Kokos-Joghurt Nährwertangaben

Mit einer Vielzahl von Optionen können Joghurtliebhaber auch ohne Milchprodukte satt werden. Eine der heißesten milchfreien Alternativen ist die Kokosnusssorte. Da die FDA Joghurt als ein Produkt definiert, das ausschließlich von Milchprodukten abgeleitet ist, sollte der Fachbegriff für einen aus Kokosnussprodukten hergestellten Joghurt als „Joghurtalternative“ angesehen werden. Weitere Informationen zu den cremigen Optionen und gesunden Eigenschaften finden Sie weiter unten.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Kokos-Joghurt

Kokosjoghurt kann zwischen 10 und 25 Gramm Kohlenhydrate enthalten. Ein Teil der Variation tritt aufgrund des Aromas auf, das dem Produkt hinzugefügt werden kann oder nicht. Ungesüßter Kokos-Joghurt (auf dem Etikett angegeben) ist wahrscheinlich das Produkt mit dem niedrigsten Kohlenhydratgehalt und liefert nur zehn Gramm pro Portion einer Tasse.

Während Sie Etiketten scannen, um Nährwertangaben zu überprüfen, lesen Sie weiter in Richtung der Zuckersummen. Die meisten Joghurts enthalten einige zugesetzte Zucker, aber einige sind gesüßter als andere. Natürliche Zucker aus Früchten verursachen nicht den gleichen Schaden für den Blutzucker wie höher verarbeitete Zucker. Wählen Sie daher eine Marke, die dies berücksichtigt.

Fette in Kokosnussjoghurt

Ein Standardbehälter mit 5,3 Unzen aromatisierter Kokosmilch-Joghurt-Alternative enthält 110 bis 140 Kalorien und 4 bis 7 Gramm Gesamtfett. Das meiste Fett in Kokosjoghurt ist normalerweise gesättigtes Fett.

Die gesättigten Fette in Kokosmilch können für einige von Belang sein. Übermäßige Mengen an gesättigten Fettsäuren, auch bekannt als „ungesunde“ Fettsäuren, sind mit einem erhöhten LDL-Cholesterinspiegel und einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden.

Während die Menge an gesättigtem Fett in einem Kokos-Joghurt nicht übermäßig ist, sollten Menschen mit hohem Cholesterinspiegel oder Herzerkrankungen ihre Aufnahme dieser Arten von Fetten überwachen und moderieren.

Protein in Kokos-Joghurt

Im Gegensatz zu traditionellem Joghurt aus Kuhmilch ist Kokosjoghurt kein proteinreiches Lebensmittel. Eine ungesüßte Tasse Kokosjoghurt liefert weniger als ein Gramm Protein. Die gleiche 5,3-Unzen-Portion des traditionellen Joghurts enthält 5 bis 6 Gramm Protein, während der griechische Joghurt mit durchschnittlich 12 Gramm pro Portion sogar noch höher ist und die Kokosmilch-Art bei weitem übertrifft.

Mikronährstoffe in Kokos-Joghurt

Wie Sie bei den meisten traditionellen Joghurtmarken feststellen können, wird der Mischung Ihres bevorzugten Kokosjoghurts wahrscheinlich Kalzium zugesetzt. Überprüfen Sie die Etiketten bestimmter Marken, um festzustellen, wie viel (falls vorhanden) hinzugefügt wurde. Bei den meisten Marken ist es jedoch wahrscheinlich, dass Sie eine gesunde Dosis erhalten.

Es ist auch wahrscheinlich, dass Sie in vielen Marken von Kokosjoghurt eine gesunde Dosis Vitamin D und Vitamin B12 erhalten. Wenn frisches Obst hinzugefügt wird, können Sie auch von anderen Vitaminen profitieren.

Nutzen für die Gesundheit

Kokos-Joghurt-Alternativen können eine gesunde, milchfreie Joghurt-Option für diejenigen sein, die Milchprodukte benötigen oder vermeiden möchten.

Während griechischer Joghurt weniger Laktose enthält als traditioneller Kuhmilchjoghurt, ist es für viele Menschen mit Laktoseintoleranz möglicherweise bequemer, diese vollständig zu meiden.

Ein Joghurt auf Kokosnussbasis nach veganer Art kann auch andere ernährungsphysiologische Vorteile bieten. Der fermentierte Zucker und die bauchfreudigen Probiotika können die Verdauungsgesundheit regulieren, indem sie dem Darm eine ausreichende Dosis gesunder Bakterien zuführen. Ein ausgewogenes Darmbakterium korreliert auch mit einer verbesserten Immunfunktion. Knochen profitieren auch von dem zugesetzten Kalzium und Vitamin D, zwei Nährstoffen, von denen die meisten Menschen mehr bekommen müssen.

Häufige Fragen

Woraus besteht Kokosnussjoghurt??

Die Hauptzutat in Kokos-Joghurt-Alternative ist natürlich Kokosmilch. Die dicke und cremige Kombination aus gemischtem Kokosnussfleisch und Kokosnusswasser (als Kokosmilch bezeichnet) wird häufig mit Früchten, Aromen, Süßungsmitteln und aktiven Kulturen kombiniert, um die vegane Joghurtalternative zu schaffen. Die meisten Marken enthalten auch irgendeine Form von Verdickungsmittel wie Reisstärke, Pektin oder Guarkernmehl, um den Körper zu verstärken und das Ablösen zu verhindern.

