Kochen ist eine sensorische Angelegenheit mit Sehbehinderung

Manchmal scheint es unmöglich, visuelle Aufgaben zu erledigen, besonders wenn Sie es gewohnt sind, zu sehen, was Sie kochen. Aber es gibt keinen Grund, warum Ihre kreative Leidenschaft für die Zubereitung kulinarischer Köstlichkeiten auf die Seite geschoben werden muss, nur weil Sie unter Sehbehinderung leiden.
Bedenken Sie dies - Sie haben bereits viele Techniken perfektioniert, um Ihre Lieblingsgerichte zu kreieren, indem Sie üben, probieren, was funktioniert und was nicht. Kochen hängt nicht nur vom Sehen ab. Die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte ist eine sensorische Angelegenheit, und zu wissen, dass dies Ihr entscheidender Vorteil in der Küche ist.
Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Ihre Lust am Kochen aufrechterhalten können, da es schwieriger wird, dies zu sehen, finden Sie hier einige gute Ratschläge: „Haben Sie keine Angst, Fehler zu machen. Haben Sie keine Angst, neue Dinge auszuprobieren “, sagt Christine Ha, blinde Köchin und Gewinnerin der dritten Staffel von MasterChef USA.
Von einem sehbehinderten Koch zum anderen: Es ist nicht so schwierig oder gefährlich, wie Sie sich vorstellen können. Die Menschen können ihren Küchenraum anpassen, um das Leben reibungslos zu gestalten. Jetzt kommt das wirklich lustige Teil, das Ihre anderen Sinne für diese kulinarische Angelegenheit in Ihrer Küche aufregend macht.

Kochen mit Tastsinn

Ihre Hände sind eines der nützlichsten "Werkzeuge" für jede Art von Koch, sehend oder sehbehindert. Es ist, wie Sie sie verwenden, die den Unterschied macht. Vertrauen Sie darauf, dass Ihre sauberen Hände Lebensmittel mit Ihrem Bewusstsein direkt an den Fingerspitzen berühren, streicheln, drehen und rollen. Es ist herrlich.
Das Gefühl für die Bereitschaft vieler Gerichte wird mit Sehbehinderung erreicht, wenn Sie die Fähigkeit erwerben, sich sanft in Backblechen und Kuchenformen zurechtzufinden.
Können Sie immer noch scharfe Messer zum Hacken und Schneiden verwenden? Ja, solange Sie konzentriert bleiben. Zum Beispiel bietet die Verwendung eines kurzen Messers eine bessere Kontrolle als längere Klingen. Das Hacken erfordert eine Probe, damit Sie die Technik entwickeln können, die Finger beim Hacken nicht zu verlieren. Beeilen Sie sich niemals bei diesem Vorgang und lassen Sie sich nicht von Ablenkungen ablenken.

Kochen mit dem Geruchssinn

Jeder Koch verlässt sich auf die Nase, um die perfekte Bereitschaft eines Gerichts zu riechen. Hier ist der sehbehinderte Koch im Vorteil. Das Sehen spielt nicht einmal eine Rolle, wenn es darum geht, die Aromen des Kochens zu schätzen.
Die Nase weiß einfach, wie man den Geruch von überkochtem Fleisch beurteilt, die Frische von knusprigem Obst und Gemüse, den Geruch eines fertigen Gerichts.
Wenn Sie Ihrem Geruchssinn wie einem Aromadetektiv vertrauen, werden Sie den beneidenswerten Ruf eines talentierten „Schnüfflerhundes“ in Ihrer Küche erlangen.

Kochen mit Gehörsinn

Hör zu. Ja, Sie können tatsächlich hören, wann das Essen kocht, um Ihre anderen Sinne darüber zu informieren, wann der nächste Schritt der Essenszubereitung erfolgen soll. Wenn die Sicht nachlässt, nehmen Sie das hörbare Sprudeln und Quietschen in tiefen Pfannen und Rührschüsseln wahr. Beim aufmerksamen Zuhören hören Sie in Ihrer Küche Geräusche, die Sie noch nie zuvor bemerkt haben, während Sie mit Gewürzstreuern, Dosen, Töpfen und Pfannen, Timern und akustischen Geräten „Musik“ kreieren.
Bevor Sie es merken, kreieren Sie eine unterhaltsame Symphonie von Klängen, die Sie in der Küche begleiten.

Kochen mit Geschmack

Einer der Vorteile des Nicht-Sehens ist, dass Sie Ihren Gaumen häufiger verwöhnen können, indem Sie in der Vorbereitungsphase in Ihre Gerichte eintauchen. Sie haben die perfekte Ausrede, um unterwegs zu nippen und zu schmecken.
Egal, wie gut ein Gericht für sehende Abendessen-Gäste visuell präsentiert wird, letztendlich wird unser Genuss und sein Erfolg anhand der feinen Ausgewogenheit der Aromen, der feinen Gewürze und Texturen beurteilt, die alle geschickt miteinander vermischt werden. Nicht vom Sehen, sondern vom Verstand.
Was Sie also davon abhält, neue Gerichte zuzubereiten, ist nicht Ihre Sehschwäche, sondern eine neue persönliche Kochherausforderung. Bist du dabei? Sicher bist du das.
Als sehbehinderter Koch in Ihrer Küche erwartet Sie eine verlockende Sinnesküche - es gibt nur einige Geheimnisse, die wir nicht mit unseren sehenden Freunden teilen müssen.