Die gesundheitlichen Vorteile von Koriander
Koriander wird in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet, insbesondere in indischen, lateinamerikanischen und afrikanischen Gerichten. Koriander-oder Coriandrum sativum-ist Mitglied der Apiaceae oder Petersiliengewächse. Sie können es als Zutat in Rezepten wie Korianderblätter (Koriander), Korianderöl oder Koriandersamen aufgeführt sehen.
Nutzen für die Gesundheit
Koriander wird als Gewürz zum Würzen von Lebensmitteln, Kosmetika und Tabakprodukten verwendet. Es wird auch seit Jahrhunderten als medizinisches Hilfsmittel verwendet.
Koriander wird manchmal zur Behandlung von Magenbeschwerden wie Übelkeit, Durchfall, Blähungen und Reizdarmsyndrom eingesetzt. Es kann auch zur Appetitanregung oder als Aphrodisiakum und sogar als Antibiotikum verwendet werden. Es gibt jedoch nicht genügend Beweise, um diese Verwendungen zu stützen.
Koriander wird auch von manchen Menschen zur Linderung von Verstopfung genommen. Koriander ist eine von vielen Zutaten in bestimmten Teesorten (wie Smooth Move), von denen nachgewiesen wurde, dass sie den Stuhlgang fördern. Es ist jedoch unklar, wie viel Koriander allein zum Nutzen beiträgt.
Es gibt auch zunehmend Hinweise darauf, dass Koriander bei der Behandlung von Diabetes hilfreich sein kann. Die meisten der bisher durchgeführten Studien wurden jedoch an Nagetieren durchgeführt, sodass die Forscher nicht sicher sind, ob der Nutzen auf den Menschen übertragen wird.
Nährwertangaben
Ein Teelöffel Koriandersamen liefert ungefähr 5 Kalorien, 1 Kohlenhydrat (meist in Form von Ballaststoffen) und weniger als 1 Gramm Protein und Fett. Das Gewürz wird Ihre Kalziumaufnahme leicht steigern (12,4 mg) und auch zu Ihrer Kaliumaufnahme beitragen (22,2 mg). Ein Teelöffel des Gewürzs enthält auch eine kleine Menge Magnesium (5,8 mg) und Phosphor (7,2 mg).
Wenn Sie frische Korianderblätter (Koriander) zum Kochen verwenden, werden Sie wahrscheinlich mehr davon verwenden. Aber es wird immer noch nicht viele Kalorien oder Nährstoffe zu Ihrer täglichen Ernährung hinzufügen. Eine viertel Tasse Koriander enthält weniger als 1 Kalorie und weniger als 1 Gramm Kohlenhydrate, Eiweiß oder Fett.
Auswahl, Vorbereitung und Lagerung
Frischer Koriander (oder Korianderblätter) sollte auf dem Höhepunkt der Frische gekauft werden. Die Blätter sollten hellgrün und nicht welk sein. Wenn Sie es zu Hause haben, lagern Sie es im Kühlschrank, wo es etwa eine Woche lang frisch bleiben sollte.
Wenn Sie Koriander in Samen- oder gemahlener Form kaufen, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren und an einem kühlen, trockenen Ort, wie z. B. Ihrer Speisekammer, aufbewahren. Das Gewürz sollte zwei bis drei Jahre frisch bleiben.
Einige Rezepte einschließlich Koriander
- Pitta Tee
- Naher Osten gegrillte Kofta Kebabs
- Gegrillte Aubergine Mit Gewürzen Des Nahen Ostens
Mögliche Nebenwirkungen
Wenn Koriander als Gewürz zum Würzen Ihrer Lebensmittel verwendet wird, wird er von der US-amerikanischen Food and Drug Administration als GRAS (allgemein als sicher anerkannt) eingestuft.
Es besteht jedoch die Möglichkeit einer allergischen Reaktion auf bestimmte Gewürze, einschließlich Koriander. Die Symptome können mild sein (wie Hautausschlag, Rötung oder Schwellung) oder können schwerwiegend sein, einschließlich Anaphylaxie. Wenn Sie befürchten, dass Sie allergisch gegen Koriander sind, suchen Sie einen Arzt auf.
Darüber hinaus sollten schwangere Frauen oder stillende Frauen, die einen niedrigen Blutdruck oder Diabetes haben oder sich innerhalb von zwei Wochen vor der Operation befinden, vor der Verwendung von Koriander einen Arzt konsultieren.
Koriander kann bestimmte Medikamente beeinträchtigen, darunter Medikamente gegen Bluthochdruck, Diabetes, Medikamente, die die Lichtempfindlichkeit erhöhen, oder Beruhigungsmittel. Fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Koriander einnehmen, ob Sie eines dieser Medikamente einnehmen.
Häufige Fragen
Ist Koriander ein Gewürz oder ein Kraut?
Technisch ist es beides. Der Begriff "Kraut" bezieht sich allgemein auf den grünen Blattteil einer Pflanze. Korianderblätter werden auch häufig in Rezepten verwendet und sind häufig in der als Koriander gekennzeichneten Produktabteilung des Supermarkts zu finden.
Gewürze stammen normalerweise aus den Samen oder der Rinde einer Pflanze und können in gemahlener oder ganzer Form verwendet werden. Sie finden Koriandersamen und gemahlenen Koriander in der Gewürzabteilung Ihres lokalen Marktes.
Was ist der Unterschied zwischen Koriander und Koriander?
In vielen Teilen der Welt sind die Blätter der Coriandrum sativum Pflanzen werden als Korianderblätter bezeichnet. Aber in den Vereinigten Staaten nennen wir die Blätter im Allgemeinen "Koriander". Korianderblätter und Koriander sind dasselbe; Sie bieten die gleichen ernährungsphysiologischen und gesundheitlichen Vorteile.
Können Sie Koriander und Koriander austauschbar verwenden?
Nein. Koriandergeschmack und Koriandergeschmack sind sehr unterschiedlich, da Koriandersamen normalerweise geröstet werden, bevor sie gemahlen oder in Rezepten verwendet werden. Koriander wird oft als nussig, blumig und zitrisch beschrieben. Koriander hingegen wird oft als frischer, petersilieähnlicher Geschmack beschrieben. Ein kleiner Teil der Bevölkerung bekommt einen seifigen Geschmack, wenn sie Koriander essen.
Reduzieren Sie den Abfall durch Nachwachsen von Koriander aus den Stielresten
