Die gesundheitlichen Vorteile und möglichen Schäden von Muskatnuss

Muskatnuss (Myristica fragrans) ist ein Gewürz, das üblicherweise in Backwaren, Feiertagsleckerbissen, ethnischer Küche und Getränken verwendet wird. Das Gewürz wird durch Mahlen von Muskatnusssamen hergestellt, die aus einer Blütenpflanze der Myristicaceae Familie (manchmal Muskatnussfamilie genannt) - Eingeborener in Afrika, Asien und den Pazifikinseln. Das Gewürz hat einen süßen Geschmack und wird oft mit anderen süßen Gewürzen wie Zimt, Nelke und Piment kombiniert.

Während Muskatnuss häufig zum Kochen und Backen verwendet wird, verwenden einige auch das Gewürz oder sein ätherisches Öl, um einen hohen Muskatnussgehalt zu erzielen. Die Verwendung des Inhaltsstoffs auf diese Weise kann schwerwiegende Nebenwirkungen haben.

Nutzen für die Gesundheit

Muskatnuss wird nicht nur als Gewürz in der asiatischen, europäischen, nahöstlichen und afrikanischen Küche sowie in traditionellen amerikanischen Backwaren verwendet, sondern hat auch eine lange Tradition in der medizinischen Verwendung.

Einige Quellen belegen, dass Muskatnuss eine Wirkung auf das Nervensystem und die Vorstellungskraft hat, und sagen sogar, dass ätherisches Muskatnussöl eine hypnotische oder halluzinogene Wirkung haben kann. In der Tat gibt es Berichte über Muskatnüsse als Psychopharmaka mit schädlichen Folgen.

Es gibt auch eine lange Geschichte der Verwendung von Muskatnuss zur Linderung chronischer Schmerzen. Studien an Ratten haben gezeigt, dass Muskatnussöl möglicherweise ein Potenzial als chronisches Schmerzmittel hat, aber die Forschung am Menschen fehlt.

Muskatnuss wurde auch verwendet, um andere Erkrankungen zu behandeln, einschließlich:

Krebs
Durchfall
Darmgas
Nierenkrankheit
Übelkeit
Magenprobleme

Die Sicherheit und Wirksamkeit der Verwendung von Muskatnuss beim Menschen für einen dieser gesundheitlichen Vorteile wurde nicht bestätigt.

Nährwertangaben

Eine Portion (ca. 1 Teelöffel oder 2,2 Gramm) gemahlene Muskatnuss liefert laut USDA-Daten ca. 12 Kalorien. Kalorien stammen aus Kohlenhydraten (1,08 Gramm), Eiweiß (0,13 Gramm) und Fett (0,8 Gramm).

Muskatnuss enthält auch eine geringe Menge an Vitamin A, Folsäure, Cholin und Vitamin C, jedoch nicht in Mengen, die sich auf die tägliche empfohlene Zufuhr dieser Vitamine auswirken.

Mineralien in Muskatnüssen sind Kalzium (3,7 mg), Phosphor (4,3 mg), Magnesium (3,7 mg), Kalium (7,0 mg) und geringe Mengen Natrium und Mangan.

Auswahl, Vorbereitung und Lagerung

Muskatnuss kann in ganzer oder gemahlener Form gekauft werden. Das gemahlene Gewürz ist in fast jedem Lebensmittelgeschäft zu finden. Wenn Sie ganze Muskatnusssamen kaufen möchten, um sich selbst zu zermahlen, müssen Sie möglicherweise einen Spezialitätenmarkt besuchen oder online kaufen.

Gemahlene Muskatnuss ist dafür bekannt, dass sie schnell an Geschmack verliert. Aus diesem Grund entscheiden sich einige Köche dafür, es ganz zu kaufen. Ganze Muskatnusssamen bleiben unbegrenzt frisch, sodass Sie einfach das mahlen können, was Sie brauchen, und den Rest für später aufbewahren können.

Muskatnuss kann verwendet werden, um süße Backwaren wie Apfelkuchen, Kekse und andere Leckereien zu würzen. Das Gewürz wird aber auch zum Würzen von Fleisch (z. B. Lammfleisch) oder stärkehaltigem Gemüse verwendet.

Beispielrezepte

Rezepte mit Muskatnuss sind:

Gebratene Zimt- und Salbeibuttnusskürbissuppe
Zuckerfreier Eierlikör
Low-Carb Kürbis-Käsekuchen-Mousse-Rezept
Tapioka-Auflauf mit Brûlée-Finish-Rezept

Muskatnuss wird auch manchmal in warmen Cocktails und Kaffeegetränken verwendet.

Mögliche Nebenwirkungen

Laut der umfassenden Datenbank für Naturheilmittel ist Muskatnuss wahrscheinlich sicher, wenn sie in Mengen konsumiert wird, die normalerweise in Lebensmitteln vorkommen. Aber übermäßiger Gebrauch von Muskatnuss kann riskant sein.

Es gibt Berichte über Muskatvergiftungen aus den frühen 1900er Jahren. Forscher schreiben, dass die toxische Wirkung von Muskatnuss auf das Vorhandensein von Myristicinöl zurückzuführen ist, einer natürlichen organischen Verbindung, die im Gewürz enthalten ist. Einem veröffentlichten Bericht zufolge ist eine Muskatnussvergiftung selten, aber wahrscheinlich nicht ausreichend gemeldet und sollte bei Konsumenten von Erholungssubstanzen mit akuten psychotischen Symptomen sowie Symptomen des Zentralnervensystems in Betracht gezogen werden.

Darüber hinaus weist die umfassende Datenbank für Naturheilmittel darauf hin, dass die langfristige Anwendung von Muskatnuss in Dosen von 120 mg oder mehr täglich mit Halluzinationen und anderen psychischen Nebenwirkungen in Verbindung gebracht wurde. "Menschen, die größere Dosen Muskatnuss eingenommen haben, hatten Übelkeit, Mundtrockenheit, Schwindel, unregelmäßigen Herzschlag, Unruhe und Halluzinationen. Weitere schwerwiegende Nebenwirkungen waren der Tod."

Häufige Fragen

Was ist der beste Muskatersatz?

Es gibt vier süße Gewürze, die üblicherweise zusammen verwendet werden: Muskat, Zimt, Nelke und Piment. Wenn Sie einen Mangel haben, können Sie einen anderen ersetzen

Was ist eine Muskatnuss??

Eine Muskatnuss ist dasselbe wie ein Muskatnusssamen. Die Samen haben eine Form / Aussehen, die einer Nuss ähnlicher ist, so dass manche Leute den Begriff "Nuss" verwenden, um sie zu beschreiben. Aber technisch gesehen handelt es sich um getrocknete Samen.