Wie man eine kohlenhydratarme Pizza macht

Pizza ist eines der beliebtesten Lebensmittel, aber wie können Sie es genießen, während Sie auf Ihre Kohlenhydrate und Kalorien achten? Es ist nicht das, was oben ist, das das Problem ist, da die meisten Pizzabeläge nicht reich an Kohlenhydraten sind. Die übliche Pizzateigkruste ist die größte Quelle für Kohlenhydrate. Sie könnten auch Kohlenhydrate in der Sauce und Käse reduzieren. Hier finden Sie Ideen für die Zubereitung einer Pizza, die zu Ihrem Low-Carb-Lebensstil passt. Viele davon sind auch glutenfrei.

Soße

Die meisten kommerziell zubereiteten Pizzasoßen enthalten Zucker, ebenso wie die meisten roten Nudelsoßen. Lesen Sie die Etiketten, um eine zuckerfreie Pastasauce zu finden, die 6 bis 7 Gramm wirksames Kohlenhydrat pro 1/4-Tasse-Portion enthält. Eine weitere einfache und kostengünstige Alternative ist der Kauf von Tomatenmark und das Hinzufügen eigener Gewürze wie Knoblauch, Oregano und anderer italienischer Kräuter und Gewürze.

Käse

Vollmilch-Mozzarella-Käse enthält ca. 2,5 g Kohlenhydrate pro Tasse und teilweise etwas mehr Magermilch. Die meisten anderen milden Käsesorten haben ähnliche Kohlenhydratzahlen. Parmesankäse hat ungefähr ein Gramm Kohlenhydrate pro Unze (das sind 5 Esslöffel geriebener Käse).

Andere Pizzabeläge

Die meisten Fleischsorten haben nur geringe Mengen an Kohlenhydraten, obwohl einige Würste Kohlenhydrate von Füllstoffen hinzugefügt haben. Gemüse, das normalerweise für Pizza verwendet wird, enthält nur wenig Kohlenhydrate. Beispiele sind Pilze (1,5 Gramm pro Tasse, in Scheiben geschnitten), grüne Paprikaschoten (2 Gramm pro 1/2 Tasse, gehackt) und Oliven (1 Gramm pro 4 große Oliven), oder Sie können anderes kohlenhydratarmes Gemüse wählen.

Alternativen ohne Kruste

Wenn Sie sich nicht die Zeit nehmen möchten, Ihre eigene Pizzakruste zuzubereiten, probieren Sie diese Ideen aus, um die gewünschte Geschmackskombination zu erhalten:

• Iss einfach die Toppings: Es ist der flexibelste Weg zu gehen, obwohl chaotisch. Wenn Ihre Freunde oder Familie Pizza bestellen, essen Sie nur die Beläge und lassen Sie die Kruste zurück. Holen Sie sich einen Salat zur Seite zu genießen.
• Low-Carb Tortillas: Wenn Sie Pizza mit dünner Kruste mögen, ist eine kohlenhydratarme Tortilla ein guter Ersatz. Das einzige Problem bei dieser Methode ist, dass Sie nicht viel auf der Tortilla verteilen können, da sie sonst reißt. Sie können jedoch ein wenig Sauce auftragen, Käse und Belag hinzufügen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Alternativ können Sie einen "Pizza Burrito" probieren, indem Sie Pizzasauce und Belag in die Tortilla einwickeln
• Portobellopilz: Kratzen Sie die Kiemen aus einem großen Portobello-Pilz und backen oder grillen Sie ihn, um etwas Feuchtigkeit herauszuholen. Füllen Sie es mit Belägen, dann braten oder backen.
• Peperoni-Pizza-Häppchen: Verwenden Sie Peperoni als Kruste und kochen Sie Mini-Pizzen in einer Muffin-Tasse.
• Pizza Omelett oder Pizza Frittata: Machen Sie ein Omelett oder eine Frittata, mischen Sie Ihre Lieblingspizzabeläge unter und verwenden Sie die Sauce als Gewürz.

Low-Carb-Pizza-Krusten

Hier sind einige der grundlegenden Ansätze zur Herstellung einer kohlenhydratarmen Pizzakruste:

• Deep Dish Pizza mit Ei-Käse-Kruste (glutenfrei): Es ist überraschend, wie gut diese Kruste auf Ei-Basis ist. Es wird eine tiefe Pizza hergestellt, die am nächsten Tag sogar als Reste schmeckt.
• Meatza Pizza (glutenfrei): Dies ist ein traditioneller kohlenhydratarmer Ansatz. Du machst eine Basis aus Hamburger und Gewürzen und legst die Pizzabeläge darauf.
• Flachsmehl-Pizzakruste (glutenfrei): Dies ist ein herzhafter Vollkorn-Ansatz. Es ist eine Version des Flachsmehl-Focaccia-Brotes, das zu einer Pizzakruste verarbeitet wird. Es ist ziemlich dick, aber Sie können es dünner machen, wenn Sie wollen. Sie müssen warten, bis es nach dem Backen abgekühlt ist, bevor Sie damit umgehen können, da es länger heiß bleibt.
• Sojamehl-Pizzakruste (glutenfrei): Sojamehl enthält viel weniger Kohlenhydrate als normales Weizenmehl, ist es aber nicht sehr niedrig; Eine Tasse Sojamehl enthält 20 bis 25 Gramm Kohlenhydrate. Dieses Rezept modifiziert das Rezept von George Stella, das mit einer Konsistenz beginnt, die dem Pfannkuchenteig ähnelt und eine dünne Kruste bildet. Durch die Zugabe von Proteinpulver zur Senkung der Kohlenhydratzahl wird der Teig auch so dick, dass er aufgenommen werden kann. Es schmeckt ein wenig nach Soja, obwohl die Gewürze dabei helfen, das zu bedecken.