Sommerkürbis und Zucchini Nährwertangaben

Sommerkürbisse sind Mitglieder der Kürbisfamilie, Cousins ​​von Winterkürbis. Sie kommen in einer Vielzahl von Größen, Formen und Farben und sind kalorien- und kohlenhydratarm.

Zucchini, Yellow Crookneck und Pattypan (Jakobsmuschel) sind häufige Sorten. Zucchini wird auch als Mark (Zucchini oder Zucchini) und Zucchini bezeichnet, je nachdem, wie groß das Gemüse ist und wo auf der Welt Sie sich befinden.

In den USA wird das ganze Jahr über Sommerkürbis angeboten.

Nährwertangaben

Kohlenhydrate in Zucchini

Wenn Sie einen ganzen Kürbis essen, verbrauchen Sie sehr wenige Kalorien und sehr wenige Kohlenhydrate. Nach Angaben des USDA verbrauchen Sie mit einer 100-Gramm-Portion Zucchini nur 17 Kalorien und nur drei Gramm Kohlenhydrate. Das meiste Kohlenhydrat ist Zucker, aber Sie werden von ungefähr einem Gramm Ballaststoffen profitieren.

Die glykämische Belastung einer einzelnen Portion Zucchini wird auf zwei geschätzt.

Fette in Zucchini

Es gibt weniger als ein Gramm Fett in einer einzigen Portion Zucchini.

Protein in Zucchini

Eine Portion Zucchini liefert etwa drei Gramm Eiweiß.

Mikronährstoffe in Zucchini

Zu den Vitaminen in Zucchini gehören Vitamin C, Vitamin B6 und Vitamin A. Wenn Sie Zucchini essen, profitieren Sie auch von Mangan, Riboflavin und Kalium.

Nutzen für die Gesundheit

Die Nährstoffe in Zucchini bieten gesundheitliche Vorteile.

Das Vitamin C im Kürbis liefert 57 Prozent Ihres täglichen Bedarfs in einer 100-Gramm-Portion. Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, das wichtig ist, um die Immunität zu stärken, die Zellen zu reparieren und den Alterungsprozess zu verlangsamen.

Vitamin B6 ist wichtig für den Proteinstoffwechsel. Riboflavin ist wichtig für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Mangan ist ein Mineral, das für viele Stoffwechselwege wichtig ist, einschließlich der Glukoneogenese, bei der Glukose aus Nicht-Kohlenhydrat-Vorläufern sowie aus Knochen und Knorpel gebildet wird.

Sommerkürbis enthält auch eine angemessene Menge an Carotinoiden, Lutein und Zeaxanthin, die uns vor einigen altersbedingten Augenerkrankungen schützen können.

Häufige Fragen

Kannst du die Schale von gelbem Kürbis und Zucchini essen??

Ja. Jeder Kürbis enthält eine dünne Haut, die verzehrt werden kann. Tatsächlich maximiert der Verzehr der Haut den Gehalt an Antioxidantien. Darüber hinaus sind die Samen auch essbar. Erwägen Sie den Kauf von Bio-Kürbis, um übermäßige Pestizide zu vermeiden.

Kannst du Zucchini roh essen??

Ja, es ist absolut ungefährlich, roh zu essen. Sie können es in Ihre Lieblingsdipsauce tauchen oder die Crunchs auf eigene Faust genießen.

Wie wähle ich das Beste aus? Zucchini?

Achten Sie beim Kauf von Squash auf glänzende Haut, die frei von Flecken, Blutergüssen, Kerben und weichen Stellen ist.

Die Haut sollte sich fest anfühlen, insbesondere der Stiel, und sich für ihre Größe schwer anfühlen.

Was ist der beste Weg, um frischen Kürbis zu speichern?

Bewahren Sie frischen Kürbis ungespült und in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche lang im Kühlschrank auf. Stellen Sie vor dem Schneiden sicher, dass Sie die Haut gründlich mit einer Gemüsebürste und kaltem Wasser waschen.

Können Sie Sommerkürbis oder Zucchini einfrieren?

Um den Sommerkürbis einzufrieren, reiben Sie ihn ab, verteilen ihn zum Einfrieren auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech und packen ihn dann in einen Gefrierbeutel. Gefrorenes Gemüse hält normalerweise etwa 1 Jahr in der Tiefkühltruhe. Beachten Sie, dass gefrorener Kürbis in der Regel sehr matschig ist und seine Textur nur für die Zubereitung von Suppen geeignet ist.

Rezepte und Zubereitungstipps

Sommerkürbis ist ein schönes, nahrhaftes und schmackhaftes Gemüse, das zu jeder Mahlzeit hinzugefügt werden kann. Es hat eine dünne Haut und ein weiches, feuchtes Fleisch, das sich gut zum Dämpfen, Grillen, Braten, Backen und Braten eignet. Gefrorener Sommerkürbis enthält eine matschige Textur und ist gut für Suppen geeignet. Geriebene Zucchini wird zur Herstellung von Zucchinibrot verwendet.

Spielen Sie mit der Form Ihres Kürbis-Würfels, julienne es, schneiden Sie es in Würfel, oder erhalten Sie Fantasie und machen Sie Teigwaren. Sommerkürbis ist eine fantastische Option für kohlenhydratarme Nudeln. Zuletzt benutzen Sie Reste, um in Salate zu werfen, belegte Brötchen zu belegen oder Ihrem Ei-Rührei hinzuzufügen.

Probieren Sie es mit diesem Rezept für Zucchini-Auflauf oder machen Sie Zucchini-Lasagne.

Allergien und Wechselwirkungen

Laut dem American College of Allergy, Asthma and Immunology können bei Menschen mit oralem Allergiesyndrom (OAS) Symptome beim Verzehr von Zucchini oder gelbem Kürbis auftreten. OAS wird durch kreuzreagierende Allergene verursacht, die sowohl in Pollen (wie Birken-, Wolfsmilch- oder Graspollen) als auch in rohem Obst, Gemüse oder Nüssen vorkommen. Die Organisation sagt, dass das Kochen von Zucchini Ihnen helfen kann, Symptome zu vermeiden.

Wenn Sie eine Allergie gegen Zucchini vermuten oder nach dem Verzehr Juckreiz im Mund- oder Rachenraum verspüren, wenden Sie sich an einen qualifizierten Arzt.