Frischkäse Nährwertangaben

Frischkäse wird oft als gesündere Alternative zu Butter angepriesen. Aber Sie werden überrascht sein, dass die Kalorien in Frischkäse nicht immer niedriger sind als in Butter. Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder sich gesünder zu ernähren, lernen Sie, wie Sie gesunde Entscheidungen treffen, wenn Sie Frischkäse in Ihren Speiseplan aufnehmen.

Nährwertangaben

Normaler Frischkäse wird oft in Riegelform oder in geschlagenen Wannen verkauft. Sie finden es in der Milchabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte. Die Art und Weise, wie Sie das Produkt kaufen, wirkt sich auf die Kalorien und den Fettgehalt des Frischkäses aus.

Eine Portion Frischkäse (in Blöcken verkauft) entspricht einem Esslöffel. Bekannte Marken wie Philadelphia tragen Strichmarkierungen auf der Packung, sodass Sie genau wissen, wie viel pro Portion verbraucht werden muss. Nach dieser Marke liefert eine einzige Portion von einer Unze 100 Kalorien.

Aber geschlagener Frischkäse hat viel weniger Kalorien. Warum? Da beim Schlagen Luft in den Käse gelangt und dieser aufgewirbelt wird, sieht es so aus, als ob Sie mehr Frischkäse für die gleiche Portionsgröße erhalten. Einige Marken fügen auch Magermilch als Zutat hinzu, die den Fettgehalt senkt.

Wie vergleichen sich die Kalorien? Philadelphia Whipped Cream Cheese listet eine Portionsgröße als zwei Esslöffel auf der Packung. Diese Menge liefert laut Hersteller 50 Kalorien, 4,5 Gramm Fett und 3 Gramm gesättigtes Fett.

Kalorien in aromatisiertem Frischkäse hängen auch von der Art ab, die Sie kaufen. Süße Aromen wie gemischter Beeren- oder Erdbeer-Frischkäse haben Früchte oder Fruchtpüree hinzugefügt, die sowohl den Zucker- als auch den Kaloriengehalt erhöhen. Herzhafte Aromen wie Schnittlauch haben möglicherweise Salz zugesetzt, sodass der Natriumgehalt etwas höher ist, die Kalorien aber wahrscheinlich gleich bleiben.

Kohlenhydrate in Frischkäse

Frischkäse enthält sehr wenig Kohlenhydrate. Eine einzelne Portion enthält weniger als ein Gramm Kohlenhydrate (0,6 Gramm), hauptsächlich in Form von Zucker. Wenn Sie jedoch bestimmte Arten von aromatisiertem Frischkäse kaufen, steigt der Kohlenhydratgehalt.

Zum Beispiel enthält der Brown Sugar Cream Cheese Spread der Marke Philadelphia 7 Gramm Zucker pro Portion. Dieses Aroma von Frischkäse wird geschlagen, so dass die Portionsgröße zwei Esslöffel beträgt.

Fette in Frischkäse

Das meiste Fett in Frischkäse ist gesättigtes Fett. Es gibt fünf Gramm Gesamtfett in einer einzelnen Portion Frischkäse und fünf Gramm sind gesättigtes Fett. Es gibt auch eine kleine Menge mehrfach ungesättigten Fetts (0,2 Gramm) und einfach ungesättigten Fetts (1,2 Gramm).

Protein in Frischkäse

Eine Portion Frischkäse enthält etwas weniger als 1 Gramm Protein (0,9 Gramm). 

Mikronährstoffe in Frischkäse

Frischkäse enthält einige Vitamine und Mineralien.

Sie werden von einer kleinen Menge Vitamin A (183 IE), Vitamin K (0,5 µg), Folsäure (1,6 µg) und Cholin (3,9 mg) profitieren.

Mineralien in Frischkäse schließen Calcium (14,2 mg), Phosphor (15,4 mg), Magnesium (1,3 mg), Kalium (20 mg), Natrium (46,5 mg) und Spurenmengen von Selen ein.

Nutzen für die Gesundheit

Für manche Menschen ist Frischkäse von Vorteil, da er weniger Fett und Kalorien enthält als Butter. Aber es ist nicht immer eine bessere Wahl.

Im Kampf zwischen Butter und Frischkäse ist Frischkäse die Wahl für weniger Kalorien und Fett - wenn Sie die Riegelversionen beider Produkte vergleichen. Wenn Sie jedoch die Riegelsorte Frischkäse mit Schlagsahne oder kalorienarmer Butter vergleichen, ist der Frischkäse möglicherweise fett- und kalorienreicher.

