Low-Carb-Menü Ideen zum Mittagessen

Wenn das Wort "Mittagessen" zu einem Synonym für "Sandwich" geworden ist, ist es an der Zeit, die Nerven zu verlieren! Es gibt viele Low-Carb-Möglichkeiten zum Mittagessen.

Salate

Wir sind alle mit dem altmodischen Kochsalat vertraut - Aufschnitt, Käse und hartgekochtes Ei auf einem grünen Salat (normalerweise Eisberg) aufschneiden. Aber in Restaurants und zu Hause sind Speisesalate weitaus beliebter geworden, und zwar in einer Vielfalt, die nur durch die Vorstellungskraft begrenzt ist. Es ist im Grunde jedes Protein auf jeder Kombination von Salat und Gemüse.

Low-Carb "Mahlzeit Salat" Tipps

Verwenden Sie viele dunkelgrüne Blattsalate, die viel nährstoffreicher sind als der traditionelle Eisbergsalat. Jetzt, da es in jedem Lebensmittelgeschäft sackweise Gemüse gibt, war die Zubereitung von Salat noch nie so praktisch.
Wenn Sie in Flaschen abgefüllte Dressings verwenden, überprüfen Sie das Etikett auf Kohlenhydrate. Vielen "leichten" Dressings wird Zucker zugesetzt, um den Geschmacksverlust auszugleichen, wenn das Öl reduziert wird.
Wählen Sie Dressings mit Ölen, die reich an einfach ungesättigten Fetten sind, wie zum Beispiel Olivenöl.
Es ist sehr einfach, Verbände selbst herzustellen - es kann buchstäblich weniger als eine Minute dauern. Schlagen Sie eine auf Öl basierende in den Boden der Schüssel, legen Sie den Salat darauf und werfen Sie sie. Für ein cremiges Dressing mischen Sie einfach einige Ihrer Lieblingskräuter und -gewürze in etwas Mayonnaise. Mit Wasser oder Zitronensaft verdünnen.

Beispiele für Salate sind

Griechischer Salat (Eiweiß wie hartgekochte Eier, Hühnchen oder Meeresfrüchte) mit dieser griechischen Salatsauce
Low-Carb-Taco-Salat
Asiatischer gehackter kohlenhydratarmer Salat mit Knoblauch-Ingwer-Hähnchen
Gehackter Salat mit Huhn, Apfel und Speck
Hühnchen (natürlich ohne Panade zubereitet) auf Salat, gehackten Erbsenschoten, gehacktem rotem Pfeffer und Walnüssen
Low-Carb-Krautsalat mit Huhn, Pekannüssen und Apfelstücken
Thunfischsalat mit Gemüse, Tomate und Avocado
Lachs auf Gemüse, blanchierte grüne Bohnen, Pilze und Sprossen
Hühnchen mit Gemüse, Gurken, Pekannüssen und zerbröckeltem Blauschimmelkäse
Steak mit Gemüse, dünn geschnittenen roten Zwiebeln, grünem Pfeffer und Pilzen
Cobb-Salat

Roll-Ups und Wraps

Es gibt drei grundlegende Arten von Low-Carb-Rollups:

Salat: Verwenden Sie "matschige" Lebensmittel wie Thunfisch-, Lachs-, Eier- oder Hühnersalat als Füllung für ein Salat-Roll-up. Große Salatblätter eignen sich am besten. Verwenden Sie Gemüse wie Pfefferstreifen oder Gemüse, das sich gut anhört (solange Sie es nicht überladen). (Eine ähnliche Alternative besteht darin, den "Proteinsalat" als Dip zu verwenden und Sellerie, Paprika, Gurke usw. als Schöpflöffel zu verwenden.)
Fleisch: Rollen Sie Käse und Gemüse in einer Scheibe Roastbeef, Schinken usw., zum Beispiel Rollen Sie Spinat-Dip in Roastbeef oder Krautsalat in Schinken.
Low-Carb-Tortillas: Rollen Sie alles, was Sie wollen, in eine Low-Carb-Tortilla und machen Sie eine "Wrap".

Suppen

Suppen sind sehr vielseitig und können ein Vehikel für übrig gebliebenes Fleisch und Gemüse sein. Die meisten Suppenrezepte können wenig Kohlenhydrate enthalten, wenn Sie nur die Stärke herausnehmen (Nudeln, Reis, Kartoffeln). Es gibt ein paar kohlenhydratarme Suppen in Dosen, die meisten jedoch nicht. Sie müssen Etiketten sorgfältig lesen. Machen Sie einen großen Topf Suppe und frieren Sie die Portionen ein. Sie können zum Beispiel eine Regenbogensuppe probieren.

Reste

Das einfachste Mittagessen von allen? Machen Sie einfach extra beim Abendessen und essen Sie am nächsten Tag zu Mittag!