Kohlenhydratzahlen und Nutzen für die Gesundheit von Rosinen

Rosinen sind in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten und gehören zu den beliebtesten und am häufigsten verzehrten Trockenfrüchten. Wie alle getrockneten Früchte enthalten sie viel Zucker, nur weil sie so konzentriert sind. Denken Sie an die Größe einer Traube und dann an die Größe der Rosine, die sie erhält, wenn sie getrocknet wird. Es braucht nicht viele Rosinen, bis sich der Zucker schnell summiert, obwohl sie viel mehr Ballaststoffe als Trauben und andere gesundheitliche Vorteile haben. Wenn Sie diese kleinen Energiestöße in eine kohlenhydratarme Diät einbeziehen möchten, achten Sie darauf, dass Sie Ihre Portionen klein halten.

Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Kalorien

Nach Angaben der National Nutrient Database for Standard Reference des US-Landwirtschaftsministeriums umfassen die Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Kalorien in verschiedenen Portionsgrößen dunkler kernloser Rosinen:

1/4 Tasse (41,25 Gramm) Rosinen (verpackt): Fast 33 Gramm effektive (Netto-) Kohlenhydrate plus fast 2 Gramm Ballaststoffe und 123 Kalorien.
1 kleine Schachtel (43 Gramm) Rosinen (1 1/2 Unzen): 34 Gramm effektive (Netto-) Kohlenhydrate plus fast 2 Gramm Ballaststoffe und 129 Kalorien
1 Miniaturdose (14 Gramm) Rosinen (1/2 Unze): 11 Gramm effektive (Netto-) Kohlenhydrate plus 0,6 Gramm Ballaststoffe und 42 Kalorien.

Vergleichen Sie Rosinen mit Trauben vom amerikanischen Typ, die fast 8 Kohlenhydrate, 0,4 Gramm Ballaststoffe und 31 Kalorien in einer ähnlichen Portionsgröße von 1/2 Tasse (46 Gramm) enthalten. Rote und grüne Trauben der europäischen Art wie Thompson ohne Samen enthalten nach dem Nutrition Labeling and Education Act (NLEA) fast 23 Kohlenhydrate (126 Gramm), mit 1,1 Gramm Ballaststoffen und 87 Kalorien.

Für den Fall, dass Sie sich fragen, wie viel Kohlenhydrate, Kalorien und Ballaststoffe in goldenen kernlosen Rosinen enthalten sind, ist dies der dunklen kernlosen Rosine sehr ähnlich: Etwas mehr als 33 Gramm wirksame (Netto-) Kohlenhydrate, 1,4 Gramm Ballaststoffe und 124 Kalorien in 1/4 Tasse (41,25 Gramm) verpackte Rosinen.

Mit Rosinen bekommen Sie ein bisschen mehr für Ihr Geld. Sie enthalten 32 Gramm effektive (Netto-) Kohlenhydrate, 2,8 Gramm Ballaststoffe und 122 Kalorien in 1/4 Tasse (41,25 Gramm) gepackten Rosinen, sodass Sie ungefähr doppelt so viel Ballaststoffe wie die kernlose Sorte erhalten Menge an Kohlenhydraten und Kalorien.

Glykämischer Index und glykämische Belastung

Während Rosinen reich an Kohlenhydraten sind, besteht ihr Zucker hauptsächlich aus Fructose, die einen niedrigeren glykämischen Index aufweist. Der glykämische Index gibt an, um wie viel ein Lebensmittel Ihren Blutzucker im Vergleich zu reiner Glukose erhöht, die einen Rang von 100 hat es isst du Die glykämische Belastung versucht, diese Konzepte zu kombinieren, und einige Diäten verwenden aus diesem Grund die glykämische Belastung.

Hier sind der glykämische Index und die glykämischen Belastungswerte für Rosinen:

Glykämischer Index

Eine Studie mit Rosinen zeigte einen durchschnittlichen glykämischen Index von 64. Dies würde Rosinen über dem niedrigen GI-Bereich (0 bis 55) platzieren..
Zwei weitere Studien ergaben einen durchschnittlichen GI von 49. Sitzende Personen und Personen mit Prädiabetes zeigten diese geringere Reaktion, während aerob trainierte Personen einen GI von 55 aufwiesen. Diese Werte platzieren Rosinen im niedrigen bis moderaten glykämischen Indexbereich.

Glykämische Belastung

1/4 Tasse kernlose Rosinen (verpackt): 19
1 kleine Dose Rosinen (1 1/2 Unzen): 20
1 Miniaturdose Rosinen (1/2 Unze): 6
60 Gramm: 10

Nutzen für die Gesundheit

Obwohl Trauben während des Trocknungsprozesses einen Teil ihrer Nährstoffe verlieren, sind Rosinen eine gute Quelle für antioxidative Chemikalien, einschließlich Polyphenole und Phenolsäuren. Sie sind reich an Ballaststoffen und Präbiotika wie Insulin. Es wurde auch gezeigt, dass der Verzehr von Rosinen das Risiko für Herzerkrankungen senkt und zur Verbesserung der Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Diabetes beiträgt.

Eine kleine Schachtel Rosinen liefert 9 Prozent Ihres täglichen Kaliumbedarfs und enthält geringe Mengen an Eisen, Vitamin B-6, Magnesium und Kalzium. Sie sind eine kostengünstige und lagerstabile Möglichkeit, Obst und Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen.

In einer Studie aus dem Jahr 2017 wurden Rosinenfresser der National Health and Nutrition Examination Survey 2001-2012 untersucht, um herauszufinden, wie sich das Essen von Rosinen auf die Qualität der Ernährung, das Gewicht und die Aufnahme anderer Nährstoffe auswirkt. Diejenigen, die Rosinen konsumierten, ernährten sich insgesamt besser und aßen mehr frisches Obst, Gemüse und Vollkornprodukte als diejenigen, die keine Rosinen aßen. Die Rosinenfresser hatten auch ein niedrigeres Körpergewicht, einen niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) und einen geringeren Taillenumfang. Sie waren 39 Prozent weniger fettleibig oder übergewichtig und hatten ein um 54 Prozent geringeres Risiko für ein metabolisches Syndrom als diejenigen, die dies nicht taten Rosinen essen.

Low-Carb Rosinenrezepte

Wenn Sie nach kohlenhydratarmen Methoden suchen, um Rosinen in Ihre Ernährung einzubeziehen, finden Sie hier einige Rezepte, die Sie ausprobieren sollten:

Low-Carb Trail Mix Rezept: Daran muss man denken Alle Trails sind kalorienreich denn dafür sind sie gedacht - für einen schnellen Energieschub auf einer Rucksackreise oder nach einer anderen körperlichen Aktivität. Wenn Sie dies als Notfall-Snack in Ihrer Handtasche oder an Ihrem Schreibtisch aufbewahren möchten, denken Sie daran, dass ein bisschen viel bewirkt.
Low-Carb-Brokkolisalat mit Puten-Speck-Rezept: Hier ist dieselbe salzig-süße Geschmackskombination des klassischen kalten Brokkolisalats ohne Zucker, besonders wenn Sie anstelle der Rosinen Johannisbeeren verwenden.