Warum ist Kokosnussjoghurt (oft) teurer als Milchjoghurt??

Sie können eine beeindruckende Anzahl von Variationen von Marke zu Marke von Kokosjoghurt finden. Nehmen Sie sich also ein paar Minuten Zeit, um die Etiketten zu lesen, bevor Sie entscheiden, welche Sie kaufen möchten. Da milchfreie Joghurts ein kleinerer Markt sind, ist der Preis höher. Einige Marken von Kokos-Joghurt werden 0,40 USD pro Unze überschreiten, verglichen mit 0,15 USD bis 0,26 USD für Marken von Kuhmilch-Joghurt.

Enthält Kokosjoghurt Laktose??

Kokosmilch enthält nicht die gleichen natürlichen Zuckerarten wie Kuhmilch (auch als „Laktose“ bezeichnet). Daher können Kokosnüsse und einige andere milchfreie Versionen nicht so gut mit gesunden Bakterien reagieren, fermentieren und Entwickeln Sie diesen typischen, würzigen Joghurtgeschmack. Um diese Reaktion zu ermöglichen, wird eine Zuckerform eingeführt. Dies kann in Form eines zugesetzten Süßungsmittels oder aus einer natürlichen Quelle wie Fruchtsaft oder Kokoswasser erfolgen - der klaren Flüssigkeit, die in einer frischen Kokosnuss enthalten ist.

Rezepte und Zubereitungstipps

Mit einer Kombination aus Kokosmilchkonserven und pulverförmigen Probiotika können Sie Ihren eigenen Kokosmilchjoghurt herstellen. Einige Rezepte erfordern Kochfeld oder Schnellkochen, andere nicht. Die meisten Rezepte sehen eine Aktivierungsperiode vor, in der Joghurt und Bakterien bei Raumtemperatur (normalerweise 24 bis 48 Stunden) ausgelassen werden, um die Fermentation zu ermöglichen. Die Zubereitung von Joghurt auf diese Weise erfordert eine ordnungsgemäß sterilisierte Ausrüstung, um das Wachstum von Hefen und unerwünschten Bakterien zu verhindern. Gehen Sie daher vorsichtig vor.

Ob im Laden gekauft oder hausgemacht, Kokos-Joghurt-Alternative kann in jeder Ihrer Lieblings-Joghurt-Anwendungen verwendet werden. Hier sind 5 Möglichkeiten, um zu genießen:

• Smoothies und Parfaits: Die cremige Textur und die subtile Kokosessenz machen Kokosjoghurt zu einer idealen Wahl für Smoothies und Parfaits. Mit gefrorenem Obst und einem Schuss Wasser (oder Kokoswasser) vermengen oder mit frischen Beeren und Müsli bestreuen.
• Backwaren: Von Muffins über Fladenbrot bis hin zu Pfannkuchen hält Joghurt alle Arten von Backwaren feucht und spart dabei Fett und Kalorien. Sie können die Kokosmilch durch Kuhmilchjoghurt zu gleichen Teilen ersetzen, aber es ist nichts wert, wenn Sie mit diesem Tausch den Gehalt an gesättigten Fettsäuren erhöhen.
• Gefrorene Leckereien: Der höhere Fettgehalt der Kokosnuss macht sie zur idealen Wahl für tiefgefrorene Leckereien. Gießen Sie Kokosnussjoghurt und frisches Obst in Eisformen oder rühren Sie es in einer Eismaschine für eine Portion Fro Yo. Verwenden Sie für ein tiefgefrorenes Fingerfood Zahnstocher oder Spieße, um Trauben oder Bananenscheiben in Joghurt zu tauchen. Überzogene Früchte auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech geben und mit gehackten Nüssen bestreuen, bevor sie zum Aushärten in den Gefrierschrank gestellt werden. Direkt aus der Tiefkühltruhe genießen!
• Herzhafte Dollops: Normaler Kokosjoghurt hat eine subtile Süße und einen Kokosgeschmack, der eine erstaunliche milchfreie Alternative zu Sahne in Curry, Suppen und Eintöpfen darstellt. Normaler Kokos-Joghurt kann auch mit Zitronensaft oder Essig und Gewürzen verquirlt werden, um cremige vegane Dips, Brotaufstriche und Dressings herzustellen.
• Über Nacht Hafer: Wenn der Wecker klingelt, wartet ein leichtes Frühstück oder ein Snack auf Sie! In einem Glas Haferflocken mit Joghurt, Leinsamen oder Chiasamen und etwas Honig oder Ahornsirup vermengen. gut umrühren. Über Nacht zugedeckt in den Kühlschrank stellen und mit frischem Obst bestreut servieren.

Allergien und Wechselwirkungen

Nach Angaben der American Academy of Asthma, Allergy & Immunology sind Kokosnussallergien sehr selten. Es ist jedoch möglich, dass eine Person mit einer anderen Nussallergie auch gegen Kokosnuss allergisch ist.

Kokosnussallergiesymptome können mild sein, wie Nesselsucht, Hautausschlag oder Ekzem oder schwerer, einschließlich Anaphylaxie. Kontaktdermatitis ist am wahrscheinlichsten. 

Wenden Sie sich an einen Allergiker, wenn Sie eine Kokosnussallergie vermuten. Und wie immer sofort einen Arzt aufsuchen, wenn die Symptome schwerwiegend sind.