Vorteile von Kefir für IBS
Was ist Kefir??
Kefir ist wie Joghurt ein fermentiertes Lebensmittel, das heißt, bei seiner Zubereitung werden probiotische (gut für Sie!) Mikroorganismen kultiviert und konserviert. Kefir unterscheidet sich von Joghurt dadurch, dass es eine Vielzahl von probiotischen Bakterien und Hefen enthält, im Gegensatz zu Joghurt, der eine begrenzte Menge an Bakterienstämmen und keine Hefe enthält. Aufgrund seiner dünneren Konsistenz wird Kefir normalerweise als Getränk serviert, im Gegensatz zu Joghurt, der normalerweise mit einem Löffel verzehrt wird. Kefir hat einen angenehmen, joghurtartigen, leicht säuerlichen Geschmack.Kefir wird traditionell mit Milch von Kühen, Ziegen oder Schafen zubereitet. Kefir kann auch aus Milchersatzstoffen wie Kokosmilch, Reismilch oder Sojamilch kultiviert werden. Die Fermentation erfolgt, wenn die Milch mit Kefirkörnern gemischt wird, die kein echtes Getreide sind, sondern eine Starterkultur, die Bakterien und Hefen enthält. Diese Körner nehmen während des Fermentationsprozesses an Zahl zu und werden häufig vom Kefir abgesiebt, um wieder verwendet zu werden.
Nutzen für die Gesundheit von Kefir
Es ist kein Zufall, dass Kefir sich einer so anhaltenden Beliebtheit erfreut. Die Weisheit der Antike wird jetzt von der modernen Forschung gestützt. Kefirs reichhaltiges und abwechslungsreiches mikrobielles Make-up bringt denjenigen, die es regelmäßig trinken, eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. In wissenschaftlichen Studien wurde nachgewiesen, dass Kefir die folgenden gesundheitsfördernden Wirkungen hat. Insbesondere wird angenommen, dass Kefir:- Ist eine ausgezeichnete Quelle für viele wichtige Vitamine, Aminosäuren und Mineralien.
- Hilft schädliche Bakterien abzuwehren.
- Spielt eine entzündungshemmende Rolle im Körper.
- Hilft das Immunsystem zu unterstützen.
- Fördert die Heilung.
- Verbessert die Darmgesundheit
- Kann helfen, das Krebsrisiko zu bekämpfen oder zu verringern.
- Kann helfen, den Cholesterinspiegel zu senken.
- Kann die Heilung von Magengeschwüren fördern.
Kefir- und Laktoseintoleranz
Kefir kann die Ausnahme von der Regel sein - ein Milchprodukt, das von Menschen mit Laktoseintoleranz genossen werden kann. Kefir hat einen viel geringeren Laktosespiegel als Milch. Darüber hinaus scheint Kefir die Wirkung von Enzymen zu stimulieren, die für die Verdauung von Laktose benötigt werden. Von besonderem Interesse ist eine kleine Studie, in der festgestellt wurde, dass Kefir die Fähigkeit von Studienteilnehmern mit Laktoseintoleranz verbessert, Laktose zu verdauen und zu tolerieren.Kefir und Verstopfung
Eine weitere kleine Studie untersuchte die Auswirkung des Konsums von Kefir auf die Symptome einer funktionellen chronischen Verstopfung. (Leider wurden diejenigen mit IBS nicht in die Studie aufgenommen, und es gab auch keine Vergleichskontrollgruppe.) Die Studienteilnehmer tranken einen Monat lang zweimal täglich Kefir. Die Ergebnisse zeigten, dass das Trinken des Kefirs die Stuhlfrequenz und -konsistenz der Teilnehmer verbesserte, die Anzahl der verwendeten Abführmittel verringerte und den Stuhltransport durch den Dickdarm beschleunigte. Die Ergebnisse können nur als vorläufig angesehen werden, sind aber mit Sicherheit vielversprechend.Kefir für IBS
Jüngste Forschungen an der Monash University haben ergeben, dass Kefir reich an FODMAPs ist, was bei einigen Personen zur Auslösung von IBS-Symptomen führen kann.Wenn Sie jedoch Kefir vertragen können, verbessern Sie wahrscheinlich sowohl Ihren Verdauungstrakt als auch Ihre allgemeine Gesundheit. Kefir hat das Potenzial, ein günstiges Bakteriengleichgewicht im Dickdarm zu fördern, die Laktoseverdauung zu verbessern und möglicherweise die Stuhlkonsistenz zu verbessern.
Wenn Sie IBS haben und festgestellt haben, dass Ihr System extrem reaktiv auf Milchprodukte ist, haben Sie die Möglichkeit, einen Kokosmilch-Kefir zu probieren. Obwohl Kokosmilch-Kefir nicht auf seinen FODMAP-Gehalt getestet wurde, wurde Kokosmilch selbst getestet, wobei festgestellt wurde, dass eine halbe Tasse weniger FODMAP enthält.
