Paläoessen vs. kohlenhydratarmes Essen

Low-Carb-Diäten und paläo-orientierte Diäten werden manchmal zusammen erwähnt, da sich die Ansätze einigermaßen überschneiden. Paleo-Esser stützen sich auf ein Essmodell wie unsere Vorfahren vor der Landwirtschaft, da unsere Physiologie im Wesentlichen die gleiche ist wie ihre. Dies bedeutet, dass Paläovölker im Allgemeinen nicht viel von Getreide, Hülsenfrüchten, verarbeiteten Lebensmitteln und oft Milchprodukten essen. Die Paleo-Diät (denken Sie an Fleisch, Eier, Gemüse, Obst, Nüsse) ist von Natur aus kohlenhydratarm, und es wurde von vielen angenommen, dass ein Teil des Nutzens einer Paleo-Diät darauf zurückzuführen ist. Tatsächlich ähneln die dramatischen Gesundheitsverbesserungen, die die Menschen durch die Umstellung auf eine Paläo-Ernährungsweise verzeichnen, bemerkenswert den Tausenden von Beschreibungen, die ich von Menschen gehört habe, die eine kohlenhydratarme Ernährungsweise befolgt haben.

Die Paleo Community und Kohlenhydrate

Es scheint jedoch eine gewisse Gegenreaktion in Bezug auf die Beziehung zu Kohlenhydraten zu geben. Dies hat einige Aspekte: a) Menschen, die ihren Diäten sogenannte "sichere Stärken" * (z. B. Yamswurzeln) mit guten Ergebnissen hinzufügen, und b) die Vorstellung ablehnen, dass die Vorteile einer Paläodiät in irgendeiner Weise bestehen im zusammenhang mit der tatsache gibt es in der regel weniger kohlenhydrate. Die meisten Paläo-Leute stimmen der Idee zu, dass es einfach so ist, dass sie "echte Vollwertnahrung" zu sich nehmen, zu der das Verzichten auf zugesetzten Zucker, raffinierte Kohlenhydrate und künstliche Zutaten, aber insgesamt nicht unbedingt weniger Kohlenhydrate gehört.

Warum Paleo und Low-Carb zu Gewichtsverlust führen

Ein prominenter Paläo-Blogger, Stephan Guyenet, hat erklärt, warum sowohl Low-Carb- als auch Paläo-Diäten zu Gewichtsverlust führen: Beide Diäten eliminieren das, was wir als "hyper-genießbare Lebensmittel" bezeichnen könnten - Lebensmittel, die so hergestellt werden, dass sie sehr genießbar sind und es wird argumentiert, eine Reaktion in unserem Körper hervorzurufen, die Ähnlichkeiten mit Sucht aufweist oder zumindest "eine ganze Menge essen will". Dr. Guyenet führte mit Gary Taubes eine lange öffentliche Diskussion zu diesem Thema.

Richard Nikoley vom Free the Animal Blog führte einige Experimente durch, bei denen er Kartoffeln zu seiner Ernährung hinzufügte und positive Ergebnisse erzielte. Diese und andere Forschungen führten ihn zu einer Synthese seiner bisherigen Überlegungen zu dem Thema, das er in seinem Blog veröffentlichte. In seine Überlegungen nimmt er auch die Frage auf, warum Menschen bei einer kohlenhydratarmen Ernährung nicht immer ihr Zielgewicht erreichen.

Ich denke, all dieses Denken und Diskutieren ist so gesund wie das Essen von echtem Vollwertkost! Also dachte ich, ich würde mit ein oder zwei Beobachtungen anfangen, da es ein Thema ist, nach dem ich immer mehr gefragt werde.

Ich habe eine Freundin und eine Nachbarin, deren Familie vor ein paar Jahren begann, auf Paläo-Art zu essen, mit großartigen Ergebnissen - Gewichtsverlust, normalisiertem Blutdruck usw. Sie und ich unterhalten uns von Zeit zu Zeit über Paläo und kohlenhydratarme Ernährung . Wir haben über das "sichere Stärkekonzept" gesprochen, und ich habe im Grunde genommen behauptet, dass jeder ein anderes Maß an Kohlenhydratempfindlichkeit hat. Kürzlich sagte sie zu mir: "Nun, ich bin zu dem Schluss gekommen, dass es keine sicheren Stärken gibt für mich".

