Die gesundheitlichen Vorteile von Zitronengras

Zitronengras (Cymbopogon citratus), manchmal Zitronengras oder Citronella genannt, ist eine hohe grasähnliche Zutat, die häufig in der südostasiatischen Küche verwendet wird. Die unteren Stiele und Zwiebeln der Pflanze haben einen frischen, sauberen, zitronigen Duft, der manchmal auch Tees, Marinaden, Currys und Brühen beigemischt wird.

Zusätzlich zu seiner Verwendung als Aromastoff werden Zitronengras und ätherisches Zitronengrasöl auch für medizinische Zwecke verwendet, von denen einige auf wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhen.

Nutzen für die Gesundheit

Bei medizinischer Anwendung kann Zitronengras oral eingenommen, auf die Haut gerieben oder als Aromatherapie-Behandlung eingeatmet werden.

Oral eingenommen wird Zitronengras häufig zur Linderung von Magenbeschwerden und anderen Magen-Darm-Problemen, einschließlich Krämpfen und Erbrechen, verwendet. Zitronengras kann auch konsumiert werden zur Behandlung von:

Hypertonie
Epilepsie
Muskuloskelettale Schmerzen
Husten
Rheuma
Fieber
Erkältung
Diabetes
Schlaflosigkeit
Angst
Krebsvorsorge

Auf die Haut aufgetragen, wird Zitronengras oder Zitronengrasöl verwendet, um Kopfschmerzen und Schmerzen des Bewegungsapparates zu behandeln. Als Aromatherapie-Behandlung kann Zitronengrasöl-Extrakt eingeatmet werden, um Muskelschmerzen, Infektionen, Erkältungs- oder Grippesymptome zu behandeln.

Während Tierstudien und sehr begrenzte Laborstudien einige dieser Verwendungen von Zitronengras unterstützt haben, fehlen menschliche Beweise, um diese weitreichenden medizinischen Vorteile zu belegen.

Es gibt jedoch einige Studien, die bestimmte eingeschränkte Vorteile von Zitronengras belegen.

Voruntersuchungen haben ergeben, dass Zitronengrasöl, das einem Haartonikum zugesetzt wird, möglicherweise Schuppen lindern kann. Weitere Studien sind erforderlich, um diesen Nutzen zu bestätigen.

In einer kleinen Studie wurde festgestellt, dass die Verwendung einer Zitronengrasinfusion die Symptome von Soor bei HIV / AIDS-Patienten wirksamer lindert als häufig verwendete topische Lösungen.

Ernährung

Ein Esslöffel frisches Zitronengras liefert ungefähr fünf Kalorien, von denen die meisten laut USDA-Daten aus Kohlenhydraten (Ballaststoffen) und Eiweiß stammen.

Mineralien in Zitronengras sind Kalzium (3 mg), Kalium (34 mg), Mangan (0,2 mg), Magnesium (2,9 mg) und Eisen (0,4 mg)..

Zitronengras liefert auch bestimmte Vitamine (in sehr geringen Mengen), einschließlich Vitamin A, Vitamin C, Folsäure und Niacin. Der Verzehr von Zitronengras hat jedoch keinen nennenswerten Einfluss auf Ihren täglichen Vitaminbedarf.

Beachten Sie, dass mit Zitronengras aromatisiertes Öl deutlich mehr Kalorien liefert, da es normalerweise eine Kombination aus Speiseöl (wie Rapsöl) und Zitronengrasextrakt ist. Zum Beispiel liefert eine beliebte Marke von Zitronengrasspray auf Öl 40 Kalorien pro Portion (1 Teelöffel) und 4,5 Gramm Fett.

Auswahl, Vorbereitung und Lagerung

Zitronengras ist in Lebensmittelgeschäften immer leichter zu finden, obwohl Sie in einigen Regionen des Landes möglicherweise einen asiatischen Spezialmarkt aufsuchen müssen, um es zu finden. Achten Sie bei der Wahl von Zitronengras auf feste grüne Stiele mit gesund aussehenden Glühbirnen. Einige Geschäfte verkaufen Zitronengras, wobei ein Großteil der Deckel entfernt wurde. Für die meisten Anwendungen ist dies in Ordnung. Die meisten Rezepte erfordern, dass Sie den Boden des Stiels oder der Glühbirne verwenden.

Um Zitronengras in Tees, Suppen, Brühen oder anderen Flüssigkeiten zu verwenden, zerdrücken Sie den unteren Bereich der Stiele, um das aromatische Öl freizusetzen. Tauchen Sie dann die Stücke in die Flüssigkeit, so dass aromatische Öle freigesetzt werden. Entfernen Sie die Stiele, bevor Sie das Getränk essen oder trinken.

In anderen Rezepten müssen Sie möglicherweise die Zwiebel oder den unteren Bereich der Stiele hacken oder hacken, bevor Sie sie zu einem Curry, Salat, einer Marinade oder einer Pfanne geben.

Beispielrezepte

Versuchen Sie es mit einem dieser Rezepte, die Zitronengras enthalten:

Thailändisches grünes Curry-Pasten-Rezept
Süßkirsche Ingwer Fizz

Mögliche Nebenwirkungen

Zitronengras ist wahrscheinlich für die meisten Menschen unbedenklich, wenn es in typischen Mengen in Lebensmitteln konsumiert wird. Es kann jedoch Bedenken geben, wenn es für medizinische Zwecke verwendet wird.

Bei topischer Anwendung kann Zitronengras Hautreizungen verursachen. Darüber hinaus kann der Verzehr großer Mengen Zitronengras Schwindel, Benommenheit, Mundtrockenheit, übermäßiges Wasserlassen und gesteigerten Appetit verursachen.

Laut Memorial Sloan Kettering Cancer Center kann ätherisches Zitronengrasöl in hohen Mengen die Leber- und Magenschleimhäute schädigen, und eine übermäßige Aufnahme von Zitronengras-Tee kann auch die Nierenfunktion beeinträchtigen.

Das medizinische Zentrum warnt auch schwangere Frauen, Zitronengras zu meiden, da bestimmte Inhaltsstoffe von Zitronengras bei Ratten Geburtsfehler verursachten, wenn sie in großen Mengen konsumiert wurden. Darüber hinaus sollten Personen, die sich einer Chemotherapie unterziehen, Zitronengras meiden, da es die Wirkung einiger Chemotherapeutika beeinträchtigen kann.

Häufige Fragen

Kann ich Zitronengras einfrieren??

Ja, Zitronengras kann in Plastik eingewickelt und zwei bis drei Wochen lang gekühlt oder bis zu sechs Monate lang eingefroren werden.

Was ist ein geeigneter Zitronengras-Ersatz in Rezepten?

Der beste (und am einfachsten zu findende) Ersatz für Zitronengras ist Zitronenschale.