Tipps zum Essen und Kochen während einer jodarmen Diät
Die jodarme Diät ist eine spezielle Diät, die die Menge an Jod begrenzt, die Sie durch Lebensmittel und Getränke konsumieren können. Die meisten Menschen sind der Meinung, dass es schwierig sein kann, sich auf eine jodarme Ernährung einzustellen. Dies liegt daran, dass Jodsalz in den meisten Lebensmitteln vorkommt. Eine Reihe anderer Lebensmittel, darunter Milchprodukte, Meeresfrüchte und Soja, enthalten Jod, auch wenn sie nicht gewürzt sind.
Überblick
Die Schilddrüse produziert mit Jod aus der Nahrung Schilddrüsenhormone, die den Stoffwechsel regulieren. Schilddrüsenzellen sind einzigartig, weil sie die einzigen Zellen im Körper sind, die Jod absorbieren.Die Rolle von Jod für die Schilddrüsengesundheit Als Vorbereitung auf einen RAI-Scan oder eine RAI-Behandlung müssen Sie eine jodarme Diät einhalten, bei der Ihr Körper im Wesentlichen unter Jodmangel leidet. Wenn Sie Ihren RAI erhalten (normalerweise in Kapselform), nehmen Ihre jodmangelhaften Schilddrüsenzellen den RAI leicht auf. Diese RAI-Aufnahme in die Schilddrüsenzellen ermöglicht es, sie bei einem diagnostischen Scan sichtbar zu machen oder zu zerstören, wenn diese Therapie zur Behandlung von Schilddrüsenkrebs verwendet wird.
Empfehlungen
Die jodarme Diät mag einfach klingen, weil Sie nur ein Mineral aus Ihrer Joddiät entfernen müssen. Es bedarf jedoch einiger Planung. Wenn Sie viel abgepacktes oder tiefgefrorenes Essen zu sich nehmen oder viel essen, müssen Sie während der Diät einige größere Anpassungen vornehmen.Die größte Regel der Diät ist, Nahrungsmittel zu essen, die im Jod niedrig sind. Da das meiste Salz jodiert ist (dh es enthält Jod), müssen Sie jodiertes Salz und Lebensmittel, die jodiertes Salz enthalten, meiden. Stattdessen können Sie nicht jodiertes und koscheres Salz verwenden, da diese kein Jod enthalten.
Zu den Herausforderungen einer jodarmen Ernährung gehört, dass Sie im Internet möglicherweise widersprüchliche Informationen darüber finden, welche Lebensmittel auf der Diät erlaubt und welche verboten sind. Eine Quelle könnte sagen, dass Sie nur Kartoffelschalen vermeiden sollten, während eine andere vermuten lässt, dass Sie überhaupt keine Kartoffeln essen können.
Verwirrende Informationen können die Herausforderung dieser bereits restriktiven Ernährung erhöhen. Zögern Sie nicht, Ihren Arzt um eine Überweisung an einen Ernährungsberater zu bitten, wenn Sie eine persönliche Beratung und Anleitung wünschen.
Die National Institutes of Health und die Thyroid Cancer Survivors Association geben Empfehlungen dazu, welche Lebensmittel bei einer jodarmen Ernährung zugelassen und verboten sind. Diese Organisationen gelten als vertrauenswürdige und sachkundige Informationsquellen.
Verbotene Lebensmittel
Vermeiden Sie diese Lebensmittel mit einer jodarmen Diät:- Milchprodukte (Milch, Joghurt, Käse, Butter, Eis, Sauerrahm)
- Eigelb
- Meeresfrüchte (alles aus dem Meer sollte vermieden werden, einschließlich Fisch, Schalentieren und Seetang)
- Verarbeitete Lebensmittel (abgepackte Lebensmittel, Tiefkühlabendessen, Wurstwaren, Hot Dogs, Speck, Wurstwaren, Lebensmittel in Restaurants und Fast-Food-Restaurants)
- Gewerbliche Backwaren (gewerblich gebackenes Brot und Konfekt)
- Soja (einschließlich Sojabohnen, Sojasauce, Tofu und anderer Lebensmittel mit Soja)
- Maraschinokirschen
- Schokolade (Vollmilchschokolade enthält Milchprodukte; einige dunkle Schokoladen sind zulässig - siehe Etikett)
- Roter Farbstoff # 3 (überprüfen Sie das Etikett oder rufen Sie den Hersteller an)
- Bohnen (vermeiden Sie rote Kidneybohnen, weiße Bohnen, Limabohnen, Pintobohnen und Kuherbsen)
Lebensmittel erlaubt
Lassen Sie sich nicht von der Liste der Lebensmittel entmutigen, die Sie nicht essen können! Es gibt viele Lebensmittel, die Sie essen können. Hier sind Lebensmittel, die auf der jodarmen Diät erlaubt sind:- Frisches Fleisch (nicht mehr als 5 bis 6 Unzen pro Tag)
- Frisches Obst und Gemüse (keine Kartoffelschalen)
- Tiefkühlgemüse ohne Salzzusatz (kein Rhabarber)
- Pflanzenöle
- Limonaden (solange sie keinen roten Farbstoff Nr. 3 enthalten - überprüfen Sie das Etikett oder rufen Sie den Hersteller an)
- Ungesalzene Erdnussbutter und Nüsse
- Kaffee und Tee (kein Milchkännchen erlaubt)
- Matzo
- Selbstgebackenes Brot (ohne Eigelb, Milch oder Jodsalz in den Zutaten)
- Frische und getrocknete Kräuter und Gewürze, einschließlich Pfeffer
- Bier, Wein und destillierte Alkohole (Weinkühler und aromatisierte Liköre können den roten Farbstoff Nr. 3 enthalten, siehe Etikett)
- Dosenpfirsiche, Ananas und Birnen
- Honig
- Ahornsirup
- Marmelade und Gelee (ohne roten Farbstoff # 3)
Essen gehen
Bei einer jodarmen Ernährung ist es fast unmöglich, auswärts zu essen. Sie können nicht garantieren, welche Art von Salz ein Restaurant in seinen Rezepten verwendet. In Fast-Food-Restaurants servierte Speisen werden zumeist verarbeitet und enthalten Salz. Sie sollten daher ebenfalls vermieden werden.Rezepte und Kochbücher
Wenn Sie Ihr Essen würzen und zu Hause kochen, achten Sie darauf, nicht jodiertes Salz oder koscheres Salz anstelle von jodiertem Salz zu verwenden. Sie können eine Vielzahl von Lebensmitteln zubereiten, sofern die Zutaten den oben genannten Kriterien entsprechen.Kochen kann eine Herausforderung sein, auch wenn Sie bereits ein guter Koch sind, da es schwierig ist, eine neue Art der Zubereitung von Speisen zu erlernen. Die Thyroid Cancer Survivors Association bietet ein jodarmes Kochbuch an, das kostenlos heruntergeladen werden kann. Es verfügt über mehr als 300 jodarme Rezepte und ist ein Favorit unter jodarmen Diätern.
