Die gesundheitlichen Vorteile von Lorbeerblatt
Das Kraut, das allgemein als Lorbeerblatt bekannt ist, kann von einer Vielzahl verschiedener Bäume stammen. Die beliebteste Quelle ist der Lorbeerbaum. Andere Arten von Lorbeerblättern umfassen das kalifornische Lorbeerblatt, das indische Lorbeerblatt, das indonesische Lorbeerblatt, das westindische Lorbeerblatt und das mexikanische Lorbeerblatt.
Jede Lorbeerblattsorte hat einen etwas anderen Geschmack. Lorbeerblätter können frisch, getrocknet, gemahlen oder ganz verwendet werden. Es gibt eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen und Verwendungen von Lorbeerblättern, die sie zu einem beliebten Kraut zum Kochen machen.
Nutzen für die Gesundheit
Lorbeerblätter verleihen beliebten Gerichten wie Suppen, Eintöpfen und anderen herzhaften Gerichten Geschmack.
Lorbeerblätter sind eine clevere Möglichkeit, den Geschmack Ihrer Mahlzeiten ohne Natrium zu verbessern.
Einige Verbraucher glauben auch, dass Lorbeerblätter andere Vorteile bieten. Einige Verbraucher bereiten Tee mit Lorbeerblättern zu, fügen Lorbeerblätter zu ihren Bädern hinzu oder zerdrücken Lorbeerblätter in einer Hautcreme, um die Gesundheit zu verbessern. Zum Beispiel wurde Lorbeerblatt von einigen zur Behandlung von Krebs, Gasen, Schuppen und Gelenkschmerzen oder Furunkeln verwendet (für die Lorbeerblätter topisch auf der Haut angewendet wurden)..
Es gibt jedoch nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um die Verwendung von Lorbeerblättern für diese Vorteile zu belegen.
Es gibt nur wenige Hinweise darauf, dass Lorbeerblätter für Diabetiker von Vorteil sein können. In einer Studie veröffentlicht im Journal of Biochemical Nutrition, Typ-2-Diabetes-Patienten nahmen 30 Tage lang Kapseln mit 1, 2 oder 3 Gramm gemahlenem Lorbeerblatt pro Tag ein. Eine vierte Gruppe nahm ein Placebo.
Die drei Gruppen, die Lorbeerblätter konsumierten, wiesen am Ende des Versuchs niedrigere Glukosespiegel und verbesserte Cholesterinprofile auf.
Nährwertangaben
Ein einzelnes Lorbeerblatt, das zum Kochen verwendet wird, ändert wahrscheinlich nicht den Nährwert des zubereiteten Gerichts. In der Regel wird das Blatt vor dem Verzehr aus der Schüssel genommen. Selbst wenn das Blatt in der Suppe, im Auflauf oder in anderen Gerichten verbleibt, liefert es keine signifikanten Mikro- oder Makronährstoffe.
Wenn zerbröckelte Lorbeerblätter in einer Schüssel verzehrt werden, können Sie einige ernährungsphysiologische Vorteile erzielen. Eine 1-Esslöffel-Portion liefert etwa 5 Kalorien, hauptsächlich in Form von Kohlenhydraten. Mikronährstoffe in Lorbeerblättern sind Vitamin A, Vitamin C, Vitamin B6, Mangan, Eisen und Kalzium.
Auswahl, Vorbereitung und Lagerung
Im Gewürzbereich der meisten Lebensmittelgeschäfte finden Sie das ganze Jahr über ganze Lorbeerblätter. Sie werden auch getrocknete, zerfallene oder gemahlene Lorbeerblätter sehen. Viele Köche sind jedoch der Meinung, dass gemahlene Lorbeerblätter zu stark sind und bevorzugen es, ein ganzes Blatt in den von ihnen zubereiteten Gerichten zu verwenden (und zu verwerfen).
Frische Lorbeerblätter finden Sie möglicherweise in der Produktsektion einiger Märkte. Frische Lorbeerblätter halten jedoch nicht lange und werden von Köchen in der Regel nicht bevorzugt.
Die meisten Menschen lagern Lorbeerblätter in ihrem Gewürzschrank. Einige sagen jedoch, dass das Einfrieren von Lorbeerblättern die bevorzugte Art ist, dieses Kraut zu lagern. Viele Köche empfehlen, Lorbeerblätter im Gefrierschrank aufzubewahren, da die Blätter im gefrorenen Zustand mehr Geschmack behalten als in einem kühlen, trockenen Raum.
Rezepte
Lorbeerblatt wird häufig in Suppen, Eintöpfen und anderen herzhaften Gerichten aus verschiedenen Küchen verwendet. Probieren Sie eines dieser köstlichen Lorbeerblatt-Rezepte:
- Indisches Palak Huhn-Rezept
- Marokkanisches gewürztes Huhn und Wurzelgemüseeintopfgericht
- Ofen-italienischer Huhn-Paprika mit knusprigen Acajoubäumen
- Regenbogen Gemüsesuppe Rezept
- Rote-Bete-Borschtsch-Rezept nach russischer Art
Mögliche Nebenwirkungen
Lorbeerblätter sollten nicht ganz verzehrt werden. Das Blatt bleibt intakt und kann nicht verdaut werden. Es kann sich im Hals verfangen oder den Darm schädigen.
Lorbeerblatt und gemahlenes Lorbeerblatt sind wahrscheinlich sicher, wenn sie in Mengen verzehrt werden, die normalerweise in Lebensmitteln vorkommen. Es ist möglicherweise auch sicher, wenn es für einen kurzen Zeitraum medizinisch eingenommen wird. Es gibt jedoch nicht genügend wissenschaftliche Beweise, um die Auswirkungen von Lorbeerblättern zu bestimmen, wenn höhere Dosen eingenommen werden oder wenn sie langfristig angewendet werden.
Häufige Fragen
Was ist ein geeigneter Ersatz für Lorbeerblätter in Rezepten?
Köche verwenden häufig Oregano oder Thymian, wenn sie für ihre Rezepte kein Lorbeerblatt zur Hand haben.
Soll ich frische oder getrocknete Lorbeerblätter in Rezepten verwenden??
Sie können entweder frische oder getrocknete Lorbeerblätter verwenden, getrocknete Lorbeerblätter haben jedoch tendenziell einen stärkeren Geschmack.
