Nährwertangaben für grüne Bohnen

Grüne Bohnen, auch grüne Bohnen, grüne Bohnen oder grüne Bohnen genannt, sind eine kostengünstige, vielseitige und leicht zu findende Quelle für gesunde Kohlenhydrate, Proteine ​​und Mikronährstoffe. Die Nährwertangaben für grüne Bohnen variieren geringfügig je nach Art der Zubereitung oder Verarbeitung. Aber im Allgemeinen ist die Hülsenfrucht eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in grünen Bohnen

Grüne Bohnen sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate. Wenn Sie eine Tasse frische oder gefrorene, gekochte grüne Bohnen zu sich nehmen, erhalten Sie 10 Gramm Kohlenhydrate in Form von Stärke und Ballaststoffen.

Es gibt 4 Gramm Stärke in einer einzigen Portion grüne Bohnen. Stärke versorgt den Körper mit schneller Energie. Darüber hinaus profitieren Sie von 4 Gramm Ballaststoffen, wenn Sie eine Portion grüne Bohnen zu sich nehmen. Ballaststoffe helfen, den Blutzucker zu stabilisieren, das Sättigungsgefühl zu steigern und die Verdauungsgesundheit zu verbessern. Es gibt auch 2 Gramm natürlich vorkommenden Zucker in grünen Bohnen.

Grüne Bohnen haben einen glykämischen Index (GI) von etwa 15. Als Referenz gelten Lebensmittel mit einem GI von 55 oder weniger als Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index. Die glykämische Belastung von grünen Bohnen beträgt 3. Die glykämische Belastung berücksichtigt die Portionsgröße eines bestimmten Lebensmittels oder Getränks, um die Auswirkung eines Lebensmittels auf Ihren Blutzucker abzuschätzen. Es wird als hilfreicher erachtet, als nur den glykämischen Index für Menschen zu verwenden, die Lebensmittel aufgrund ihrer Auswirkungen auf den Blutzucker auswählen.

Fette in grünen Bohnen

In grünen Bohnen ist kein Fett enthalten, weshalb sie von Natur aus fettfrei sind. Einige Ernährungsexperten warnen zwar vor der Verwendung fettfreier Lebensmittel zur Gewichtsreduktion oder zur Aufrechterhaltung eines gesunden Gewichts, beziehen sich jedoch im Allgemeinen auf Lebensmittel, bei denen bei der Verarbeitung Fett entfernt wurde. Lebensmittel wie grüne Bohnen, die von Natur aus eine gute Ernährung ohne Fett bieten, sind eine sinnvolle Ergänzung zu jeder Diät.

Bedenken Sie jedoch, dass die Art und Weise, wie Sie Ihre grünen Bohnen zubereiten, sich auf den Fettgehalt auswirken kann. Viele Leute dämpfen grüne Bohnen und belegen sie mit Butter oder braten grüne Bohnen in Olivenöl an. Beide Kochmethoden geben dem Essen Fett. Und natürlich ist der grüne Bohnenauflauf ein beliebtes Gericht. Die meisten grünen Bohnen Auflauf Rezepte enthalten 8 Gramm Fett oder mehr pro Portion.

Protein in grünen Bohnen

Jede Tasse grüne Bohnen (frisch, gefroren oder in Dosen) liefert 2 Gramm Protein.

Mikronährstoffe in grünen Bohnen

Grüne Bohnen versorgen den Körper mit mehreren wichtigen Nährstoffen. Eine Portion enthält 22 Prozent der empfohlenen täglichen Zufuhr von Vitamin K, einem fettlöslichen Vitamin, das die Blutgerinnungsfunktionen im Körper unterstützt.

Grüne Bohnen enthalten auch Vitamin C. Sie erhalten 12 mg Vitamin C oder 16 Prozent der empfohlenen Tagesdosis, wenn Sie täglich 2.000 Kalorien zu sich nehmen.

