Kabeljau-Pergament-Packs Ein einfaches Abendessen unter der Woche
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 165 Fett 5g Kohlenhydrate 12g Protein 17g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 165 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 49 mg | 16% |
| Natrium 934 mg | 41% |
| Gesamte Kohlenhydrate 12g | 4% |
| Ballaststoffe 2g | 7% |
| Gesamtzucker 3g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 17g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Calcium 33 mg | 3% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 453 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 20 Minuten
Portionen 4
Das Kochen in Pergament ist eine klassische Kochtechnik, die immer noch im Trend liegt - wer nicht gleichzeitig mit handlichen und eleganten Papiertüten das Abendessen zubereiten und aufräumen möchte?
Das Garen in Pergament ist eine fettarme, einfache und zuverlässige Garmethode, bei der Dampf beim Garen hilft, sodass Sie kein zusätzliches Öl hinzufügen müssen. Der fettarme Aspekt macht dieses Gericht sorgenfrei für diejenigen, die unter Sodbrennen leiden. Jede Menge Eiweiß, Gemüse und Kräuter sowie eine komplette Mahlzeit sind in wenigen Minuten fertig.
Zutaten
- 2 Tassen Süßkartoffel, julienned
- 1 Pfund Kabeljau, in 4 Teile geteilt
- 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 4 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 4 Scheiben frische Zitrone
Vorbereitung
- Ofen auf 400F vorheizen.
- Falten Sie 4 Blatt Pergamentpapier in zwei Hälften.
- ¼ der Süßkartoffeln auf eine Seite des Pergaments legen und mit einem Stück Kabeljau bedecken.
- Jedes Stück Fisch mit ¼ Teelöffel Thymian, 1 Teelöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel Salz und einer Zitronenscheibe bestreuen.
- Falten Sie das Pergamentpapier über den Fisch und das Gemüse, falten Sie die Ränder und falten Sie sie, um eine geschlossene und sichelförmige Packung zu bilden.
- Übertragen Sie die Päckchen auf ein Backblech und backen Sie sie 20 Minuten lang.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Aufreißen 5 Minuten ruhen lassen.
Variationen und Substitutionen der Inhaltsstoffe
Ersetzen Sie Kabeljau durch andere fettarme Meeresfrüchte wie Tilapia, Garnelen oder Flunder. Dies sind alles hochwertige Eiweißprodukte.
Anstelle von Süßkartoffeln sollten Sie auch dünne Streifen anderen nährstoffreichen Gemüses wie Karotten, Butternusskürbis oder Zucchini probieren. Alle drei sind Sodbrennen-freundlich.
Zitrusfrüchte wie Zitrone können problematisch für Sodbrennen sein (es ist ein bekannter Sodbrennen-Auslöser), aber die kleine Menge in diesem Rezept wird durch Fisch und Olivenöl gemildert. Das Ausgleichen von Nahrungsmitteln mit niedrigem pH-Wert, um einen neutraleren pH-Wert im endgültigen Gericht zu erzielen, ist ein häufiger hilfreicher Tipp für Menschen mit Sodbrennen. Alternativ können Sie auch nur die Zitronenschale verwenden.
Koch- und Serviertipps
Stellen Sie sicher, dass die gesamte Haut von den Fischen entfernt wurde. Bitten Sie Ihren Fischhändler, dies für Sie zu tun.
Verwenden Sie zum Servieren eine Küchenschere, um Pergamentpakete leicht zu öffnen.
Lassen Sie den Dampf entweichen und servieren Sie ihn auf großen Tellern.