Wenn Sie versuchen, sich morgens bei der Zubereitung Ihres morgendlichen Essens zwischen Butter und Frischkäse zu entscheiden, sollten Sie mehr als nur den Kalorien- und Fettgehalt berücksichtigen.

Die Ernährung Ihrer Mahlzeit hängt von einigen Faktoren ab.

• Wie viel Sie verbrauchen. Frischkäse lässt sich oft leichter auf Toast oder Bagel verteilen. Aus diesem Grund kann es einfacher sein, weniger Frischkäse als Butter zu verwenden. Sie verbrauchen dadurch weniger Kalorien und weniger gesättigtes Fett.
• Welche Art Sie verwenden. Wenn Sie die geschlagene Sorte Frischkäse oder die geschlagene Version von Butter verwenden, werden Sie auch Kalorien einsparen.
• Wo du dein Topping verteilst. Der Bagel oder Toast, auf den Sie den Aufstrich auftragen, trägt wahrscheinlich mehr leere Kalorien zu Ihrer Ernährung bei als die Butter oder der Frischkäse. Weißbrot, Brotprodukte und Bagels aus raffiniertem Getreide ergänzen Ihre Ernährung um Kohlenhydrate, Kalorien und sehr wenig Nahrung. Wählen Sie stattdessen eine kleinere Portion Vollkornbrot oder Bagels.

Häufige Fragen

 Ist fettarmer Frischkäse gesünder?
Kalorienarmer Frischkäse oder Neufchatel-Käse enthalten ein Drittel weniger Fett als die traditionelle Sorte. Eine einzelne 1-Esslöffel-Portion enthält 6 g Fett und 4 g gesättigtes Fett. Neufchatel-Käse wird aus Milch hergestellt, während traditioneller Frischkäse aus Milch und Sahne hergestellt wird. Wenn Sie versuchen, Fett und Kalorien in Rezepten zu reduzieren, können Sie Neufchatel-Käse anstelle von Frischkäse verwenden.

Muss ich Frischkäse kühlen??
Frischkäse sollte dicht verschlossen und gekühlt bleiben. Sie können Frischkäse einfrieren, um ihn in Rezepten zu verwenden, aber die Textur ändert sich. Sie werden es wahrscheinlich nicht auf Toast oder Bagel verteilen wollen, nachdem es aufgetaut ist.

Was ist der beste Weg, um Frischkäse zu erweichen, um in Rezepten zu verwenden?
Wenn Frischkäse kalt ist, kann es schwierig sein, mit Rezepten zu arbeiten. Der beste Weg, es zu mildern, besteht darin, es für kurze Zeit auf der Theke zu lassen. Wenn Sie jedoch keine Zeit haben, drücken Sie den Käse einfach mit einem Teigroller oder der Handfläche, um ihn zu erweichen. 

Rezepte und Zubereitungstipps

Wenn Sie den Frischkäse lieben, können Sie kreativ werden, um ihn in Ihrer gesunden Ernährung beizubehalten. Möglicherweise finden Sie griechischen Frischkäse bei Ihrem örtlichen Lebensmittelhändler. Marken wie Green Mountain Farm machen diese Art der Verbreitung und es bietet mehr Protein und weniger Fett als herkömmliche Versionen.
Sie können den Brotaufstrich auch leicht einschätzen, um Fett und Kalorien unter Kontrolle zu halten. Wenn Sie beispielsweise normalerweise gerne einen halben Bagel mit Marmelade und Frischkäse zum Frühstück essen, machen Sie stattdessen eine gesündere Version. Schaufeln Sie den Bagel aus, um Kohlenhydrate und Kalorien zu reduzieren, und verteilen Sie dann eine dünne Schicht Schlagsahne-Käse und echte Früchte darauf. Sie reduzieren nicht nur Fett und Kalorien, sondern auch die Menge an Zucker, die Sie verbrauchen, indem Sie frisches Obst gegen Marmelade eintauschen.

Sie können auch mit Frischkäse kochen. Probieren Sie eines dieser Rezepte:

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Allergien und Wechselwirkungen

Menschen mit einer Milchallergie oder einer Milchallergie sollten Frischkäse meiden, da er Kuhmilch enthält. Laut der Mayo-Klinik können die Symptome einer Milchallergie von leicht bis schwer reichen und Keuchen, Erbrechen, Nesselsucht und Verdauungsprobleme umfassen. Milchexposition kann auch zu Anaphylaxie führen.

Außerdem möchten Menschen mit Laktoseintoleranz auf Frischkäse verzichten. Sie haben viele Symptome wie Übelkeit, Krämpfe, Blähungen und Durchfall, wenn Sie das Produkt konsumieren.