in einer Tasse) und den Blutzucker wenig beeinflussen.

Es gibt drei verschiedene Arten von Spinat, von denen jede verschiedene Sorten in ihrer Klasse aufweist, die sich in Größe und Form unterscheiden. Wirsing-Spinat hat dunkle, grüne, faltige und lockige Blätter. Flacher / glatter Blattspinat ist leichter zu reinigen als Wirsing und wird häufig für Spinat in Dosen und gefroren angebaut. Semi-Wirsing hat die gleiche Textur wie Wirsing mit leicht gekräuselten Blättern und wird für den Frischmarkt und die Verarbeitung angebaut. Verschiedene Spinatsorten eignen sich für verschiedene Klimazonen, daher ist das ganze Jahr über frischer Spinat erhältlich. Gefrorener und konservierter Spinat kann auch das ganze Jahr über gekauft werden.

Eine Tasse roher Spinat oder eine halbe Tasse gekocht enthält etwa 7 Kalorien und nur 1 Gramm Kohlenhydrate. Die meisten im Spinat enthaltenen Kohlenhydrate stammen aus Ballaststoffen, was Spinat zu einem sehr füllenden Gemüse macht. Darüber hinaus enthält eine gekochte Tasse einen halben Tag Vitamin A, fünf Prozent des täglichen Eisenbedarfs, Vitamin K, Vitamin C und andere B-Vitamine wie B6, Riboflavin und Folsäure.

Nutzen für die Gesundheit 

Spinat enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, die ihn zu einem äußerst nahrhaften Lebensmittel machen. Spinat ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, Vitamin K, Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Mangan. Es ist eine sehr gute Quelle für Vitamin B6, Riboflavin, Magnesium, Kalium und Eisen sowie eine gute Quelle für Calcium und Vitamin E.

Spinat ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern enthält auch Chlorophyll, das ihm sein grünes Pigment verleiht. Chlorophyll kann möglicherweise die krebserzeugenden Wirkungen schädlicher Nebenprodukte blockieren, die beim Grillen von Lebensmitteln bei hohen Temperaturen entstehen. Darüber hinaus deuten begrenzte Daten aus Tierstudien darauf hin, dass eine Supplementierung den durch chemische Karzinogene und Strahlung verursachten oxidativen Schaden verringern kann.

Das im Spinat enthaltene Vitamin A und die Vorstufe Beta-Carotin sind wichtig für die Gesundheit der Augen, und das im Spinat enthaltene Vitamin K kann zum Schutz vor Asthma beitragen und sich positiv auf den Blutzucker auswirken.

Spinat ist auch eine der nicht tierischen Eisenquellen. Eisen ist in vielen biologischen Funktionen wie dem Transport und der Speicherung von Sauerstoff, dem Energiestoffwechsel sowie der DNA-Replikation und -Reparatur von entscheidender Bedeutung. Eisenmangel ist eine häufige Ursache für Haarausfall, der durch eine ausreichende Zufuhr von eisenreichen Lebensmitteln wie Spinat vorgebeugt werden kann.

Häufige Fragen zu Spinat 

Kann ich Spinat essen, wenn ich Coumadin nehme??

Die Aufgabe von Coumadin ist es, Blutgerinnsel zu verhindern. Da Vitamin K ein wichtiger Faktor für die Blutgerinnung ist, ist es wichtig, dass Sie grünes Blattgemüse wie Spinat zu sich nehmen. Damit Coumadin effektiv wirkt, ist es wichtig, die Vitamin-K-Zufuhr so ​​konstant wie möglich zu halten. Eine plötzliche Zunahme oder Abnahme der Vitamin-K-Zufuhr kann die Wirkung von Coumadin verstärken oder verringern. 

Halten Sie die Zufuhr von Vitamin K-reichen Lebensmitteln jeden Tag ungefähr gleich. Wenn Sie beispielsweise vorhaben, täglich eine Tasse dieser Lebensmittel (Spinat, Brokkoli, Grünkohl usw.) zu sich zu nehmen, tun Sie dies jeden Tag.

Es ist wichtig, dass Sie keine größeren Änderungen an Ihrer Vitamin-K-Zufuhr vornehmen.

Wie viel ergibt roher Spinat beim Kochen??

Roher Spinat schrumpft beim Kochen erheblich. In der Regel wird ein 10-Unzen-Beutel Spinat zum Beispiel zu etwa 1,5 Tassen gekochtem Spinat kondensieren.

Verlieren Sie Vitamine, wenn Sie Spinat kochen??

Einige wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C und B gehen beim Kochen von Spinat verloren. Da die meisten Menschen jedoch mehr gekochten als rohen Spinat essen, gleichen sie in der Regel die Nährstoffe aus, die durch den Verzehr einer größeren Portion verloren gehen.

Spinat pflücken und lagern

Wie die meisten Blattgemüse sollten die Blätter knackig, zart und grün sein. Vermeiden Sie welke Blätter oder solche Schönheitsfehler. Alle gelben oder bräunenden Blätter sollten weggeworfen werden.

Wenn möglich, wählen Sie Spinat aus biologischem Anbau, da Spinat auf der Dutzendliste steht und mehr Pestizidrückstände enthält als anderes Gemüse.

Wenn Sie Spinat in einer Tüte oder Schachtel kaufen, kaufen Sie ihn so frisch wie möglich. Je frischer ein Produkt ist, desto nahrhafter wird es.

Sie werden wissen, dass Ihr Spinat schlecht geworden ist, wenn er zu welken beginnt oder zu riechen beginnt.

Bewahren Sie vorgewaschenes und gesponnenes Gemüse für eine optimale Lagerung bis zu 3 Wochen in einem mit einem trockenen Papiertuch ausgekleideten Druckverschlussbeutel oder Plastikbehälter im Kühlschrank auf. Sie können Ihre Grüns auch einfrieren. Blanchieren Sie dazu Ihren Spinat eine Minute lang in kochendem Wasser und legen Sie ihn dann zum Abkühlen in ein Eisbad. Als nächstes wringen Sie so viel Wasser wie möglich aus und formen den Spinat zu einzelnen Portionskugeln. Legen Sie ihn in einen Druckverschlussbeutel im Gefrierschrank. Blanchieren Sie den Spinat zuerst, um Vitamine und Mineralien einzuschließen, und geben Sie ihm seine schöne, hellgrüne Farbe.

Gesunde Zubereitungsmethoden für Spinat 

Spinat wächst in sandigen Böden und muss wiederholt in kaltem Wasser abgespült werden, um alle Spuren von Sand von den Blättern zu entfernen.

Spinat eignet sich gut für feuchte Garmethoden, am häufigsten werden Dämpfen und Braten verwendet. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie mit Öl kochen, da Spinat wie ein Schwamm wirken und eine große Menge Öl aufnehmen kann, was zu einem hohen Kaloriengehalt führt.

Spinat kann auch roh als grüner Salat oder als Zutat für Smoothies verwendet werden. Werden Sie kreativ und verwenden Sie Spinat als Ersatz für Brot, wenn Sie Wraps herstellen, oder als Ergänzung zu Eierspeisen. Hacken Sie es und fügen Sie es Suppen und Aufläufe hinzu oder füllen Sie es mit Eiweißquellen für eine Mahlzeit, die mit Ballaststoffen und Eiweiß gefüllt ist.

Rezepte 

Verwenden Sie Spinat, um alles zuzubereiten, von Dips über Salate bis hin zu Aufläufen. Die Möglichkeiten sind endlos.