Kalorien und Nährstoffgehalt von Kochbananen

Kochbananen sind ein Grundnahrungsmittel in vielen tropischen Kulturen wie der Dominikanischen Republik und Puerto Rico. Sie sind auch in einigen afrikanischen, asiatischen und indischen Küchen zu finden. Kochbananen ähneln Bananen, sind jedoch größer, schwerer zu schälen und schmecken weniger süß. Ernährungsphysiologisch verpacken Kochbananen einen riesigen Durchschlag. Sie sind von Natur aus natriumarm, ballaststoffreich und reich an Kalium und Vitaminen A, C und B6. Kochbananen können nicht roh verzehrt werden, und wenn sie gekocht werden, können sie süß oder herzhaft zubereitet werden. Reife Kochbananen schmecken süß wie Bananen (diese sind braun oder gelb mit schwarzen Flecken), während grüne Kochbananen (sie sollten sehr grün sein) ähnlich wie Kartoffeln schmecken.
Einer der Gründe, warum sie so beliebt sind, ist ihre Vielseitigkeit und Bequemlichkeit - unabhängig davon, in welchem ​​Reifegrad Kochbananen gekocht werden können. Und als Bonus sind sie preiswert. Maria Rodriguez, RD, CDE, sagt: "Meine Eltern aßen täglich Kochbananen. Auf spanischen Märkten gibt es oft 10 Kochbananen für nur einen Dollar." Aber die Frage bleibt, können Menschen mit Diabetes täglich Kochbananen essen? Ja, aber wie alle Früchte enthalten Kochbananen Kohlenhydrate, was bedeutet, dass Menschen mit Diabetes ihre Portionen in den Griff bekommen sollten.

Was ist der Nährstoffgehalt eines Kochbananen? 

Eine Tasse Kochbananen (ohne Salz- oder Fettzusatz) oder eine mittelgroße Kochbanane enthält: ~ 180-200 Kalorien, 0,5 g Gesamtfett, 47-50 g Kohlenhydrate, 3,5 g Ballaststoffe, 22 g Zucker und 2 g Eiweiß.
Aufgrund des hohen Kohlenhydratgehalts müssen Sie Ihre Portion überwachen, da sich sonst der Blutzuckerspiegel erhöht. Wenn Sie nicht wirklich mit Kohlenhydraten und Kohlenhydratzählung vertraut sind, denken Sie daran - eine Tasse Kochbananen ist wie das Essen von 2,5 Scheiben Brot. Zwei Portionen Kochbananen entsprechen dem Verzehr von mehr als 5 Scheiben Brot. Wenn Sie Kochbananen mit anderen Stärken wie Reis oder Bohnen essen, sollten Sie versuchen, Ihren Anteil an allen Kohlenhydraten auf nicht mehr als 1/4 Ihres Tellers zu beschränken. Wenn Sie jedoch alle Ihre Kohlenhydrate auf Kochbananen verwenden, verfallen der Reis und die Bohnen. Oder vielleicht können Sie das 1/4 Ihres Tellers mit braunem Reis und Kochbananen mischen.
Weitere Informationen zum Starten der Kohlenhydratzählung: 
Kohlenhydratzählung - sollten Sie es tun?
4 Notwendigkeiten für die Kohlenhydratzählung
Überraschende Kohlenhydratquellen 

Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Kochbananen?

Kochbananen sind außerdem reich an Vitaminen A, C und B6, die die Gesundheit der Augen fördern, das Immunsystem stärken, Kollagen produzieren und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern können. Kochbananen sind auch reich an Ballaststoffen, dem unverdaulichen Kohlenhydrat, das mit gesünderen Gewichten in Verbindung gebracht wurde. Eine ausreichende Ballaststoffaufnahme kann auch dazu beitragen, das schlechte Cholesterin zu senken und den Blutzucker und den Darm zu regulieren. 

Gesunde Weise, Bananen zuzubereiten

Wie Sie einen Kochbananen zubereiten, ist genauso wichtig wie die Menge, die Sie essen. Es ist einfach, ein gesundes Lebensmittel zu sabotieren, indem man viel Fett und Zucker hinzufügt. Vermeiden Sie nach Möglichkeit das Frittieren von Kochbananen und kochen, grillen, backen oder dämpfen Sie stattdessen Ihre Kochbananen. "Vermeiden Sie Großzügigkeit beim Salz und versuchen Sie nur eine Prise hinzuzufügen", sagt Maria. Wenn Sie sich natriumarm ernähren, können Sie zusätzliche Aromen einbauen, indem Sie Gewürze wie Zimt und Muskatnuss für "süße" und Petersilie, Oregano, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Kurkuma für "herzhafte" verwenden.

Rezepte mit Kochbananen

Wenn Sie nach neuen, kreativen Wegen suchen, köstliche und nahrhafte Kochbananen herzustellen, versuchen Sie, sie zu pürieren oder zu backen. 
Zerdrücken Sie Ihre Kochbananen für ein Kartoffelpüree und servieren Sie sie neben Ihrem Lieblingsfleisch vom Grill oder mager wie Schweinekoteletts oder Hühnchen und schön gefärbtem Gemüse. 
'Mofongo' Kochbananenbrei
Oder wenn Sie nach einer Alternative für gebratene Kochbananen suchen, backen Sie diese. Dieses Rezept könnte nicht einfacher sein und ein großer Bonus ist, dass Sie viel Kalorien und Fett sparen.
Ofen gebackene süße Bananen
Quellen: