Low-Carb Zitronen-Ricotta-Kuchen Rezept
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 125 Fett 9g Kohlenhydrate 3g Protein 8g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 125 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 5g | 25% |
| Cholesterin 90 mg | 30% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Gesamte Kohlenhydrate 3g | 1% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Gesamtzucker 0g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 127 mg | 10% |
| Eisen 1 mg | 6% |
| Kalium 89 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 15 Minuten, Koch 25 min
Portionen 8
Dies ist eine kohlenhydratarme, kalorienarme Version einer italienischen Zitronen-Ricotta-Osterkuchen (kann aber natürlich jederzeit gegessen werden). Es wird auch manchmal als Ricotta-Käsekuchen bezeichnet. Dies ist eine krustenlose "Torte", die jedoch in Geschmack und Textur (abzüglich der Kruste) sehr ähnlich ist. Vollmilch-Ricotta wird für dieses Rezept bevorzugt. Teilweise überfliegen kann verwendet werden, aber der Kuchen kommt körniger und bröckeliger heraus. Diese Torte würde auch als Pessach-Dessert (Molkerei) funktionieren.
Zutaten
- 1 Pfund Vollmilch-Ricotta-Käse (ein 15-Unzen-Behälter funktioniert gut)
- 3 Eier
- Saft und geriebene Schale einer mittleren Zitrone
- Zuckerersatz zu 2/3 Tasse Zucker, Null-Carb bevorzugt, wie flüssige Sucralose
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Prise Salz
Vorbereitung
- Backofen auf 350 F vorheizen.
- Die Eier trennen und das Weiß schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
- Das Eigelb und die restlichen Zutaten mischen. Probieren Sie, ob es zitronig genug ist, da einige Zitronen "trockener" sind und weniger Saft haben (durchschnittlich etwa 3 Esslöffel Saft für eine mittlere Zitrone). Sie können einen halben Teelöffel Zitronenextrakt oder mehr Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.
- Das Eiweiß unterheben und in einer gut bestrichenen Kuchenform verteilen.
- Backen Sie ca. 25 Minuten, bis die Masse knapp in der Mitte liegt (ein Zahnstocher kommt sauber heraus oder fast). Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. etwa 90 Minuten. Einfach servieren oder mit einer Beerengarnierung wie dieser Erdbeergarnierung oder diesem Beerensirup. Zuckerfreier Zitronenquark macht auch einen guten Belag.
