Palak Hähnchen
Nährwertangaben (pro Portion)
Kalorien 165 Fett 5 g Kohlenhydrate 10 g Protein 20 g Nährwertkennzeichnung anzeigen Nährwertkennzeichnung ausblenden| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 165 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 5g | 6% |
| Gesättigtes Fett 1g | 5% |
| Cholesterin 48 mg | 16% |
| Natrium 443 mg | 19% |
| Gesamte Kohlenhydrate 10 g | 4% |
| Ballaststoffe 3g | 11% |
| Gesamtzucker 5g | |
| Enthält 0 g zugesetzten Zucker | 0% |
| Eiweiß 20 g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 87 mg | 7% |
| Eisen 2 mg | 11% |
| Kalium 460 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. | |
Prep 10 Minuten, Koch 30 Minuten
Portionen 6 Portionen
Palak Huhn ist ein köstliches würziges indisches Huhn mit Spinatgericht. Sie können es als herzhaftes, glutenfreies Hauptgericht mit Basmatireis oder mit einem Brot wie Naan servieren. Es ist schnell zuzubereiten, wenn Sie die Zutaten zur Hand haben.
Dieses Spinat-Hühnchen-Gericht ist reich an Eiweiß und gleichzeitig kalorien-, fett- und kohlenhydratarm. Es ist eine großartige Möglichkeit, in der Saison gesundes Gemüse zu genießen, auch wenn Sie Gemüse aus Ihrem Garten verwenden.
Sie werden einen Ausflug in das indische Lebensmittelgeschäft machen wollen, um frische Curryblätter, Garam Masala, schwarze Kardamomschoten und indisches rotes Chilipulver (ähnlich wie gemahlener Cayennepfeffer, den Sie ersetzen könnten) zu bekommen. Während Sie das Gericht ohne frische Curryblätter zubereiten können, fügen sie ein scharfes Element hinzu, das in trockenem Curry nicht enthalten ist. Sobald Sie alle Zutaten auf Lager haben, werden Sie Freude daran haben, dieses Gericht und andere indisch gewürzte Gerichte zuzubereiten.
Zutaten
- 1 Pfund Hähnchenbrust (ohne Knochen, ohne Haut, in Würfel geschnitten)
- 1 Packung Spinat (gefroren, gehackt)
- 2 Tassen Zwiebeln (gehackt)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver (oder 3 Knoblauchzehen, gemahlen)
- 1 Teelöffel Ingwerwurzel (frisch, gemahlen)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 7 Curryblätter (frisch)
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zimtstange
- 2 schwarze Kardamompads
- 4 Gewürznelken
- 1 Tasse Tomatensauce
- 1/8 Teelöffel Kurkuma
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1/2 Teelöffel Garam Masala (indische Gewürzmischung)
- 1/8 Teelöffel indisches rotes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 5 Esslöffel Koriander (frisch, gehackt) \
Vorbereitung
- Schneiden Sie die knochenlosen, hautlosen Hähnchenbrustfilets auf jeder Seite in ca. 2,5 cm große Würfel.
- Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn auf und wringen Sie das gesamte Wasser aus. Das Gericht schmeckt viel besser, wenn das gesamte Wasser ausgewrungen ist. Stell es zur Seite.
- Schneide die Zwiebeln.
- Mahlen Sie die Ingwerwurzel.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die frischen Curryblätter 20 Sekunden braten, Zimt, schwarzen Kardamom, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen und weitere 20 Sekunden kochen.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie goldbraun sind.
- Fügen Sie den Ingwer, den Knoblauch und die Tomatensauce hinzu. Rühren Sie dies in der Pfanne und fügen Sie dann die Kurkuma, Korianderpulver, Garam Masala, rotes Chilipulver, Salz und die Hälfte des Korianders hinzu. Rühren.
- Fügen Sie das Huhn hinzu. Kochen Sie das Huhn mit der Mischung in der Pfanne, bis das Wasser, mit dem das Huhn und das Gemüse gekocht werden, verdunstet ist (ca. 10 bis 15 Minuten).
- Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie, bis das Huhn zart und gekocht ist.
- Mit dem Rest des Korianders garnieren.
- Mit Basmatireis oder mit einem Brot wie Chapati, Roti oder Naan servieren.
Palak Huhn wird normalerweise zusammen mit einem Joghurt-Raita und Gemüsegerichten serviert.
Bewahren Sie Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Reste können in der Mikrowelle zum Mittagessen oder als Vorspeise zum Abendessen aufgewärmt werden. Ein wenig gehackter frischer Koriander erhellt die Reste nach dem Aufwärmen.
Ein Hinweis zur Heizstufe
Die Menge der würzigen Hitze in diesem Gericht wird durch das rote Chilipulver und den Garam Masala bestimmt.
Es ist am einfachsten, die Menge an rotem Chilipulver, die Sie verwenden, zu erhöhen oder zu verringern, um sie auf die von Ihnen gewählte Wärmemenge zu bringen. Einige Garam Masala-Mischungen sind scharfer als andere. Wenn Sie garam masala nicht verwenden, können Sie einige der für diese Mischung typischen Gewürze hinzufügen, darunter Pfefferkörner, Nelken, Zimt, Muskatblüte, Kardamom, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel und Koriander.
Tipps und Variationen
Sie erhalten einen volleren Geschmack von Koriander, wenn Sie die ganzen Samen rösten und sie in einer Gewürzmühle (oder einer sauberen Kaffeemühle) frisch mahlen. Anstelle von Knoblauchpulver kann gemahlener Knoblauch (3 Nelken) verwendet werden
Sie können frische, reife Tomaten anstelle von Tomatensauce verwenden. Verarbeiten Sie sie in Ihrer Küchenmaschine oder Mixer zu einem Püree. Sie sollten ungefähr 2 Tassen Tomatenpüree verwenden, damit es sich beim Kochen auf 1 Tasse Tomatensauce konzentriert.
Sie können gefrorenen Spinat durch frischen, gedämpften Spinat ersetzen. Sie benötigen etwa 1,5 Pfund frischen Spinat, um eine 10-Unzen-Packung gefrorenen, gehackten Spinat zu erhalten. Frischen Spinat gut abspülen, um eventuelle Ablagerungen zu entfernen. Dämpfen Sie es in einem Dampfgarer oder in der Mikrowelle, um den Spinat zu verwelken. Lassen Sie es abkühlen und wringen Sie den gedämpften Spinat gut aus, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