Genau das ist es. Jeder muss sich über seinen eigenen Körper informieren. Über die Hälfte der Bevölkerung in den USA hat Probleme mit dem Blutzucker, und die große Mehrheit weiß es nicht. Diabetes, Insulinresistenz, Prä-Diabetes, "Prä-Prä-Diabetes" und reaktive Hypoglykämie sind Störungen des Kohlenhydratstoffwechsels (tatsächlich die gleiche Störung, nur an verschiedenen Stellen des Spektrums), so dass der Kohlenhydratverbrauch reguliert wird Muss Teil der Lösung sein. Die jungen, vitalen und gesunden Menschen, die ich beim Ancestral Health Symposium gesehen habe, essen hoffentlich so, dass sie nicht Teil dieser Gruppe werden. Aber für einige von uns ist es zu spät und es gibt keine andere Alternative, als genau auf die Menge an Kohlenhydraten zu achten, die wir konsumieren, wenn wir unsere Gesundheit bewahren wollen.

Die Verbindung zwischen Hunger und Gewicht

Was Nikoleys Überlegungen betrifft, warum manche ihr Zielgewicht nicht erreichen, denke ich, dass wir auch die vielen Appetitkontrollmechanismen in unserem Körper berücksichtigen müssen, die Teil der Versuche unseres Körpers sind, uns auf einem bestimmten Gewicht zu halten oder wahrscheinlich genauer mit einer bestimmten Menge an Fett. Überraschung! Der Hunger spielt tatsächlich eine Rolle, wie viel wir wiegen! Es überrascht mich immer wieder, wie wenig Aufmerksamkeit dies von Leuten bekommt, die über Gewichtsverlust sprechen! Natürlich können wir die Menge an Lebensmitteln, die wir essen, weiter reduzieren, aber nur wenige Menschen sind in der Lage, dauerhaft gegen den Hunger zu kämpfen.

Warum nehmen Menschen an verschiedenen Orten ab? Ich spekuliere, dass dies mit der dauerhaften Schädigung des Stoffwechsels und insbesondere der Bauchspeicheldrüse zusammenhängt. Wir wissen, dass zu dem Zeitpunkt, an dem eine Person mit Diabetes diagnostiziert wird, ungefähr die Hälfte der Betazellen in ihrer Bauchspeicheldrüse beschädigt ist und Menschen mit Prä-Diabetes einen erheblichen Schaden erleiden. Die Endocrine Society führt Beweise dafür an, dass eine Schädigung eine ganze Weile bevor eine Person als prädiabetisch eingestuft wird, vorliegt. Ich vermute, dass dies einen großen Einfluss auf die Wahrscheinlichkeit eines anhaltenden Gewichtsverlusts hat.

In jedem Fall denke ich, dass es selbstverständlich ist, dass wir versuchen, darüber hinaus zu verallgemeinern, wenn wir das Glück haben, herauszufinden, was für uns und / oder die Menschen um uns herum funktioniert. Wir denken, dass es für alle oder fast alle gilt. In dem Maße, in dem Menschen, die sich für kohlenhydratarme Ernährung und Paläoernährung interessieren, zwei verschiedene (wenn auch überlappende) Bevölkerungsgruppen sind, scheinen verschiedene Dinge zu funktionieren, und unsere Ideen werden gestärkt, wenn dasselbe für Menschen wie wir funktioniert.

Ich denke, das Wichtigste ist, dass wir alle weiter ausprobieren und die Ergebnisse teilen, damit wir alle voneinander lernen können. Also ein Hoch auf alle, die den besten Ansatz von allen verfolgen, den "My Body, My Science Experiment" -Ansatz!

* Für alle, die daran interessiert sind, was einige Stärken "nicht sicher" macht - aus paläologischer Sicht wird angenommen, dass ein Großteil davon auf "Antinährstoffe" in vielen Körnern, Hülsenfrüchten und anderen pflanzlichen Nahrungsmitteln zurückzuführen ist. Für eine exzellente Diskussion dieses Themas empfehle ich das Buch von Loren Cordain, Die Antwort von Paleo: 7 Tage, um abzunehmen, sich großartig zu fühlen und jung zu bleiben.