Zubereitung einer kohlenhydratarmen Frittata

Eine Frittata ist eine proteinreiche, füllende und nahrhafte italienische Eierspeise, die von Natur aus kohlenhydratarm ist. Vielleicht ist das Beste an Frittaten, wie einfach sie zu zaubern sind und dass sie so vielseitig sind.

Zutaten für die Frittata-Füllung können in einer Pfanne gekocht werden, bevor Sie geschlagene Eier hinzufügen. So wird das Ganze zu einer Eintopf-Mahlzeit mit einer schnellen Reinigung. Jedes Ei hat weniger als ein Gramm Kohlenhydrate und die meisten Füllungszutaten bestehen aus Fleisch und Gemüse, die auch kohlenhydratarm sind. All dies macht die Frittata zu einem großartigen Frühstück, einem leckeren Mittagessen oder einer einfachen Option für ein Abendessen unter der Woche, die Ihre Ernährung nicht ruiniert.

Konstruieren Sie Ihre Frittata

Was Frittatas von anderen Eierspeisen wie Omeletts unterscheidet, ist, dass sie auf dem Herd in einer ofenfesten Pfanne gekocht werden, bis die Außenkanten fest sind. Das Gericht wird dann im Ofen fertiggestellt. Auch Frittatas erfordern nicht die Fähigkeit und Übung, die Sie benötigen, um ein Omelett genau richtig zu erhalten, da die Füllungen direkt in die Eier gemischt und nicht gefaltet werden.

Eine Frittata ähnelt eigentlich einer Quiche, jedoch ohne Kruste. Frittatas werden in Keilen serviert und sind leicht zu transportieren. In Italien ist es üblich, zum Mittagessen einen Keil zur Arbeit mitzunehmen. Wenn Sie eine große Frittata in einer 12-Zoll-Pfanne machen, können Sie genug für ein paar Mahlzeiten haben. 

Um eine Frittata zuzubereiten, benötigen Sie:  

• Eine ofenfeste Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung, vorzugsweise 30 cm. Gusseisenpfannen eignen sich sehr gut für Frittaten. Sie benötigen außerdem einen hitzebeständigen Spatel wie Silikon und einen Broiler. Wenn Sie keine Broiler-Option haben, können Sie sie einfach bei hoher Hitze in den Ofen stellen.
• Zwölf Eier eignen sich am besten für eine dicke Frittata in einer 12-Zoll-Pfanne. Verwenden Sie weniger Eier für eine dünnere Frittata oder eine kleinere Bratpfanne.
• Sie haben die Wahl zwischen Proteinfüllungen wie Schinken, Speck, Hühnchen oder Pute. Sie können jedoch auch vegetarische Proteinquellen wie Bohnen oder Quinoa verwenden, um die Kohlenhydratzahl zu erhöhen. 
• Gemüse wie Spinat, Avocado, Pilze, Tomaten, Paprika, Spargel und andere, die Sie mögen.
• Optionale kohlenhydratarme Zusätze wie Ziege, Mozzarella oder eine andere Käsesorte sowie Kräuter.

Aber wirklich, wenn es um die Zutaten geht, die Sie auswählen, ist die einzige Einschränkung Ihre Vorstellungskraft und was in Ihrer Küche ist. Es ist die perfekte Art, Fleischreste zu verwenden und ein ausgezeichnetes Gericht, um Ihr Gemüse zu verzehren.

Während Frühstücks-Frittatas üblich sind, denken Sie auch an andere Beläge. Zum Beispiel enthält dieses Pizza-Frittata-Rezept alles, was eine echte Pizza ausmacht und ist perfekt für das Abendessen.

Wie man eine Fluffy Frittata kocht

1. Stellen Sie den oberen Ofenrost mit einer ofenfesten Pfanne so ein, dass die Oberseite der Pfanne 4 bis 6 Zoll vom Grill entfernt ist. Schalten Sie den Broiler ein.
2. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und fügen Sie etwa 1 Esslöffel Öl hinzu. Fügen Sie in Würfel geschnittenes rohes Gemüse oder Fleisch hinzu, das Sie in Ihrer Frittata haben möchten, und braten Sie sie, bis sie fertig sind. Fügen Sie alle Kräuter, Gewürze und Salz hinzu, die Sie wünschen.
3. Fügen Sie alle gewürfelten vorgekochten Zutaten hinzu und erhitzen Sie sie durch.
4. In einer großen Schüssel die Eier mit Salz, Pfeffer, Kräutern und 3 Esslöffeln Wasser, Milch oder milchfreier Milch, je zur Hälfte oder Sahne verquirlen. (Die Hälfte und die Hälfte bringen angeblich die besten Ergebnisse.) Wenn Sie Käse verwenden, geben Sie ungefähr die Hälfte zu den Eiern (oder Sie können alles für die Oberseite aufbewahren). Fügen Sie die Eimischung der Bratpfanne mit Ihren Belägen hinzu.
5. Kochen Sie die Eier bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang und schaben Sie die Seiten und den Boden mit Ihrem hitzebeständigen Spatel ab. Wenn die Eier meistens gekocht, aber noch sehr feucht sind, aufhören zu rühren. Sie wollen gekochtes Ei überall verstreut sehen, aber das nasse Ei dazwischen.
6. Weitere Minute auf dem Herd garen, damit die Unterseite einrastet.

1. Den Rest des Käses darüber streuen. Stellen Sie die Pfanne unter den Grill. Beobachten Sie es sorgfältig, während das Oberteil bräunt. Dies dauert 2 bis 4 Minuten, aber es kann plötzlich passieren, wenn es anfängt.
2. Entferne die Pfanne aus dem Ofen. Verwenden Sie unbedingt einen Topflappen oder Topflappen. Nur weil der Griff beim Gebrauch auf dem Herd kalt war, heißt das nicht, dass er im Ofen kühl bleibt. 
3. Die Frittata ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis sie in der Mitte fertig ist. In Keile schneiden und servieren.

Frittata-Wedges frieren gut ein. Vor dem Einwickeln und Einfrieren vollständig abkühlen lassen.

Ein Wort von Verywell

Sobald Sie erkennen, wie einfach Frittatas zu kochen sind, kann dieses Gericht leicht zu einem festen Bestandteil Ihrer kohlenhydratarmen Ernährung werden. Viel Spaß beim Erstellen Ihrer eigenen Rezepte und genießen Sie schuldfreie und köstliche Mahlzeiten in Ihren geschäftigsten Nächten.