Was sind die Vorteile des Trinkens von Rübensaft?
Rübensaft (auch als "Rote-Bete-Saft" bekannt) ist reich an essentiellen Nährstoffen wie Folsäure, Kalium und Vitamin C. Es ist eine Hauptquelle für Nitrate, Nährstoffe, die auch in grünem Blattgemüse enthalten sind.
Die Vorteile von Rübensaft
Neueren Forschungen zufolge werden anorganische Nitrate in Rübensaft im Körper in Nitrit und Stickstoffmonoxid umgewandelt, ein Molekül, das an der Erweiterung der Blutgefäße beteiligt ist. Infolgedessen wurde festgestellt, dass Rübensaft die Durchblutung der Muskeln und des Gehirns verbessert. Hier sehen Sie einige Vorteile von Rübensaft, die in wissenschaftlichen Studien untersucht wurden.
1) Bluthochdruck senken
Einige Studien zeigen, dass das Trinken von Rübensaft dazu beitragen kann, den Blutdruck zu senken. In einer in Hypertension veröffentlichten Studie aus dem Jahr 2015 wurde beispielsweise festgestellt, dass 250 Milliliter Rübensaft pro Tag den Bluthochdruck senken. Nach vierwöchigem täglichem Rübensaft hatten Teilnehmer mit Bluthochdruck einen signifikanten Blutdruckabfall im Vergleich zu Teilnehmern, die ein Placebo (einen nitratfreien Rübensaft) tranken. Darüber hinaus stellten die Forscher eine Verbesserung der Endothelfunktion (der Funktion der inneren Auskleidung von Blutgefäßen) fest..
2) Trainingsleistung und Ausdauer
Einige Studien gehen davon aus, dass das Trinken von Rübensaft dazu beitragen kann, die Ausdauer zu steigern und die Trainingsleistung zu verbessern. In einem im Jahr 2017 veröffentlichten Bericht überprüften Wissenschaftler beispielsweise 23 zuvor veröffentlichte Studien zu den Auswirkungen einer Rübensaftergänzung (allein und in Kombination mit anderen Ergänzungsmitteln) auf die kardiorespiratorische Ausdauer bei Sportlern. Die Ergebnisse zeigten, dass Rübensaft die Ausdauer verbesserte, die Zeit bis zur Erschöpfung verlängerte und den Sauerstofffluss erhöhen kann.
3) Entzündung
Laut einer 2009 veröffentlichten Studie kann Rübensaft fettleibigen Menschen helfen, Entzündungen (ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs) einzudämmen. Die Studie hat auch gezeigt, dass Rübensaft freie Radikale bekämpfen kann (chemische Nebenprodukte bekannt) DNA beschädigen).
Nebenwirkungen
Die natürliche rote Farbe von Rübensaft kann vorübergehend einen roten Schimmer auf Urin und Stuhl verursachen.
Rohe Rüben enthalten einen hohen Anteil an Oxalaten, natürlich vorkommenden Substanzen, die in vielen Lebensmitteln wie Spinat, Rhabarber, Mandeln und Kakao vorkommen. Der Konsum hoher Oxalatkonzentrationen kann bei manchen Menschen die Entwicklung von Nierensteinen fördern. Während die höchsten Gehalte in Rübengrün (das normalerweise nicht in Rübensaft enthalten ist) zu finden sind, schließen oxalatarme Diäten normalerweise Rüben aus. (In einer Studie reduzierten fermentierende Rüben ihre Oxalatkonzentration.)
Der Konsum von Rübensaft kann die Art und Weise beeinträchtigen, in der Ihr Körper Medikamente metabolisiert. Einem Fallbericht zufolge entwickelte eine 50-jährige Frau, die wegen Psoriasis Methotrexat einnahm, eine Methotrexat-Vergiftung, nachdem sie Rote-Bete-Saft getrunken hatte.
Rübensaft-Rezepte
Da Rübensaft ein so starkes Aroma hat, wird er manchmal vor dem Trinken mit anderen Säften (wie Karotte, Apfel und Zitrone) gemischt, um den Geschmack zu verbessern. Erfahren Sie mehr über andere Zutaten zum Entsaften.
Das wegnehmen
Obwohl es noch zu früh ist, Rübensaft zur Behandlung einer Krankheit zu empfehlen, kann eine Erhöhung der Nahrungsaufnahme von Rüben (sowie anderen nitratreichen Gemüsen wie Spinat, Rucola, Salat und Radieschen) zu einer Verbesserung Ihrer allgemeinen Gesundheit beitragen.