Sie erhalten 10 Prozent Ihrer täglich empfohlenen Folsäurezufuhr, wenn Sie eine Tasse grüne Bohnen zu sich nehmen und eine 2000-Kalorien-Diät pro Tag einhalten. Folat, ein Vitamin B, fördert die Produktion roter Blutkörperchen und bietet weitere gesundheitliche Vorteile. Sie werden auch von 0,1 Gramm Riboflavin oder 11 Prozent Ihres täglichen Ziels profitieren.

Sie erhalten 8 Prozent Ihrer empfohlenen täglichen Aufnahme von Thiamin, 8 Prozent Ihrer empfohlenen Aufnahme von Kupfer, 7 Prozent Ihrer empfohlenen Aufnahme von Magnesium und 6 Prozent Ihrer täglichen Aufnahme von Vitamin A.

Nutzen für die Gesundheit

Grüne Bohnen können eine gesunde Ergänzung Ihrer Ernährung sein, da sie eine kalorienarme, fettarme Energiequelle sind. Nährstoffreiche Lebensmittel wie grüne Bohnen helfen Ihnen dabei, ein gesundes Gewicht zu erreichen oder aufrechtzuerhalten. Aber grüne Bohnen bieten auch andere gesundheitliche Vorteile.

Das Vitamin C (L-Ascorbinsäure) in grünen Bohnen bietet mehrere Vorteile. Das Vitamin wirkt als Antioxidans und schützt die Zellen Ihres Körpers vor Schäden durch freie Radikale.

Vitamin C steigert auch die Kollagenproduktion, verbessert die Immunfunktion und hilft Ihrem Körper, Eisen aufzunehmen - ein wichtiges Mineral, das für einen gesunden Körper benötigt wird.

Das Vitamin K in grünen Bohnen ist für die Funktion der Blutgerinnung in Ihrem Körper von wesentlicher Bedeutung und besonders wichtig für Personen, die Blutverdünner einnehmen. Vitamin K stärkt auch die Knochengesundheit. Ein Vitamin-K-Mangel kann das Risiko für Osteoporose erhöhen.

Wenn Sie mehr pflanzliche Lebensmittel in Ihre diätetischen grünen Bohnen einbeziehen, verringern Sie Ihr Risiko für Herzkrankheiten, Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes und andere chronische Krankheiten. Sie können Ihren Bedarf an bestimmten Medikamenten nach veröffentlichten Studien reduzieren.

Häufige Fragen

Wie wähle ich die besten grünen Bohnen aus??

In der Gemüseabteilung des Lebensmittelladens finden Sie frische, rohe grüne Bohnen, die in Säcken abgepackt sind. Manchmal können diese Beutel ohne Vorspülen oder Trimmen in die Mikrowelle geworfen werden. Mit diesen Beuteln können Sie mit weniger Aufwand grüne Bohnen zu einem Familienessen hinzufügen.

Wenn Sie grüne Bohnen in loser Schüttung kaufen, können Sie Ihre eigenen Bohnen auswählen. Achten Sie auf hellgrüne Bohnen mit einer knackigen Konsistenz und wenigen (oder keinen) Fehlern.

Wenn Sie sich für gefrorene oder in Dosen konservierte grüne Bohnen entscheiden, lesen Sie die Zutatenliste unter dem Nährwertetikett auf der Verpackung. Wählen Sie die Bohnen mit weniger Zutaten, die Konservierungsstoffe wie Natrium enthalten können.

Wie soll ich grüne Bohnen lagern und wie lange halten sie??

Bewahren Sie grüne Bohnen im Kühlschrank in einer Plastiktüte oder einem wiederverschließbaren Behälter auf. Grüne Bohnen erst waschen oder putzen, wenn Sie bereit sind, sie zu verwenden, da das Schneiden der Bohnen den Verderb beschleunigen kann. Richtig gelagert können Bohnen 5-7 Tage dauern. 

Kannst du grüne Bohnen einfrieren??

