Warum Bran schlecht für IBS ist

In einem allzu häufigen Szenario gehen Sie zu Ihrem Arzt und klagen über Bauchschmerzen und eine Veränderung Ihrer Darmgewohnheiten. Ihr Arzt bietet eine Diagnose des Reizdarmsyndroms (IBS) an und empfiehlt, die Aufnahme von Ballaststoffen zu erhöhen. Sie gehen dann in den Laden und kaufen Kleiemüsli. Nach einigen Tagen stellen Sie jedoch fest, dass sich Ihre Symptome verschlechtert haben, und Sie kommen zu dem Schluss, dass "Ballaststoffe schlecht für IBS sind". Faser ist nicht unbedingt schlecht für IBS, aber Kleie könnte es sein. Erfahren Sie mehr über die Beziehung zwischen Kleie und IBS, um ein besserer IBS-Lebensmittelverbraucher zu werden.

Was ist Bran?

Kleie ist die harte Schale, die die äußere Schicht von Getreidekörnern umfasst, einschließlich Gerste, Mais, Hirse, Hafer, Reis und Weizen. Bran liefert eine große Dosis Ballaststoffe und ist eine gute Quelle für essentielle Fettsäuren, Mineralien, Vitamine und andere Nährstoffe. Ein sichtbares Beispiel für den Unterschied zwischen einem Getreide mit Kleie und einem Getreide, bei dem die Kleie entfernt wurde, ist Reis. Bei braunem Reis ist die Kleieschicht intakt, während bei weißem Reis die äußere Schicht entfernt wurde.
Obwohl Kleie ein Teil einer Vielzahl von Getreidekörnern ist, werden Produkte wie Kleie-Getreide oder Muffins typischerweise mit Weizenkleie hergestellt.

Kleie gegen Vollkornweizen

Produkte, die als "Kleie" oder "Allkleie" gekennzeichnet sind, werden aus genau dieser äußeren Kleiebeschichtung von Weizenkörnern hergestellt. Vollkornprodukte werden aus einem Mehl hergestellt, das aus allen drei Teilen des Weizenkorns besteht, nämlich dem Keim, dem Endosperm und der Kleie. Ein Großteil des Vollkornweizens besteht aus dem Endosperm, wobei der Keim und die Kleie einen geringeren Anteil haben.
Weißmehl gilt als raffiniert, indem der Keim und die Kleie entfernt werden. Dies geschieht hauptsächlich, um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, da Kleie und Keime Fette enthalten, die ranzig werden können. Das unglückliche Ergebnis dieser Verfeinerung ist, dass durch Herausnehmen der Kleie der Fasergehalt des Mehls verringert wird. Da Vollkornmehl den Kleieanteil des Getreides enthält, behält es die Ballaststoffe und den anderen Nährwert, den die Kleie bietet.

IBS und Bran

In den vergangenen Jahrzehnten empfahlen die Ärzte ihren IBS-Patienten Kleie mit der Begründung, dass die Erhöhung der Ballaststoffe zur Verbesserung der Darmregelmäßigkeit beitragen sollte. Eine wegweisende Studie, die Anfang der 1990er Jahre veröffentlicht wurde, war jedoch die erste, die herausfand, dass Kleie dazu führte, dass sich IBS-Patienten schlechter fühlten, was eine Reihe von IBS-Symptomen verschlimmerte. In seinem Forschungsbericht 2014 kam das American College of Gastroenterology zu dem Schluss, dass unlösliche Faserquellen wie Weizenkleie aufgrund des Risikos von erhöhtem Gas- und Blähungsrisiko für IBS nicht empfohlen werden.

Warum Bran schlecht sein könnte

Es gibt keine spezifischen Untersuchungen oder endgültigen Antworten darauf, warum Kleie ein Problem für IBS-Patienten sein könnte. Eine Theorie besagt, dass die harte Kleie-Schale die Nerven in der Darmschleimhaut auf irgendeine Weise reizt. Eine andere Möglichkeit könnte mit der Tatsache zusammenhängen, dass Weizen Fructane enthält, eine der Arten fermentierbarer Kohlenhydrate, die in der FODMAP-Gruppe identifiziert wurden. Das Essen einer Diät, die reich an FODMAPs ist, wurde mit einer Zunahme der IBS-Symptome in Verbindung gebracht.

IBS-freundliche Faseralternativen

Glücklicherweise gibt es andere Faseralternativen zu Kleie. Obst und Gemüse sind eine gute Quelle für Ballaststoffe. Es gibt viele andere Nichtweizenkleie, Vollkornprodukte.
In Bezug auf Ballaststoffzusätze ist Psyllium, auch als Isphagula-Schale bekannt, eines der am besten untersuchten. Obwohl die Qualität und die Ergebnisse der Studien unterschiedlich sind, gibt es einen Trend zur Verbesserung der IBS-Symptome durch die Verwendung von Psyllium, wie das American College of Gastroenterology feststellt. Eine andere Option, insbesondere wenn Ihr primäres Symptom Verstopfung ist, ist gemahlener Leinsamen.
Obwohl eine ballaststoffreiche Ernährung für die Gesundheit des Verdauungssystems optimal ist, wird in Bezug auf die IBS-Symptome eine Zunahme der Ballaststoffe für IBS-C in der Regel als hilfreicher angesehen als die anderen IBS-Subtypen. Unabhängig vom vorherrschenden Symptom gibt es Hinweise darauf, dass lösliche Ballaststoffe besser vertragen werden als unlösliche Ballaststoffe. Um eine Verschlimmerung der Symptome zu vermeiden, ist es am besten, bei der Erhöhung der Ballaststoffaufnahme langsam vorzugehen, damit sich Ihr Körper an die Veränderung anpassen kann.