Ja, grüne Bohnen können eingefroren werden. Die meisten Experten empfehlen, die Bohnen vor dem Einfrieren zu kochen. Dämpfen oder kochen Sie die Bohnen zuerst und tupfen Sie sie trocken. Dann in eine luftdichte Plastiktüte legen und in den Gefrierschrank stellen. Bei sachgemäßer Lagerung können gefrorene grüne Bohnen drei bis sechs Monate haltbar sein.

Sind grüne Bohnen in Dosen so gesund wie frische oder gefrorene grüne Bohnen?

Konservierte grüne Bohnen mögen so gesund sein wie rohe Bohnen, aber es hängt von der Marke ab, die Sie kaufen. Viele beliebte Hersteller geben Dosenbohnen Natrium zu. Eine einzelne Portion kann 800 Milligramm Natrium liefern. Wenn Sie auf der Suche nach der gesündesten Wahl sind, wählen Sie Bohnenkonserven, die auf dem Etikett die Aufschrift "No Salt Added" (Kein Salz hinzugefügt) tragen.

Denken Sie auch daran, dass viele Leute, die grüne Bohnen mögen, die weichere Konsistenz der Dosen nicht mögen. In Dosen konservierte grüne Bohnen haben mit geringerer Wahrscheinlichkeit auch die hellgrüne Farbe, für die frische grüne Bohnen bekannt sind.

Rezepte und Zubereitungstipps

Grüne Bohnen lassen sich am einfachsten kochen oder dämpfen. Dazu die Bohnen gut ausspülen und die Enden abschneiden. Entweder die Bohnen in einen Topf mit kochendem Salzwasser werfen oder in einen Dampfgarer geben. Kochen Sie die Bohnen etwa fünf Minuten lang oder bis sie hellgrün werden. Vom Herd nehmen und mit Zitrone, Olivenöl oder Salz abschmecken.

Sie können einem Lieblingsrezept auch grüne Bohnen hinzufügen. Das beliebteste Gericht ist der Auflauf mit grünen Bohnen. Traditionelle Auflaufrezepte mit grünen Bohnen verwenden Champignoncremesuppe und gebratene Zwiebelringe. Dieses zubereitete Gericht enthält eine Menge Fett und Kalorien. Aber Sie können eine gesündere Version von grünem Auflauf machen.

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Sie können auch grüne Bohnen in einen Salat, eine einfache Pasta oder ein Reisgericht werfen oder sie zu einem kreativen Rezept hinzufügen.

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Allergien und Wechselwirkungen

Nach Angaben der American Academy of Allergy, Asthma und Immunology sind Allergien gegen Hülsenfrüchte eher selten und werden am häufigsten auf Erbsen oder Linsen als auf grüne Bohnen zurückgeführt. Es existieren jedoch Fallstudien, die eine allergische Reaktion auf rohe grüne Bohnen nachweisen.

Die Symptome einer Allergie gegen Hülsenfrüchte (einschließlich grüne Bohnen) können Schwellungen im Gesicht, Atembeschwerden, schweres Asthma, Bauchschmerzen, Übelkeit oder Erbrechen laut der Anaphylaxis Campaign, einem in England ansässigen Netzwerk zur Unterstützung von Allergien, sein.

Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Allergie gegen Hülsenfrüchte oder Linsen haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um eine korrekte Diagnose zu erhalten.

Antinährstoffe in grünen Bohnen

Grüne Bohnen und andere Hülsenfrüchte haben in einigen Kreisen Bedenken ausgelöst, da sie Verbindungen enthalten, die als Antinährstoffe oder Antinährstoffe bezeichnet werden. Diese Pflanzenstoffe binden Vitamine und Mineralien im Körper und können Ihre Fähigkeit zur Aufnahme von Nährstoffen beeinträchtigen.

Für die meisten Menschen sollten Antinährstoffe jedoch kein Anlass zur Sorge sein, da wir keine Antinährstoffe (wie grüne Bohnen) in ausreichenden Mengen zu uns nehmen, damit die Verbindungen Schaden anrichten können. Durch Spülen oder Einweichen der grünen Bohnen in Wasser und Erhitzen der Bohnen werden die Nährstoffauswirkungen der Lebensmittel verringert.